Топ-20 самых вкусных блюд мая - праздник, вкус и эстетическое наслаждение!

Дождались мая - месяца, который для многих из нас ассоциируется с венцом весны, ее лучшим временем. В этом году май начинается наибольшим праздником православных - Пасхой, поэтому его особенно ждали.

Это ожидание было разным: кто поставил себе цель избегать определенных соблазнов - в еде, поведении, мыслях. Некоторые не ставил себе условий, а просто радовался весне, тем, что она дарит нам в этом году. Прохладная и карантинная, она все равно радовала нас ясным небом, первоцветами, а затем - нарциссами и уже тюльпанами, а на столе уже были свежая черемша, традиционный салат из перьев лука и борщ с щавелем и крапивой. Стали лучше нестись куры, коровки вышли на пастбище - словом, жизнь пошла на весенний круг.

Фото Марины Бережи-Суржок

По вкусныам блюдам, то их в мае будет много. Хозяйки провели уже целые марафоны по приготовлению праздничных блюд, по выпечке пасок, весенних блюд. Мы напечатали рецепты пасок и надеемся, что вы выбрали свою.

Читайте также: 10 самых вкусных украинских пасок: рецепты, советы, вдохновение!

Однако хозяйки без устали предлагают все новые и все лучшие рецепты на май, которые мы с удовольствием публикуем ниже и приглашаем: выбирайте, настраивайтесь на вкусный май!

Вдруг кто еще не успел выбрать паску, которая печется дольше, наша кулинарная советчица Лилия Цвит продумала и этот момент. И предлагает рецепт пасхи, которая готовится за ночь - так все все успевают!

Пасха за ночь от Лилии Цвит

В большую емкость наливаем теплое молоко и растворяем в нем дрожжи. Добавляем сахар и перемешиваем. Добавляем теплое масло, яйца комнатной температуры и все тщательно перемешиваем. Насыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Долго месить не нужно, только чтобы все ингредиенты соединились. Тесто получается довольно жидкое и липкое. Накрываем его пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 12-16 часов.

На следующий день вынимаем, тесто должно увеличиться вдвое и станет густой. Смазываем руки маслом и перемешиваем хорошо все тесто. По желанию добавляем сухофрукты.

Выкладываем тесто в формы, заполняя на 1/3. Ставим подходить в тепле на 1.5 -2 часа.

Выпекаем при температуре 170 градусов примерно 1:00.

Ленивая паска от Оксаны Дорош

Ленивая она в том плане, что тесто не требует много усилий, перемешал все ингредиенты и ждешь, пока тесто поднимется.

Требуется: 600 г муки, 6 желтков, 300 мл молока, 180 г мягкого сливочного масла, 180 г сахара, 8 г сухих дрожжей, 0,5 ч. Л. соли, 150 г сухофруктов (у меня изюм), 120 мл апельсинового сока, 1 ч. л. ванильного сахара.

За час до приготовления теста замочить сухофрукты в апельсиновом соке (можно вместо сока использовать ликер или коньяк) .Затем сухофрукты просушить полотенцем и присыпать мукой.

В теплом молоке растворить дрожжи и 2 ч. л. сахара (из общего количества). Оставить на 7-10 мин, чтобы образовалась дрожжевая "шапочка".

Отдельно хорошо взбить миксером желтки, сахар, соль и ванильный сахар до светлой массы. Добавить мягкое сливочное масло. Хорошо взбить.

Добавить подошедшую опару и снова взбить. Частями ввести просеянную муку, каждый раз хорошо вымешивая тесто лопаткой или ложкой. Тесто густое, вязкое.

Миску с тестом накрыть и убрать в теплое место на 40-60 минут для подъема. В тесто вмешать сухофрукты. И снова убрать тесто в теплое место минут на 30-40.

Формы для куличей смазать маслом (даже бумажные).

Разложить тесто по формочкам, заполняя не более, чем на 1/3. И оставить формы с тестом в теплом месте на 30-40 минут.

Выпекать паску при 170 градусах первые 15 минут, затем уменьшить духовку до 160 градусов и печь еще 15 минут (ориентируйтесь на свою духовку, на размер форм, у меня пеклись немного больше).

