"Суп нужно есть каждый день". Супрун разрушила советский миф

Об этом она написала в Facebook.

В Украине культура потребления супа и борща укоренилась прочно. Холодные зимы и недостаток овощей повлияли на то, что они стали популярными блюдами "на первое".

"Впрочем есть или не есть суп — больше вопрос вкуса, чем здоровье. Даже если вы совсем откажетесь от супа, это не будет иметь вредных последствий. Ведь в странах, где почти не едят жидкие блюда – показатель гастроэнтерологических заболеваний не имеет существенных отличий от нашего", - пояснила врач.

Читайте также: 8 типичных завтраков, которые лучше не есть утром

По словам Супрун, ни одного научного подтверждения о том, что есть суп следует ежедневно не существует. Однако те, кто настаивает на необходимости кушать "горячее", все же кое в чем правы.

• Обеспечение потребности в потреблении овощей

В одной тарелке супа или борща можно собрать 3-6 видов зеленых овощей, бобовых, грибов и зелени. По рекомендации Британской службы здоровья, стоит кушать 5 порций овощей и фруктов. Тарелка супа вмещает минимум две необходимые порции.

• Идеальный вариант сохранения питательных веществ

В супе полезные витамины или минералы остаются в блюде. Жиры, что есть в супе, способствуют лучшему усвоению растительных пигментов каротиноидов. Это — про-витамин А, необходимый для здоровья зрения, кожи и иммунитета.

Борщ полезен еще тем, что имеет кислую среду, в котором витамины сохраняются лучше.

• Суп или борщ — это жидкость

Хорошо увлажненная пища лучше переваривается. Чтобы получать максимальную пользу, нужно правильно готовить эти блюда. Суп должен быть не очень жирный, и готовить его следует без жарки овощей.

Вместо мучнистой заправки крем-супов лучше используйте чечевицу, что добавит полезного белка в блюда и клетчатки.

что касается мясных бульонов, стоит также придерживаться правил. Лучше всего сливать первые несколько бульонов после варки мяса.

• Напомним, диетологи считают, для продления жизни и расширения возможностей организма нужно правильно дозировать углеводы.