В батончиках Kitkat и Aero уменьшают количество сахара

Об этом сообщает BBC.

Один из крупнейших в мире производителей продуктов питания - швейцарская компания Nestle объявила о научном прорыве, благодаря которому уровень сахара в шоколаде резко сократят.

Компания, выпускающая Kitkat и интерфейс Aero, нашла способ, как структурировать в продуктах сахар так, чтобы использовать его на 40% меньше. При этом вкусовые свойства не изменятся, уверяют в Nestle.
Производитель патентует открытие и планирует начать использовать новый сахар с 2018 года.

Ученые изменили структуру сахара так, что он будет растворяться быстрее. Это обманет вкусовые рецепторы. При этом эффект сладкого даже увеличится, утверждает Nestle.
Руководитель отдела технологии компании Стефан Катсикас назвал это "действительно новаторским исследованием".

Количество сахара в различных сортах и брендах шоколада довольно разная. В молочном шоколаде обычно - 50% сахара, часть которого происходит из молока. Белый шоколад может содержать до 60%. Количество сахара в черном шоколаде варьируется. Он может содержать до 40% или не иметь сахара вообще, хотя большинство людей считают такой шоколад слишком горьким.