Щавель на зиму. Рецепт приготовления

Самый простой и легкий рецепт консервированного щавеля на зиму. Итак, и зимой можно будет приготовить вкусного зеленого борща. Или пирогов, салатов. Мы поделимся рецептом, благодаря которому в щавеле сохранятся все питательные вещества

Ингредиенты (пропорции предоставлены для приготовления одной порции зеленого борща):

• 200 г щавеля
• Один стакан воды
• Половина чайной ложки соли

Рецепт приготовления щавеля на зиму.

• Лучшее время для заготовки щавеля – апрель-май. Щавель в это время еще молод и сочный
• Перебираем листики щавеля
• Промываем под проточной водой
• Кладем наш щавель в дуршлаг, чтобы стекла вся вода
• Нарезаем листики очень мелко
• В кастрюльке кипятим воду
• Окунаем в эту воду нарезанные листья щавеля
• Накрываем крышкой посуду
• На очень маленьком огне! пропариваем зелень не более четырех минут
• Стерилизуем баночку с крышкой
• Желательно деревянной ложкой перемешиваем щавель (не пугайтесь, как увидите, что листья изменили цвет)
• Закрываем кастрюлю крышкой еще раз и оставляем на огне еще на две минуты
• Пропаренный щавель закладываем в стерилизованную банку
• Заливаем к сливочке банка жидкостью, в которой варился щавель.
• Закрываем крышкой
• Банка переворачиваем вверх дном
• Накрываем ее чем-то теплым
• В таком состоянии пусть лежит к абсолютному остыванию
• Храните в сухом прохладном месте
• Зимой вы сварите отличный, насыщенный витаминами зеленый борщ!
• Заготовку в борщ добавлять нужно вместе с жидкостью, из-за этого нюанса сам борщ подсолите немного меньше обычного.

Приятного аппетита!