Врачи установили, почему люди отравились рыбой во Львове

Об этом сообщил главный врач Львовской областной инфекционной больницы Сергей Федоренко, передает Zaxid.net.

Все больные, по словам Федоренко, получают соответствующее лечение. В больнице они проведут в среднем 10 дней, но это будет зависеть от их состояния здоровья.

При этом заместитель директора ГУ "Львовский областной лабораторный центр МЗ Украины" Олег Когут сообщил, что бактерии сальмонеллы обнаружили в куске вяленой рыбы, которую взяли в семьи, где были больные. Лабораторные исследования еще продолжаются, чтобы установить точный вид бактерии, поскольку на территории Украины известны почти 500 видов сальмонеллы.

Сальмонелла очень устойчива к воздействию низких температур и может длительное время жить и размножаться в пищевых продуктах. В молоке - 20 дней, в колбасных изделиях - 2-4 месяца, кефире - 2 месяца, в замороженном мясе - от полугода до года, в сливочном масле - 3 месяца, пиве - 2 месяца, сырах - почти год. В мясных и молочных продуктах она не только хорошо хранится, но быстро размножается, при этом ни вид, ни вкус, ни запах продуктов не меняется.

Одним из самых распространенных путей распространения сальмонеллы есть молочные и мясные продукты, а также яйца больных птиц.

Ни копчения, ни соленья не убивают сальмонеллу, замораживание только способствует продлению срока выживания этих микроорганизмов в продуктах. Уничтожить сальмонеллу может только термическая обработка продуктов. При температуре 80 градусов он погибает в течение 3 минут. Все дезинфекционные растворы, даже в обычных концентрациях, быстро убивают микробы сальмонеллы.

• Во Львове 63 человека попали в больницы с отравлениями копченой рыбой, которую продавец готувала у себя в квартире, а коптила в одном из боксов гаражного кооператива.
• Женщине грозит 8 лет заключения.