Рецепт. Плов
Плов – это самодостаточное блюдо. Для него не требуется никаких дополнительных блюд к столу. Как исключение – легкий салат из помидоров и чай
Ингредиенты
- Мясо – 1 кг
- Длиннозернистый рис – 700 г
- Морковь – 600 г
- Лук – 400 г
- Масло растительное - 200 мл
- Барбарис – 1 столовая ложка
- Зира – 1 столовая ложка
- Куркума - 1 чайная ложка
- Чеснок – 2 головки
- Соль/перец
Как приготовить плов |
- Промываем рис холодной водой
- Заливаем холодной водой
- Оставляем на некоторое время
- Нарезаем лук полукольцами
- Нарезаем морковь брусочками среднего размера
- Нарезаем большими кусками мясо
- Разогреваем в котле полпорции постного масла
- Выкладываем лук
- Жарим 5 минут
- Добавляем мясо, обжариваем, активно помешиваем 5 минут
- Добавляем остальное масло
- Выкладываем морковь, жарим около 10 минут
- Добавляем барбарис и зиру
- Добавляем куркуму
- Солим и перчим
- Перемешиваем, вливаем один стакан кипятка, чтобы вода покрыла мясо
- Вставляем очищенные головки чеснока
- Варим на маленьком огне под крышкой до 50 минут
- Высыпаем на мясо рис (без воды)
- Не перемешивая, только разравниваем
- Заливаем крутым кипятком, чтобы рис был покрыт водой примерно на два сантиметра
- Не перемешиваем
- Досаливаем
- Готовим до 15 минут на малом огне
- Делаем несколько отверстий в блюде для выхода пара
- Закрываем крышкой
- Доводим до готовности примерно 20 минут
- Плов НЕ перемешиваем
- Уже готовый плов перемешиваем не больше, чем тремя движениями
- Подаем к столу
Приятного аппетита!
Оставьте комментарий
- Актуальное
- Важное