Как приготовить хумус в домашних условиях

Хумус – питательное холодное блюдо, которое пришло к нам из восточной кухни. Делимся простым рецептом приготовления этого блюда в домашних условиях

Ингредиенты (ориентировочно на 6 порций)

• 300 г горошин сухого нута
• От 30 до 100 г (по Вашему вкусу) семян кунжута
• Половина чайной ложки зиры
• Чеснок – три зубка
• Щепотка карри
• Две столовые ложки лимонного сока
• Три столовые ложки оливкового масла
• Соль (по Вашему вкусу)

Как приготовить хумус?

• Промываем нут
• Замачиваем нут в холодной воде на ночь (12 часов)
• Утром сливаем воду
• Заливаем нут в кастрюле холодной свежей водой
• Не солим!
• Доводим до кипения
• Варим на маленьком огне до готовности (это примерно два часа)
• Воду сливаем в отдельную посуду
• В сухую сковороду накладываем пряности и зиру.
• Прокаливаем их до трех минут, постоянно перемешивая
• Пересыпаем специи в кофемолку, чтобы тщательно перемолоть
• Чистим чеснок
• Охлаждаем кунжут и измельчаем его в кофемолке
• Насыпаем/наливаем в блендер специи/чеснок/соль/оливковое масло/молотый кунжут.
• Тщательно взбиваем все ингредиенты, которые засыпали в блендер
• Далее добавляем порциями в блендер отваренный нут.
• Взбиваем всю смесь до состояния пюре
• Добавляем небольшими порциями отвар из нута, который мы налили в отдельную посуду раньше, для правильной консистенции нашего будущего блюда.
• Продолжаем все тщательно измельчать
• И наконец солим (по вкусу)
• Заправляем блюдо лимонным соком
• Еще раз все хорошо взбиваем
• Наконец-то наш домашний хумус готов!
• Выкладываем блюдо в пиалу
• Поливаем хумус оливковым маслом
• Даем настояться блюду в холодильнике примерно два часа

Приятного аппетита!