Об этом сообщает издание Quartz.
Кондитер добавил к традиционному десерту вещество полифенол, который содержится в клубнике. Полифенол сделал фруктовый крем более твердым, как выяснилось, эта новая добавка позволяет мороженому сохранять форму даже при 28 градусах жары.
"Жидкий полифенол обладает свойствами, которые усложняют отделение воды и масел, содержащихся в фруктовом мороженом. Это позволяет сохранять первоначальную форму мороженого и избежать его таяния", - пояснил создатель нового десерта.
Ряд кондитеров сообщили, что этот продукт сможет выдержать более высокие температуры и даже направленный на него поток горячего воздуха. Сейчас необычное мороженое уже поступило в продажу в нескольких городах Японии.