Соус песто. Предлагаем интересный и простой рецепт

Ингредиенты для соуса песто:

• зеленый базилик – 100 г

• оливковое масло – 150 мл

• сыр пармезан – 50 г

• кедровые орехи – 30 г

• чеснок – два зубка

• соль и черный перец (по вкусу)

Пошаговый способ приготовления соуса песто:

• моем базилик
• удаляем жесткие части стеблей
• нарезаем грубо листья
• чистим и измельчаем чеснок

Фото: Getty Images

• натираем пармезан на мелкой терке
• обжариваем орехи на среднем огне на сухой сковороде
• кладем базилик, чеснок и щепотку соли в ступку
• измельчаем, добавляя небольшими порциями масло
• добавляем орехи
• снова измельчаем смесь
• вливаем все оставшееся масло
• добавляем в песто тертый пармезан
• перчим
• солим
• храним песто в холодильнике не дольше недели.

Приятного аппетита!