И вот когда уже определились с паской, планируем себе меню далее. Опытные хозяйки советуют в мае обратить внимание на сырники - это очень хорошо, вкусно и полезно! Не бойтесь печь сырников, хотя они на первый взгляд кажутся сложной кулинарной математикой. На самом деле они готовятся с первого раза, если захотеть.

Пирог-сырник от Татьяны Петрушин

Согласитесь, такой сырник невозможно не хотеть. "Пирог на вариацию сырника, на вкус нежный, с легкой ноткой апельсина и шоколада, очень вкусненький, готовится несложно и недолго, дольше остывает, поэтому лучше делать на ночь, чтобы он переночевал в холодильнике, а утром вас порадовал", - делится хозяйка.

Делаю его часто с различными вкусами, сегодня у меня классический, сыр и цедра апельсина и изюм.

Форма - D 20

Масло 100 г, сахар-100 г, яйцо 1 шт., мука-200/250, какао - 2 ст. л. с горкой, разрыхлитель -1.5 ч. л.

Смешать мягкое масло, сахар, яйцо, добавить какао, просеянную муку с разрыхлителем, замесить мягкое тесто, положить в пленку и на 10 -15 мин. - в холодильник.

Тем временем готовим творожную начинку: творог 9% -450/500 г, сахар - 150, яйцо 2-3 шт., крахмал - 3 ст. л., сметана -200/250 м, пакетик ванильного сахара, цедра апельсина, изюм по вкусу.

Сыр, яйца, сахар, ванильный сахар взбиваем ручным блендером до однородной массы, добавляем сметану, цедру, изюм, тщательно перемешиваем.

1/3 часть теста оставляем для украшения и в творожную массу.

Остальные теста немного раскатать, выложить в форму, пальцами разминаем по дну и формируем бортики (высотой 4,5 см), выливаем творожную начинку.

1/3 часть теста раскатываем, отщипываем кусочки и кладем сверху начинки, ложкой погружаем кусочки (чтобы они были внутри начинки) остальные теста отрываем хаотичными кусочками и кладем поверх начинки. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов примерно 40-45 минут.

В начинку можно добавить цукаты, клюкву, орехи, кокосовую стружку, мак, по вкусу.

Сырники Лилии Цвит

Просто чудо-коллекцию сырников собрала на своем Ютуб-канале Лилия Цвит! Причем там каждый раз появляются новые и еще более интересные, но пока предлагаем обратить внимание вот на это - они невероятно вкусные.

У мастерицы - тысячи благодарных отзывов от тех, кто их готовил!

Самые популярные:

1. Вишневый сырник.

2. Сырник "Сникерс".

8. Пасхальный сырник без теста.
9. Сиромак с персиками.
10. Львовский сырник.
Заглядывайте на Ютуб-канал Лілії Цвіт - там уже с утра появились новые рецепты к празднику.

Рулет "Все по 4" от Татьяны Петришеной

"Мои любимые рулеты, люблю их за то, что быстро, вкусно, ну, очень вкусно, каждый раз - новый вкус" - опять же  говорит мастерица.

Потребуется: 4 яйца, 4 ст. л. сахара, 4 ст. л. муки, 1 ст. л. масла, немного соли и половина чайной ложки разрыхлителя.

Яйца и сахар взбить добела в пышную массу, продолжая взбивать - добавить масло. Постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх.

Равномерно вылить на противень с пергаментом (толщиной около 1 см).

Выпекать в заранее разогретой духовке до t 200, 8-10 минут.

Вынуть из духовки, перевернуть, отделить пергамент, свернуть с пергаментом в рулет, дать остыть (остынет быстро минут 10).

Крем: 250 г сливок 33% взбить, добавить пудру по вкусу, 100 г сливочного сыра, или творог перетертый до однородности, все вместе взбить, ванильный сахар по вкусу.

Пропитать: абрикосовое варенье и сироп.

Развернуть рулет, пропитать сиропом смазать вареньем, кремом, присыпать немного какао (можно без) свернуть с помощью пергамента. Оставить на 4/5 ч, лучше на ночь.

Заварные кольца с творожно-сметанным кремом от Татьяны Петрушиной

Вода - 1 стакан, мука просеянную - 1 стакан, масло сливочное 100 г, соль щепотка, яйца - 4 комнатной температуры, может уйти 3-3.5 яйца, должна быть гладкая консистенция, хорошо держит форму, не расплывается, поэтому яйца добавлять нужно постепенно.

