С грибами, фаршем или капустой. Как приготовить картофельные зразы.

Картофельные зразы с фаршем

Ингредиенты:

• 7-8 картофелин
• фарш говяжье-свиной – 500 г
• две луковицы
• пшеничная мука – четыре столовых ложки
• соль (по вкусу)
• одно яйцо
• перец черный молотый (по вкусу)
• сливочное масло – 20 г

Фото: gazdynja

Пошаговый рецепт приготовления:

• отвариваем картофель, добавляем масло, разминаем
• фарш отправляем на сковороду с растительным маслом
• солим, перчим
• жарим до полуготовности
• мелко шинкуем лук
• высыпаем его в фарш
• обжариваем вместе с мясом
• отправляем в пюре яйцо
• вымешиваем
• всыпаем муку
• делаем тесто
• берем немного картофеля
• формируем своеобразную колбаску
• разрезаем ее на порционные части
• из них лепим пласт
• выкладываем начинку
• делаем пирожок
• сформированные зразы отправляем в разогретую емкость с маслом.
• обжариваем до готовности.

Картофельные зразы с грибами (по этому же рецепту можно готовить зразы с яйцом, или же смешанные – к грибам добавить яйцо)

Ингредиенты:

• две луковицы
• грибы – 400 г
• картофельное пюре – 1 кг
• пшеничная мука – один стакан
• растительное масло
• соль, перец (по вкусу)

Фото: maximum.fm

Пошаговый рецепт приготовления:

• нарезаем мелкими кубиками лук
• отправляем ее поджариваться до золотистого цвета
• измельчаем грибы
• добавляем их к луку
• жарим до готовности
• солим, перчим
• в картофельное пюре добавляем муку, перемешиваем
• вымешиваем тесто
• из картофельного теста формируем зразы с начинкой
• обжариваем их до золотистой корочки со всех сторон.

Картофельные зразы с капустой

Ингредиенты:

• семь картофелин
• одна белокочанная капуста
• пшеничная мука – 300 г
• одно яйцо
• соль (по вкусу)
• перец черный молотый (по вкусу)
• растительное масло

Фото: youtube

Пошаговый рецепт приготовления:

• отвариваем картофель и делаем пюре
• шинкуем капусту
• отправляем ее тушиться на малом огне
• добавляем масло, немного воды, соли и перца
• в охлажденное картофельное пюре добавляем яйцо.
• добавляем 100 г муки
• перемешиваем до однородности
• из теста формируем зразы, начиненные капустой
• выкладываем их на хорошо разогретое масло в сковороде
• поджариваем с обеих сторон.

Картофельные зразы без начинки

Ингредиенты:

• картофель – 500 г
• сыр средней жирности – 180 г
• куриное яйцо – одна штука
• твердый сыр – 100 г
• мука – две столовые ложки
• укроп – 20 г
• растительное масло для жарки
• соль, перец (по вкусу).

Фото: haliabaluvana

Приготовление картофельных изделий без начинки:

• варим картофель в подсоленной воде до готовности
• толчем в пюре и охлаждаем
• добавляем сыр
• убиваем одно яйцо
• всыпаем несколько ложек муки
• добавляем мелко нарезанный укроп
• натираем твердый сыр на мелкой терке
• добавляем в основной состав
• тщательно перемешиваем
• солим, перчим
• из картофельного теста руками сформируем зразы
• жарим их на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон
• подайте их на стол со сметаной.

Картофельные зразы с куриным филе, запеченные в духовке.

Ингредиенты:

Тесто:

• полтора килограмма картофеля
• одно яйцо для смазывания
• одно яйцо в картофельное тесто
• три столовых ложки муки
• соль, перец
• сухари для панировки

Фото: haliabaluvana

Начинка из куриного филе:

• 600 г куриного филе
• две луковицы
• масло, перец, соль
• другие приправы по желанию
• можно добавить немного грибов

Приготовление:

• отвариваем картофель, делаем пюре, охлаждаем
• куриное филе режем кусочками и обжариваем на растительном масле.
• добавляем измельченный лучок
• тоже обжариваем
• к начинке можно добавить немного жареных грибочков или тертого сыра.
• к пюре добавляем яйцо, муку, соль, перец
• перемешиваем
• из теста лепим пирожки, внутрь кладем начинку
• обваливаем зразы в панировочных сухарях
• выкладываем в форму, накрытую пергаментом
• смазываем сверху яйцом
• выпекаем двадцать минут при температуре 180 градусов до зарумянивания
• подавайте со сметаной или грибным соусом.

Приятного аппетита!