Как приготовить домашние заварные профитроли? Рецепт

Профитроли - лакомство в виде небольших (до 4 см в диаметре) кулинарных изделий французской кухни из заварного теста с разными начинками: заварной крем, салат, грибы, мясо и т.п.

Сегодня мы предлагаем рецепт заварных профитролей в домашних условиях. Другие вариации на тему различных начинок – выбирайте с учетом обстоятельств. Формируя каждый профитроль – положите внутрь именно ту начинку, которая вам по вкусу.

Ингредиенты (ориентировочно на 4 порции):

• Один стакан пшеничной муки
• 100 г сливочного масла
• Три куриных яйца
• Щепотка соли
• Один стакан воды

Процесс приготовления:

• Кипятим один стакан воды
• Добавляем соль
• Нарезаем мелкими кусочками сливочное масло
• Убавляем огонь до минимума
• Просеиваем муку, непрерывно помешивая
• Помешиваем, не снимая с огня, до однородной массы
• Переводим готовое тесто в миску
• Разбиваем в миску по одному яйцу, тщательно перемешивая
• Взбиваем тесто деревянной ложкой до однородной массы.
• Выкладываем порционно тесто размером с грецкий орех на пергамент.
• Выпекаем в духовке десять минут (температура до 200 градусов)
• Далее увеличиваем температуру выпечки до 220 градусов
• Выпекаем еще (до пятнадцати минут)
• Готовые профитроли легонько прокалываем с одной стороны
• Растапливаем шоколад (70% какао) на водяной бане
• Поливаем профитроли шоколадом и посыпаем сахарной пудрой

Приятного аппетита!