Воду, масло, соль и довести до кипения, всыпать просеянную муку, постоянно помешивать, заварить густое и гладкое тесто, оно должно собраться в колобочок и отставать от стенок кастрюли.

Дать тесту остыть, примерно до 70%, добавить по одному яйца тщательно перемешивая до гладкой консистенции, одно яйцо помещают лопаткой. Далее миксером на малых оборотах (можно все яйца вмешивать ложкой / лопаткой).

Выпекать при температуре 190/200 - 30/40 минут до золотистого цвета, чтобы хорошо подсохли, выключить духовку, открыть дверцу и оставить до остывания.

Наполнить кремом через кондитерский мешочек с двух сторон сделать отверстия.

Если нет насадки, можно разрезать пополам.

Крем: Творог жирный (у меня 9%) взбить погружным блендером, добавить сметану, чтобы была консистенция, как густая сметана, ванильный сахар, сахарную пудру. Творог - 400 г (примерно, на глаз делала), сметана-4 ст. л. (примерно, кремообразная консистенция должна быть), ванильный сахар -пакетик 10 г, сахарная пудра - по вкусу.

Разделить крем на две части, в другую добавить какао.

Легче перышка - мятный праздничный салатик от Марины Бережи-Суржок

Блюда на праздники должны быть легкими, считает кукольщица и поэтесса Марина. Потому что их обычно много и хочется по крайней мере попробовать все. Этот салат - как раз из таких блюд: легкий, оригинальный и душистый.

Ингредиенты: 1 стебель сельдерея, 1 яблоко, 50 г брынзы, 1 ст. л измельченных орехов, половинка лимона, несколько листочков мяты, оливковое масло, мускатный орех. Яблоко чистим от кожуры и нарезаем кубиками вместе с сельдереем и брынзой. Яблоко поливаем лимонным соком. Орешки немного подсушиваем на сухой сковородке, все смешиваем. Выкладываем в праздничный салатник, сверху посыпаем мускатным орехом и поливаем оливковым маслом. Время приготовления - всего 15 минут, а впечатлений много!

Салат свадебный от Татьяны Козак

Свадебный, а значит - праздничный! Наша любимая кулинарка из Почаева уверена, что родные будут в восторге от такого угощения.

Нужно: свинина отварная (вырезка) - 500 г, лук салатный белая - 3 шт. (подойдет и обычная, если нет салатной), пучок петрушки, укроп.

Но лучше всего подходит кинза, перец чили - 1 шт., (или болгарский перец половинка).

Маринад: Вода кипяченая -50 г, лимонный сок - 90 г, бальзамический уксус 2 ст. ложки, масло 4 ст. ложки, сахар - 45 грамм или 3 ст. л. с горкой, соль 1,5 чайной ложки, специи для мяса -1 чайная ложка ровно, черный перец молотый 0.5 чайной ложки.

Для этого салата, подходит лопаточная часть тушки.

Рекомендую, очень нравится вырезка (сладкое мясо) в разных регионах по-разному говорят.

Вырезку отвариваем 40 минут, не больше. Главное не переварить, на среднем огне, лавровый лист, луковица (небольшая в нее вставить две шт. Гвоздики, черный перец горошком 4-5 штук).

В конце - слегка подсоленный бульон.

Мясо должно быть недосоленным, маринад предоставит ему все вкусовые качества.

Готовый бульон викнуты и в нем оставить мясо до полного остывания.

Между тем салатную белую лук нарезать кольцами с помощью шинковки.

Мясо нарезать соломкой, если вырезка - то слайсами 1 см.

Маринад: все составляющие объединить, помешивая чтобы растворился сахар и соль.

Берем банку (1,5 л) и чередуем лук с мясом, заливаем маринадом. Закрываем крышкой и отправляем в холодильник, кладем ее в горизонтальном положении.

Мясо должно промариноваться минимум 4:00. Чем больше маринуется, тем становится вкуснее. Время от времени перекачивать банка, с одной стороны на другую. Это для того, чтобы маринад промаринував мясо со всех сторон. Готовую закуску подаем к столу и украшаем зеленью и перцем чили или болгарским перцем.

