live
Спутник ASTRA-4A 12073 МГц. Поляризация-Н. Символьная скорость 27500 Ксимв/с. FEC 3/4

В Украине производят икру улиток по 50 тысяч грн за килограмм

Фермерское хозяйство "Здравлык", что на Днепропетровщине, отобрало первую товарную икру средиземноморской улитки, которая является самой дорогой в мире

Об этом сообщает Agroday

"Первый килограмм на нашей ферме - икра высшего сорта, изготовленная на заказ, и стоит 50 тысяч гривень, - говорит Татьяна Завийборода, директор предприятия. - В Европе средний чек за 100 грамм такой икры составляет 200-300 евро".

По ее словам, высокая цена деликатеса оправдана, ведь процесс добычи довольно трудоемкий и занимает много времени. Кроме того, маточная улитка стоит очень дорого. А одна производит всего 100 икринок в год - это 4 г продукта. Причем обычно 90% маточного поголовья погибает.

“Производство улитковой икры - интересный и сложный процесс. Икра улиток отличается от рыбной, и технология отбора гораздо сложнее. К тому же икру необходимо промыть от земли, так как улитка откладывает яйцо-икру в специальную торфяную смесь".

Икра улиток - продукт, который довольно быстро портится. Хранится она до 5 месяцев консервированная, и до 2 - бочковым посолом, при низкой, но не минусовой температуре.

“Здравлык” занимается не только изготовлением икры, здесь выращивают пищевых улиток и маточное стадо. “Миллион с гектара” - так говорят здесь об улитках.

новости партнеров

19 ноября, 2018 понедельник

18 ноября, 2018 воскресенье

19 ноября, 2018 понедельник

18 ноября, 2018 воскресенье

17 ноября, 2018 суббота

Видео

Введите слово, чтобы начать