Тонкое или рыхлое. Как приготовить тесто на пиццу?

Тесто на пиццу тонкое (как в пиццерии)

Приготовить тонкое тесто для пиццы не сложно. Главное – четко придерживаться пошагового рецепта приготовления. Таким образом вы можете делать для себя и своих родных вполне приличное "ресторанное" блюдо своими силами.

Фото: gettyimages

Ингредиенты:

• два стакана пшеничной муки
• три четвертых стакана воды
• одна чайная ложка сухих дрожжей
• одна столовая ложка оливкового масла
• четверть чайной ложки соли
• одна чайная ложка сахара.

Пошаговый рецепт приготовления тонкого теста на пиццу:

• вливаем в кухонный комбайн теплую воду (или в миску, где удобно будет мешать вручную)
• засыпаем сухие дрожжи
• добавляем соль
• добавляем сахар
• добавляем муку
• добавляем оливковое масло
• замешиваем тесто
• замешенное тесто перекладываем в удобную емкость
• накрываем крышкой
• оставляем на час, чтобы подошло
• когда тесто увеличится в 2 раза – достаем его и разделяем на 2 части
• посыпаем поверхность мукой
• тонко раскатываем тесто скалкой
• форму для выпечки застилаем ковриком
• перекладываем пласт теста в формочку
• накладываем сверху начинку по вкусу
• запекаем.

Фото: gettyimages

Дрожжевое тесто на пиццу (рыхлое тесто)

Хрустящее тесто - главное условие удачной пиццы. Итак, тесто для пиццы на дрожжах:

Ингредиенты:

• 200 мл теплой воды или молока
• одна чайная ложка соли
• две чайные ложки сахара
• 25 г живых дрожжей
• 330 г муки
• три столовых ложки масла.

Пошаговый рецепт приготовления теста на пиццу (на дрожжах):

• засыпаем в миску сахар, соль
• добавляем теплое молоко (или воду)
• добавляем покрошенные дрожжи
• вымешиваем венчиком до растворения всех ингредиентов
• добавляем в тесто половину просеянной муки
• размешиваем венчиком до однородности
• далее засыпаем вторую половину муки
• замешиваем тесто руками
• добавляем половину масла
• вымешиваем
• вливаем все масло
• вымешиваем
• формируем из теста шар
• накрываем полотенцем
• оставляем в теплом месте на один час
• тесто увеличится втрое
• разделяем тесто на две части
• готовим две круглые пиццы диаметром 36 см.

Фото: gettyimages

Тесто на пиццу на молоке

Тесто на молоке имеет отличную структуру, основа нежная на вкус и легкая на ощупь.

Ингредиенты:

• 500 г пшеничной муки
• 150 мл воды
• 150 мл молока
• одна чайная ложка сухих дрожжей
• две чайные ложки сахара
• одна чайная ложка соли
• две столовые ложки оливкового масла.

Пошаговый рецепт приготовления теста для пиццы на молоке:

• просеиваем муку и всыпаем в глубокую миску
• добавляем сухие ингредиенты: сахар, соль, дрожжи
• размешиваем сухую смесь
• немного подогреваем молоко и воду
• затем поочередно воду и молоко отправляем в муку
• перемешиваем массу
• далее вливаем оливковое масло
• замешиваем тесто
• посыпаем стол мукой
• замешиваем тесто уже на жесткой поверхности
• формируем из теста шар
• кладем его в миску, смазанную маслом,
• накрываем пищевой пленкой
• ставим в теплое место на сорок минут
• после этого еще десять минут замешиваем тесто
• далее снова накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на сорок минут
• снова замешиваем тесто, разделяем на куски и формируем круги для выпечки пиццы.

Фото: gettyimages

Тесто на пиццу на воде (быстрый рецепт)

Ингредиенты:

• 500 г муки
• одна чайная ложка соли
• две чайные ложки сухих дрожжей
• три столовых ложки оливкового масла
• 310 мл воды.

Пошаговый рецепт быстрого приготовления пиццы на воде:

• смешиваем муку с сухими дрожжами
• добавляем три столовых ложки оливкового масла.
• постепенно доливаем воду
• замешиваем тесто для пиццы
• прикрываем тесто пленкой
• переводим в теплое место на пол часа
• готовое тесто разделяем на куски и формируем круги под пиццу.

Приятного аппетита!