Торт "Наполеон". Рецепт

Ингредиенты на 10 порций:

Коржи

• 700 г муки
• 1 куриное яйцо
• Щепотка соли
• 250 г сливочного маргарина

Крем

• 1 л молока (3,6%)
• 6 куриных яиц
• 450 г сахара
• 4 столовые ложки муки
• 1 упаковка ванилина
• 250 г сливочного масла

Как приготовить торт "Наполеон", рецепт

Для теста

• В большую миску просеиваем муку
• Добавляем кусочки сливочного маргарина
• Измельчаем всю смесь до однородности
• Разбиваем в стакан яйцо
• Добавить щепотку соли и легонько взбиваем смесь вилкой
• Добавляем 250 мл воды
• Вливаем яичную смесь в миску с мукой
• Замешиваем тесто
• Оно должно получиться не очень крутое, но и не липнуть к рукам
• Заворачиваем тесто в пленку
• Кладем тесто на 30 мин. в холодильник

Для крема

• Наливаем в кастрюлю молоко
• Ставим его подогреваться
• В отдельной миске взбиваем яйца венчиком, пересыпая сахаром и ванилью
• Добавляем муку
• Еще раз все хорошо перемешиваем
• Добавляем 2 половника горячего молока в яичную смесь
• Еще раз перемешиваем
• А уже после этого вливаем весь крем в кастрюлю с молоком
• Варим наш крем до загущения, постоянно помешивая
• Снимаем с огня
• Охлаждаем

Действия с тестом и кремом

• Достаем тесто из холодильника
• Распределяем его на 8 равных частей
• Разогреваем духовку
• Тонко раскатываем корж на пекарской бумаге
• Раскатанный корж прокалываем в нескольких местах вилкой
• Ставим лист в духовку на 7 мин.
• Далее готовим следующий корж
• Выпекаем по одинаковой процедуре все коржи
• Восьмой испеченный корж используем для посыпки готового торта.
• Испеченные коржи сначала выкладываем на решетку
• Далее собираем их в стопку
• Возвращаемся к крему
• Размягчаем масло
• Растираем его деревянной ложкой, пока оно не станет светлой пышной однородной массой
• Добавляем по 2 ложки остывшего заварного крема, продолжая взбивать.
• Наконец смазываем кремом коржи
• Последний корж измельчаем и посыпаем сверху
• Убираем торт на некоторое время в морозильную камеру

Приятного аппетита!