Пана-кота классическая. Рецепт приготовления

Пана-кота с итальянского переводится как «вареные сливки». Этот десерт родом из Пьемонта (Италия)

Ингредиенты (ориентировочно на 4 порции):

• 250 г сливок (33%)
• 124 г молока (3,2%)
• Три столовые ложки сахара
• Один стручок ванили
• Половина пачки желатина
• Полстакана воды

Рецепт приготовления пана-коты:

• Высыпаем желатин в тарелку
• Заливаем его негорячей водой
• Оставляем набухать
• Делаем продольное сечение на стручке ванили
• Извлекаем из стручка семена тупым концом ножа
• Добавляем в сотейник сахар, молоко, сливки, ванильные семена и сам стручок.
• Доводим смесь на малом огне до закипания, постоянно помешивая.
• С плиты убираем, когда начнут появляться пузырьки
• Достаем из горячей сливочной массы ванильный стручок.
• Процеживаем через мелкое сито
• В горячую заготовку засыпаем набухший желатин
• Венчиком легонько помешиваем
• Заготовку разливаем в порционные формы
• Даем остыть
• Ставим в холодильник
• Через пять часов наша пана-кота застынет
• Украшаем ее джемом, глазурью из шоколада, нарезанными свежими фруктами и т.п.

Приятного аппетита!