Апрель - месяц хороший и долгожданный. Наконец-то весна вступила в полные, даже более чем полные, права, и появились подснежники, пролески, крокусы. А еще, что особенно важно, - первые в этом году овощи, пусть и с теплиц, но все равно весенние: укроп, петрушка, редис, черемша, лук и прочее. Это, казалось бы, не мясо и не сало, на бутерброд, как говорится, не намажешь. Но на самом деле свежие листовые овощи играют очень важную и полезную роль в нашем рационе, потому что добавляют не только витаминов, но и способствуют синтезу гормонов, которые мы называем гормонами счастья. Поэтому апрель - замечательный месяц для этого, и это хорошая новость!
Другая хорошая новость, что хозяйки уже предлагают просто фантастические рецепты к Пасхе! Рецепты пасочек мы обещаем опубликовать отдельно - по результатам конкурса "Украинский пасха". А пока хозяйки делятся рецептами других праздничных лакомств: это и торты, и сырники, и печенье, и кремы. А еще у нас будут овощные блюда, блюда к посту, потому что в апреле многие придерживаются поста. И, конечно, мясо, потому что какой праздник без мяса?
Диетологи советуют в апреле не забывать о бобовых, готовить с ними пьюре, хумус, каши, начинки к пирогам. У кого еще есть квашеная капуста, другие овощи, яблоки - тот особый молодец: сейчас это как находка! Добавляйте к этой полезной заготовке свежий лук, черемшу, сбрызгиваем маслом - это очень вкусно! Запекайте картофель, свеклу, морковь и капусту - со специями, с маслом, такие горячие салаты придадут настоящей весенней энергии!
Скоро будет ревень - первая начинка для пирогов. А пока он еще растет, мы имеем яблоки, повидла и джемы - понимаете, к чему я?
Яйца, рыба, орехи, крупы - выбирайте из этого списка то, что вам можно, и комбинируйте его со специями и соусами. А как это сделать, можно поучиться и в известных кулинаров, советы которых всегда очень кстати.
Пирог с капустой и картофелем от Ирины Онишкевич
Хозяйка сразу советует не бояться экспериментировать что с формой, что с начинками: с этого теста можно и маленькие пирожки испечь, и большой - выбирайте! Начинки могут быть такиж разными, словом, есть где разгуляться фантазии!