Рулет из свиной рульки от Татьяны Козак

Мягкое и сочное мясо, сочетается с горчицей, хреном, хлебом.

Рульку нужно помыть хорошо, почистить и залить холодной водой.

Вода должна полностью покрывать ее. Поставить на плиту, варить на медленном огне. Перед началом кипения снимите пену, посолите. Добавить 1 - 2 луковицы.

Накрыть крышкой и варить на маленьком огне, чтобы было незначительное кипения,

примерно 2 2,5 часа. Добавьте черный душистый перец и варите еще 1:00.

За 10 минут до конца добавьте лавровый лист. Рульку оставьте остывать в бульоне.

Достаем из бульона осторожно рульку и выкладываем на отрезок чистой марли. В ней мы и будем формировать рулет.

Сделайте на рульци разрез по всей длине, осторожно уберите кость (если вы хорошо проварили мясо, то кость с легкостью сама отойдет. Очень важно рульку не переварить.

Развернуть мясо равномерно и посолить и поперчить. Обязательно несколько зубчиков чеснока (через чеснокодавку, это очень вкусно). Завернуть рульку рулетом с помощью марли.

Рулет- рульку положите в емкость, накройте тарелочкой, а сверху - груз 1-2 кг. Оставить в холодильнике на 5-8 часов и готово!

Яичный рулет от Татьяны Козак

Потребуется: 4 яйца, 100 мл сметаны, 1,5 ст. л. манной крупы, 100 мл сметаны, 150 г твердого сыра, 450 - 500 г сырого м »мяса, можно куриное филе, луковица, соль, перец.

Для приготовления сырного омлета: до слегка взбитых яиц добавить манную крупу, тертый на мелкой терке сыр, сметану, хорошо перемешать (можно добавить нарезанную зелень), и оставить на минут 20-30, для набухания манки.

Для начинки: Мясо пропустить через мясорубку (или измельчить в фарш в блендере), лук поджарить.

Все перемешать, приправить по вкусу солью и перцем.

Противень застелить бумагой для выпечки и смазать маслом. Выложить яично-сырную массу на противень, разровнять и выпекать в разогретой духовке при 180 градусах до готовности - примерно 10 мин.

На стол постелить полотенце или пергамент, готов сырный омлет аккуратно перевернуть на него и снять бумагу.

Распределить фарш по всей поверхности готового омлета. Свернуть рулетом.

Завернуть рулет в бумагу, по краям обратить так, чтобы сок не вытекал и снова выпекать при температуре 180 градусов до готовности, примерно 25-30 минут.

Не стоит сразу вынимать рулет из бумаги, лучше дать постоять еще 10-15 минут, чтобы он пропитался всеми соками, выделились.

Идеальная нарезка!

Рулет из скумбрии от Татьяны Козак

Требуется: скумбрия, морковка, луковица, приправы, лимонный сок, масло.

Рыбу очистить от внутренностей, вытянуть позвоночник и косточки, оставшиеся. Немного срезать ножом мясо изнутри и выложить его на края рыбы.

Лук нарезать кубиками, пожарить и добавить морковь, пожарить.

Соль, перец черный молотый, щепотку сахара.

Перемешать и снять с огня.

Рыбу посолить и поперчить, добавить приправу и лимонный сок.

На рыбу равномерно распределить морковь с луком. Скумбрию свернуть рулетом и закрепить деревянными шпажками. Завернуть в пергамент.

Выпекать при температуре 180 градусов 200 30-40 мин.

Немного остынет и можно нарезать.

Очень вкусно и в холодном и горячем виде.

Голубцы с ребрышками от Татьяны Козак

 Сочные, ароматные и очень вкусные!

Требуется: капуста, стакан гречки, стакан риса, 600 г мясного фарша, морковка, луковица, соль, перец, 600-800 г ребер.

Подливка для голубцов: Икра кабачковая на зиму с перцем чили и сметана.

Гречку и рис отварить до готовности. Две крупы одновременно идут в начинку к голубцов. Добавить мясной фарш и специи, пассерованный морковь и лук.

Хорошо вымешиваем, подготовить капустные листья, кому какой способ удобен.

Пропарить, проварить, прогреть в микроволновке.

Формируем голубцы.

