Рецепт теста на пельмени и приготовление начинки

Самое вкусное тесто будет с использованием горячей воды и масла. Тогда оно будет эластичным, не будет развариваться, его легко лепить

Для большей сочности фарша – добавьте немного воды в начинку.

Продукты и ингредиенты для теста

• Мука пшеничная ½ кг
• Мука пшеничная (небольшое количество) для работы с тестом
• 250 мл горячей воды (примерно 70/75 градусов)
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка соли (без горки)
• 25 мл растительного масла

Замесить до однородной упругой массы

Продукты и ингредиенты для начинки (фарша)

• 550 г мяса говядины, свинины или курятины (можно и смешанный фарш)
• 200 г лука репчатого
• если мясо постное – добавьте 30 г сала
• 70/80 г воды
• 1 ч. ложка соли (без горки)
• перец и приправы – по вкусу

Мясо, сало и лук перемолоть, добавить другие ингредиенты и хорошо перемешать. Лепим по традиционной форме пельмени и варим их. Лист лавровый, соль, черный перец горошком в кипящую воду кладем по вкусу. Для дополнительной пикантности вкуса в воду бросаем еще четверть очищенной луковицы. Подаем к столу, смазывая сметаной, растительным или сливочным маслом.

Ешьте на здоровье!