Рататуй. Рецепт приготовления

Есть два варианта приготовить блюда "Рататуй" на плите. Первый – можно тушить сразу все овощи. Второй – можно сначала тщательно обжарить каждый ингредиент

И уже только после этого тушить все вместе. Второй вариант – для эстетов, ведь при нем овощи идеально сохраняют свою форму. На нем и остановимся. Если есть охота, то по вкусу можно добавить прованские травы.

Ингредиенты:

• Красные болгарские перцы – две штуки
• Кабачки – две штуки
• Баклажан – один
• Лук – две штуки
• Помидоры – четыре штуки
• Зубчики чеснока – четыре штуки
• Оливковое масло
• Веточки свежего тимьяна – четыре штуки
• Соль/перец – по вкусу
• Две столовые ложки томатной пасты – по желанию
• Прованские травы – по желанию

Способ приготовления блюда "Рататуй":

• Нарезаем лук
• Очищаем от семян перец, нарезаем крупными кусками.
• Очищаем от семян кабачки (если твердая кожица – очищаем и ее), нарезаем крупныи кусками
• Очищаем от семян баклажан, нарезаем крупными кусками.
• Помидоры нарезаем крупными кусками тоже (если твердая кожица – очищаем от нее)
• Измельчаем чеснок
• Отдельно обжариваем лук до золотистого цвета вместе с тимьяном, не переставая помешивать.
• Обжариваем перец
• Обжариваем кабачки
• Обжариваем баклажаны
• Обжариваем помидоры
• Выкладываем все овощи в один сотейник
• Вливаем в сотейник 150 мл воды
• Добавляем измельченный чеснок
• Добавляем соль и прованские травы.
• Тушим под крышкой до двадцати минут

И вдобавок: если вдруг наш рататуй покажется слишком жидким, протушите его без крышки еще до пятнадцати минут.