Ученые разработали 3D-принтер, печатающий еду из криогенной муки
Группа ученых из корейского университета Ихва разработала 3D-принтер, который может печатать еду из криогенного муки
Особенность такого питания в том, что эта технология позволяет с точностью контролировать состав, рецептуру и текстуру продукции, пишет The Faceb Journal со ссылкой на инженеров, которые рассказали о своем методе на конференции Experimental Biology 2018.
Технология печати еды с криогенной муки отличается от других способов использования 3D-печати в пищевой промышленности точечным подходом.
На первом этапе происходит криогенный размол - он позволяет из продуктов при температуре около 100 градусов получить микрочастицы углеводов и белков.
Точный состав и свойства этих микрочастиц можно контролировать с помощью перекристаллизации. После этого их соединяют со связующим полимерным веществом и придают необходимую форму.
При этом можно менять как поверхностную, так и внутреннюю структуру напечатанной пищи, максимально приближая ее к улучшенной версии оригинала. В будущем эта технология может быть использована как в домашнем, так и в промышленном производстве.
Читайте также: Международный день супов. 5 удивительных рецептов с пивом, шоколадом и фруктами
- Ученые из Бристольского университета проанализировали данные о здоровье 60 199 пар родителей и детей и пришли к выводу: даже небольшое превышение рекомендуемой массы тела может быть связано с повышенным риском смертности.
- Ученые провели исследования и выяснили, что после женитьбы мужчина в большинстве случаев набирает несколько лишних килограмм.
- Ученые также выяснили, что люди, которые предавали прошлом партнеру, втрое чаще изменяют в будущих отношениях
Оставьте комментарий
- Актуальное
- Важное