Ребра порезать на порционные кусочки, посолить, поперчить и обжарить на сковороде с двух сторон.

На дно банячка, в котором будут тушитись голубцы, выкладываем капустные листья. Выкладываем слой голубей - затем ребра - затем слой голубцов.

Немного наливаю воды в котелок, в котором будут тушитись голубцы.

Ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку на 1-1.5 часа.

При подаче на стол использую кабачковую икру за сметаной: прогреть на сковороде и полить такой поливкой голубцы.

Голубцы в мультиварке от Валентины Кузьмовой



Они - очень нежные, особенно вкусные и готовятся с удовольствием.
Нужно: 500 мяса или фарша, 1 стакан риса, 2-3 капусты (малые - по 0,5 кг), 0,5 л. сметаны, 2 ст. л. томатной пасты, 2 луковицы, 3 яйца, соль, перец по вкусу, 50 г масла, 250 г воды.
Капусту попарить, разобрать на листики, обрезать грубые серединки.
Отварить рис до полуготовности в соотношении 1: 2. Мясо и луковицу перекрутить.
Готовим фарш: К черту добавляем фарш, яйца, соль и перец по вкусу все перемешиваем - фарш готов.
Зажарку к голубцов готовить на сковородке.
На масле жарим лук, добавляем две ложки томатной пасты и сметану, пережариваем и перекладываем голубцы.
Доливаем стакан воды, выставляем программу и тушим. Если нет мультиварки, то на плите когда закипит, уменьшить огонь до минимального и тушить 1-1,5 часов.

Карп по-королевски от Марьяны Хабер-Дударь

Для такого изысканного и вкусного рыбного творения нужно:

- карп - 1-1,5 кг весом;

- лук - 1 шт .;

- масло - 1 ст. л .;

- соль, перец - по вкусу.

Почистить и хорошо промыть под проточной водой карпа.

Устелить противень пергаментной бумагой, слегка смазать маслом.

Сделать несколько надрезов вдоль тушки рыбы, посолить, поперчить и замариновать рыбку. В разрезы вставить нарезанный полукольцами лук. Выпекать рыбу при температуре 180 градусов 90 мин.

Приготовленная таким способом рыбка очень вкусная!

Яркий желейный торт от Марьяны Хабер-Дударь

Такой прекрасно дополнит праздничный стол!

Для приготовления радужного желе нам нужно: желе разных вкусов и цветов (6 п.), Молоко - 1 литр (по 200 мл. На каждый слой), желатин - 50 г (по 10 г на каждый слой), сахар - 5 ст. л. (По 1 ст. Л. На каждый слой).

Фруктовое желе готовим по инструкции на упаковке. Даем ему остыть.

Готовим молочное желе. Для этого нужно в 200 мл. молока всыпать 1 ст. л. желатина (10 г) и 1 ст. л. сахара. Подогреть смесь и размешать до полного растворения желатина. Дать остинуты, а потом залить этаж фруктового желе.

Фруктовое, цветное желе чередовать с молочным желе.

Шашлыки от Оксаны Харченко

"Лучшее готовят шашлыки мужчины, - уверена винницкая кулинарная мастерица Оксана Харченко, - напишу рецепт маринования шашлыка по рецепту своего мужа. Перепробовав шашлык в различных маринадах - пришла к выводу, что этот самый простой и лучший".
На шашлык берем свиной ошеек.
Мясо - 1 кг, лук 300 г, растительное масло - 2 ст. л., соль, перец, лист лавровый - 2шт.
Замаринованное мясо лучше оставить на ночь.
Во время приготовления поливать маринадом или вином.

Зельц от Валентины Устиян

"Чтобы приготовить зельц, я отвариваю немалую рульку и сердце, - говорит мастерица. - Нарезаю красивыми кусочками, также добавляю чеснока, специй, даю бульон в котором варим мясо, и начиняю толстые кишки, желудок перед тем их хорошо мою и чищу. А чтобы при варке или выпечке не треснул, прокалываю, заматываю в марлю и варю 2:00. Вытягиваю и ставлю под пресс ".

Пицца от Оксаны Билинской

Рецепты Оксаны - это вкус, красота и изысканность! Этот рецепт теста на пиццу просто замечательный, подтверждают сторонники ее кулинарного творчества.

