"Мясо из арбуза": в нью-йоркском ресторане начали подавать "ветчину" из ягоды

8 августа, 2018 среда
12:10

В Нью-Йорке в ресторане Duck's Eatery начали готовить "ветчину" из копченого арбуза. Говорят, это специальное предложение для веганов

Об этом пишет издание Metro.

Арбуз без косточек очищают от кожицы, затем маринуют и отправляют в коптильню. Сверху поливают соусом, который напоминает мясной сок.

"Мы известны своими блюдами из копченого мяса. Но хотели больше вариантов для веганов и вегетарианцев, - говорит владелец Уильям Горовиц. - Мы делаем то же, что люди делали тысячи лет с мясом. Но мы это делаем с арбузом. Технология имеет странный вид, но это вкусно ".

Копченый арбуз готовят 4-6 дней: очищают от кожуры, маринуют в соляном маринаде с кориандром и орегано, а также добавляют секретный ингредиент - пепел дуба, благодаря которому арбуз после коптильни получает корочку.

Затем делают характерные для американской ветчины разрезы и тушат в розмарине и соусе на основе оливкового масла. В ресторане "мясо арбуза" продают по $75 и утверждают, что одна ягода может накормить 3-4 человека.

"Лучший способ описать вкус ветчины из арбуза - с дымком, пряный, соленый, горячий и сочный", - говорит Горовиц.

Внешне блюдо напоминает довольно слабо прожаренное мясо. По вкусу единственный намек на ветчину - это карамелизированная корочка. А вообще - это соленый приготовленный арбуз, говорит журналистка Геррин Ро.

Читайте также:
Еліна Світоліна
31 июля, 2021 суббота
Олимпиада-2020: Как выглядит медальный зачет Игр в Токио
Василь Ломаченко
31 июля, 2021 суббота
Ломаченко узнал имя следующего соперника
гроза
31 июля, 2021 суббота
Синоптик Наталья Диденко предупредила о грозах в первый день августа
Киев
+21
  • Киев
  • Львов
  • Винница
  • Днепр
  • Донецк
  • Житомир
  • Запорожье
  • Ивано-Франковск
  • Кропивницкий
  • Луганск
  • Луцк
  • Николаев
  • Одесса
  • Полтава
  • Ровно
  • Сумы
  • Симферополь
  • Тернополь
  • Ужгород
  • Харьков
  • Херсон
  • Хмельницкий
  • Черкасси
  • Черновцы
  • Чернигов
  • USD 26.73
    Покупка 26.73
    Продажа 26.98
  • EUR
    Покупка 31.67
    Продажа 32.07
  • Актуальное
  • Важное
2021, воскресенье
1 августа
13:49
Беспилотник атаковал танкер возле побережья Омана, есть погибшие
13:22
Олимпиада-2020: Гимнаст из Украины принес Израиля историческое золото Игр в Токио
12:54
Под Одессой вспыхнул масштабный пожар на складах
12:31
Олимпиада-2020: Украинский борец Темиров проиграл в полуфинале Игр в Токио
12:15
стрельба в США
В США в кинотеатре застрелили звезду TikTok и его подругу
11:50
Афганистан
В Афганистане талибы нанесли ракетный удар по аэропорту Кандагара
11:27
Возле побережья Греции произошло мощное землетрясение
11:15
Олимпиада-2020: Украинка Бех-Романчук вышла в финал в прыжках в длину
10:55
За полгода украинцы перевели из-за рубежа $6,2 млрд
10:28
Словакия возобновила пассажирское сообщение с Украиной
10:13
Зеленский отреагировал на первое украинское серебро на Олимпиаде-2020
09:56
вакцинция
За сутки в Украине сделали 68,5 тыс. прививок от COVID-19
09:37
Армения обвинила Азербайджан в обстрелах на границе
09:17
Роман Яремчук
Лидер сборной Украины перешел за 17 млн евро в "Бенфику"
08:50
В Украине за сутки зафиксировано 484 новых случая COVID-19
08:28
Олимпиада-2020: Украинский борец вышел в полуфинал Игр в Токио
08:14
31 июля на фронте: ранен украинский военный
07:57
Олимпиада-2020: Хижняк побывал в нокдауне, но обеспечил Украине медаль Игр в Токио
07:38
Армин Лашет
Преемник Меркель пригрозил России новыми санкциями за давление на Украину
07:10
Романчук принес Украине первое серебро Олимпиады-2020
2021, суббота
31 июля
23:13
Зеленскому напомнили, что заказчики покушения на Катю Гандзюк сих пор не наказаны
22:59
Украина не рассматривает вариант закупки газа в России, - Юрий Витренко
22:51
Эксклюзив
Volkswagen Golf на евробляхах сбил человека с велосипедом на "зебре" в Киеве
22:34
Ровно три года назад облили кислотой Катерину Гандзюк
22:11
В Краматорске флаг Украины поднимут на флагштоке высотой 80 м
21:50
Внучка Лукашенко вышла замуж
21:23
За издевательства над котенком житель Лубен получил полгода ареста
21:00
Переходить на новый календарь надо вместе с православными братьями, - глава УГКЦ Святослав
20:37
"Во имя России-матушки и Владимира Путина". На столичной Оболони парень из Марьинки стрелял из пистолета по "хо*лам"
20:22
В Кропивницком пункты вакцинации обустроили в автобусах
20:00
Олимпиада-2020: Как выглядит медальный зачет Игр в Токио
19:57
В украинском Причерноморье построят крупнейшую в Европе ферму по выращиванию креветок
19:38
Как подтвердить происхождение средств для покупки земельного участка. Что будет проверять нотариус
19:23
Фрэнсис Фукуяма: Тихановская - госпожа президент, Лукашенко - надо уйти
19:00
Инфографика
Михаил Романчук
Олимпиада-2020: за кого украинцам болеть 1 августа
18:20
В Черкассах байкеры из Одессы жестоко избили молодую пару. Есть видео
17:56
В России упал истребитель
17:30
"Ривне - Березне": маршрутчик взял в залог телефон женщины и потребовал "свои" 40 грн
17:08
Новый главнокомандующий ВСУ Залужный назвал свои приоритеты на этом посту
16:45
Росгеология еще не уверена, что из-под Азовского моря можно добывать пресную воду для Крыма
Больше новостей