"Как прикованы к своим письменным столам клерки, дельцы и интеллектуалы семнадцатого века пристрастились к кофе, так и рабочие новых фабрик восемнадцатого века полюбили чай. Этот напиток лучше подходил к новым условиям работы и способствовал индустриализации несколькими способами. Владельцы предприятий начали предоставлять своим работникам бесплатные" чайные пайки "как бонус. в отличие от пива, которое традиционно выдавали рабочим в поле, чай не притуплял ум, а обострял его и улучшал концентрацию людей, которые работали с быстрыми машинами."
"Большие китайские торговые дома всегда держат наготове опий для своих деловых партнеров. Самы врачи рассчитывают, что во время посещения больного их пригласят на трубку опия, и воспринимают очень негативно, если такое приглашения не раздается. Чиновники и полицейские согласны взяться за выполнение служебных обязанностей" связей, какими бы насущными они ни были, только после того, как им подадут трубку опия. В зажиточных семьях необходимое для курения опия утварь относится к наиболее показательным предметам домашнего быта ... "