Тесто получается тоненькое и вкусное!

Потребуется: 100 г теплой воды, по 1 ч. л. сахара и соли, 1/2 ч л сухих дрожжей, 1 яйцо, примерно 1,5 стакана муки (добавляем постепенно, сколько займет).

Смешиваем воду, сахар, соль и дрожжи. Добавляем немного муки, перемешиваем.

Добавляем яйцо, перемешиваем. Добавляем оставшуюся муку постепенно и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Из этого количества выходят две большие круглые пиццы.

Начинку делаем на свое предпочтения.

Выпекаем при температуре 220 градусов на нижнем уровне 15 минут.

Йоркширский пудинг со сливочным сыром и красной рыбкой от Оксаны Билинской

Требуется: 2 яйца, 100 мл молока, 100 г муки, соль.

Начинка: сливочный сыр, лосось слабосоленая, свежий огурец, зелень.

Для подачи можно взять зелень, помидоры черри, авокадо.

Взбиваем венчиком яйца с солью; добавляем молоко, взбиваем; добавляем просеянную муку и все хорошо вымешиваем до однородности.

Оставляем тесто на 20-30 мин; за то время разогреваем духовку до 220 градусов.

Форму для кексиков ставим на 5 мин. в разогретую духовку; вынимаем и наливаем по неполной ложке масла в каждую формочку и ставим опять в духовку на 10 мин., чтобы разогрелась масло.

Тесто переливаем в емкость с носиком; вынимаем форму и распределяем тесто быстро по формочкам (стараемся лить по центру и наполняем почти доверху, если вы хотите большие, если меньше, то можно и до половины).

Ставим форму в духовку на 15-20 минут (не открывать духовку!), Даем пудингам подняться и зарумяниться.

Начинка: мелко нарезаем огурец, зелень и смешиваем с сыром, подсаливаем немножко и добавляем перец.

Пудинги лучше подавать горячими, но и как холодный перекус они чрезвычайно вкусные!

Заварное тесто на вареники от Марии Цимбалистой

И так, скоро будет уже клубника, а с ней что? Правильно, вареники! Галицкая мастерица Мария Цимбалиста научит нас, как готовить для них заварное тесто. Вареники получаются мягкие и их можно замораживать.

Требуется: 2.5-3 в .борошна (250 мл), 50 мл растительного масла, 1 ст. кипяченой воды (250 мл.)

0.5 ч. л. соли, 1 яйцо.

Просеять муку в миску, внутрь влить масло, посолить. Влить кипяток размешивая вилкой добавить взбитое яйцо. Все вилкой перемешать, а затем руками замесить тестом. Я даю 2.5 ст. муки. Накрыть миску полотенцем на 30 мин. Раскатать на рулетики, порезать на кружочки, раскатать и лепить - с чем пожелаете! Варить в кипятке 5-8 минут.

Салат с черносливом от Марии Пташник

Известная и любимая нами кулинарка Мария - мастер не только невероятных пляцков. Этот салат - также совершенство, доступная каждому.

Требуется: 1 свекла столовая и морковь, 100 г жареных орехов, 150 г кураги, 200 г чернослива

Для соуса: 1 головка чеснока, 100 мл масла оливкового, 2 ст. л. майонеза постного, соль, перец.

Приправа к салату (по желанию), 1 ст. л. лимон сока.

Свекла и морковь (сырые) помыть, почистить и натереть на терку (терка для моркови по-корейски). Орехи прожарить (я сушу их в духовке) и измельчить руками. Чернослив и курагу промыть, или запарить на полчаса если твердые.

Соус: чеснок подушить в часникодавци, добавить остальные ингредиенты, все хорошо вымешать тогда добавить в салат. Все ингредиенты салата хорошо перемешать и можно подавать к столу!

"Ореховая лакомка" от Марии Пташник

Честно, словами не передать ту нежность вкуса, поэтому стоит попробовать испечь. Итак,  рецептик!

Форма 19 × 29

Шоколадные коржи: 2 яйца, 90 г сахара, 200 мл сгущенки вареной, 200 мл кислого молока (кефира), 20 г какао, 18 г разрыхлителя, 280 г муки.

