Паста Карбонара. Рецепт

Паста Карбонара – очень популярное блюдо итальянской кухни. В общем, это – спагетти с кусочками гуанчиали, смешанные с соусом, состоящий из яиц, твердого сыра пармезана и специй по вкусу

Гуанчиали – это специальные сырые свиные щечки.

Ингредиенты:

• 200 г спагетти
• 150 г бекона
• 150 мл сливок (20%)
• 50 г сыра пармезан
• 3 яичных желтка
• 2 зубчика чеснока
• растительное масло (для жарки)
• соль, черный перец, специи (по вкусу)

Рецепт приготовления пасты Карбонара:

• Нарезаем бекон соломкой
• Измельчаем чеснок
• На сковороде разогреваем масло.
• Немножко обжариваем измельченный чеснок
• Добавляем в сковороду бекон.
• Теперь обжариваем хорошо все вместе с беконом
• Сыр трем на мелкой терке
• В глубокую миску выливаем желтки яйца, солим и перчим, а затем сильно взбиваем.
• Далее добавляем сливки и натертый сыр.
• Всю смесь хорошо перемешиваем
• Отвариваем спагетти
• На готовые спагетти, которые мы пересыпаем в сковороду, сливаем готовый соус.
• Перемешиваем наше блюдо
• А затем добавляем жареный бекон.
• И снова тщательно все перемешиваем
• Готовое блюдо подаем на стол, в каждую тарелку натирая дополнительно сыр пармезан.

Приятного аппетита!