Соус бешамель классический. Рецепт

Классический соус бешамель – вкусный и нежный. Готовится он легко из обычных продуктов. Соус универсален, ведь его можно сочетать с разными блюдами: рыба, мясо, овощи, гарниры, лазанья, паста и т.д.

Ингредиенты на 4 порции:

• 60 г сливочного масла
• 3 столовые ложки растительного масла
• Две с половиной ложки пшеничной муки
• 380 мл молока
• Соль и специи по вкусу

Приготовление соуса бешамель:

• Немного подогреваем молоко на медленном огне
• На маленьком огне растапливаем сливочное масло в неэмалированной кастрюле
• Добавляем в кастрюлю масло
• Хорошо перемешиваем
• Насыпаем в масло просеянную муку
• Хорошо перемешиваем смесь венчиком
• На маленьком огне (не забывая помешивать) обжариваем муку до золотистого оттенка
• Малыми порциями по две столовых ложки вливаем теплое молоко
• Не забываем все постоянно помешивать, добавляя молоко постепенно!
• Когда добавлено все молоко, снова тщательно вымешиваем соус до полной однородной массы
• Солим
• Варим соус на медленном огне, чтобы получить желаемую консистенцию
• Не забываем постоянно помешивать соус при варке!
• Готовый соус подаем к столу вместе с выбранными вами блюдами.
• Если есть желание и нравится – используйте любимые специи, которые подходят к выбранному блюду!

Приятного аппетита!