Об этом пишет сайт ZhyvyAktyvno.
Как декофеинизируют кофе
Удалить абсолютно весь кофеин из кофейных зерен невозможно. Для уменьшения содержания этого вещества используют несколько способов, однако она все равно остается в кофе.
Наиболее популярным является способ, который предусматривает использование двуокиси углерода и горячей воды. В течение десяти часов при температуре 70 градусов газ превращается в жидкость и выполняет задачи растворителя. Он извлекает кофеин без вреда для вкуса и аромата. Кофеин удаляют еще из зеленых зерен перед обжариванием.
Сколько кофеина остается в безкофеиновом кофе
В среднем в порции растворимого кофе без кофеина является 8,6-13,9 мг кофеина, в молотом — 12-13,4 мг на 100 мг воды. По стандартам США и Западной Европы, содержание кофеина в безкофеїновій кофе не должен превышать более 3 мг. Обычный же кофе содержит 85 мг кофеина на 100 мг воды.
Снизить концентрацию кофеина можно и самостоятельно: нужно добавить в кофе молоко
Как кофе без кофеина влияет на организм
Регулярное употребление кофе без кофеина повышает уровень холестерина. Это приводит к сужению сосудов и ухудшению работы сердца.
По данным расследования, у людей, которые пьют безкофеиновый кофе, происходит снижение памяти в течение дня.
В то же время кофе без кофеина снижает угрозу возникновения сахарного диабета на 2-7%.