Яйца взбить с сахаром до побеления, добавить сгущенку и кислое молоко еще раз взбить на малых оборотах миксера, чтобы объединились компоненты. Просеять муку, какао и разрыхлитель и все соединить лопаткой. Тесто делю на 4 части и выпекаем отдельно каждый корж в разогретой духовке. У меня газовая духовка и температуру не показывает, примерно выпекать 15 мин., Но лучше ориентируйтесь на свою духовку.

Просушить еще 200 г орехов.

Крем 1: 400 мл молока, 3 ст. л. манки, 10 г ванильного сахара, 150 г сахара.

Сварить массу и охладить, тогда сбить

150 г масла и в 3 этапа добавить массу манную.

Крем 2: 100 г масла взбить с 250 мл вареной сгущенки, тогда эту массу поставить в холодильник на 30 мин.

Измельчить просушенные орешки и добавить к этой массе. 120 мл сливок взбить, добавить уже к охлажденной массы и слегка взбить.

Собираем корж: крем 1, крем 2, корж - и повторить. Оформить по желанию!

Торт "Птичье молоко" от Марты Левицкой

Он - прекрасный! Кто удержится от кусочка этого соблазна с нежного суфле? Львовская мастерица красоты в кулинарии делится очень хорошим рецептом.

форма 24

Тесто: 7 белков, 200 г сахара, 3 ст. л. муки, 2 ст. л. какао, ванилин.

Белки взбить в устойчивую пену с сахаром, добавить сыпучие, аккуратно перемешать лопаткой. Выложить в форму, печь при температуре 170 градусов - 35-40 мин. Тесто очень поднимается, затем занимает.

Крем: 7 желтков, 1 ст. л. муки, 100 мл. молока, 100 г сахара, ванилин, 200 г масла.

Желтки растереть с сахаром, мукой и молоком, заварить до загустения, помешивая венчиком, как будут комочки, не волнуйтесь, снимите с огня и подавите венчиком. Далее мягкое масло взбить, добавить заварной массу, взбить до конца.

Выложить на корж, полить шоколадной помадкой: 100 г шоколада растопить с 50 г масла, нанести, когда немножко остынет, на крем.

Корж я пропитала водой с коньяком и немного сахара. 50 г воды

1 ст. л. коньяка, 1/2 ст. л. сахара. К крема от себя добавила 1 ст. л. сока лимона.

Десерт "Птичье молоко" от Ирины Онишкевич

Тему птичьего молока очень красиво поддерживает молодая талантливая кулинарка Ира Онишкевич.

Этот корж можно еще назвать "Вкус детства". Шоколадный бисквит и нежное белковое суфле прекрасно сочетаются в новом пирога. Пирог готовится без особых усилий. Идеальный вариант, если "гости на пороге". Размер формы: 30х20 Высота - 5см.

Ингредиенты: бисквит мука - 70 г, сливочное масло - 70 г, сахар - 100 г, яйцо - 3 шт, сметана (20%) - 170 г., какао - 70 г. разрыхлитель - 1 ч. Л., Сода - ½ ч. л., уксус - 1 ст. л.

Суфле сливочное масло - 150 г., сгущенное молоко (сырое) - 120 г, белок - 200 г (5-6 шт.), Лимонная кислота - ¼ ч.л., агар-агар (сила геля 1200) - 10 г , вода - 150 г, сахар - 300 г. Пусть Вам все удается!

"Первоцвет" от Лилии Цвит

Удачная рифма, не так ли? А корж - Не менее удачно, он невероятный! И по текстуре. И по внешнему виду, и по вкусу!
"Очень простой и быстрый корж! Все печется одним коржом и из одного теста! А получается очень вкусный, нежный и красивый в разрезе! Побалуйте родных на праздники вкусной домашней выпечкой, приготовленной собственными руками", - в своем стиле вкусной и красивой мотивации поощряет работу Лилия Цвит.

Форма 25х30 см

Требуется: масло - 400 г, сахар - примерно 300 г, ванильный сахар - 1 п.16, яйца - 8 шт., сметана - 100 г, аммоний - 1 ч. Л., мука - 600 г + - 50 г, мак сухой молотый - 50 г, куркума - 1 ч. л., какао - 20 г, вишни - 150 г.

Любите себя, готовьте с любовью и наслаждайтесь! Счастливого Пасхи и мая!