Об этом говорится в журнале Journal of Nutrition Education and Behavior .
Вкусовая сенсорная система человека устроена таким образом, что наиболее ярко реагирует на углеводы и жиры. Поэтому самая вкусная пища не всегда самая полезная. Ученые из двух университетов США постарались определить, как можно приучить детей к полезной пищи.
По словам профессора Джейн Ланиган (Jane Lanigan), участвовавшей в работе, любой ребенок хочет быть сильнее, быстрее или прыгать выше других. Апеллируя к достижению этих целей, можно сделать определенную пищу более привлекательной для ребенка. Авторы ввели термин, отражающий этот подход - "фразы, ориентированные на ребенка" (CCNP).
Они отобрали 87 детей в возрасте от трех до пяти лет. Перед началом эксперимента ребят попросили расставить четыре продукта (зеленый перец, помидоры, киноа, чечевица) в порядке привлекательности. Сам опыт длился шесть недель.
В течение этого времени им два раза в неделю подавали те продукты из списка, которые больше всего им нравились. Во всех других случаях детей кормили менее приятной для них пищей, но при этом сопровождали такую пищу запиской, в которой простым языком давали понять, насколько она полезна для достижения их целей.
Например, они писали: "Это позволит тебе стать выше и бегать быстрее". Предпочтения детей измеряли перед экспериментом, сразу после и через месяц.
После опыта дети чаще отказывались от "полезных" продуктов, потому что им "надоело есть одно и то же". Однако через месяц исследователи обнаружили, что дети в два раза чаще стали потреблять CCNP-продукты, чем к опыту. По словам авторов, исследование показало, что для привития детям здорового питания необходимо объяснять, какую реальную выгоду оно им принесет.