Инфографика

Как приготовить домашние заварные профитроли? Рецепт

21 февраля, 2023 вторник
17:35

Профитроли - лакомство в виде небольших (до 4 см в диаметре) кулинарных изделий французской кухни из заварного теста с разными начинками: заварной крем, салат, грибы, мясо и т.п.

client/title.list_title

Сегодня мы предлагаем рецепт заварных профитролей в домашних условиях. Другие вариации на тему различных начинок – выбирайте с учетом обстоятельств. Формируя каждый профитроль – положите внутрь именно ту начинку, которая вам по вкусу.

Ингредиенты (ориентировочно на 4 порции):

  • Один стакан пшеничной муки
  • 100 г сливочного масла
  • Три куриных яйца
  • Щепотка соли
  • Один стакан воды

Процесс приготовления:

  • Кипятим один стакан воды
  • Добавляем соль
  • Нарезаем мелкими кусочками сливочное масло
  • Убавляем огонь до минимума
  • Просеиваем муку, непрерывно помешивая
  • Помешиваем, не снимая с огня, до однородной массы
  • Переводим готовое тесто в миску
  • Разбиваем в миску по одному яйцу, тщательно перемешивая
  • Взбиваем тесто деревянной ложкой до однородной массы.
  • Выкладываем порционно тесто размером с грецкий орех на пергамент.
  • Выпекаем в духовке десять минут (температура до 200 градусов)
  • Далее увеличиваем температуру выпечки до 220 градусов
  • Выпекаем еще (до пятнадцати минут)
  • Готовые профитроли легонько прокалываем с одной стороны
  • Растапливаем шоколад (70% какао) на водяной бане
  • Поливаем профитроли шоколадом и посыпаем сахарной пудрой

Приятного аппетита!

Теги:
  • USD 41.13
    Покупка 41.13
    Продажа 41.63
  • EUR
    Покупка 43.13
    Продажа 43.89
  • Актуальное
  • Важное