Жареные овощи полезнее вареных, - исследование
Ученые из Гранадского университета во время своего нового исследования доказали, что жареные овощи полезнее вареных
Об этом сообщает Эспрессо.TV со ссылкой на Independent.
По данным испанских исследователей, жарить овощи на оливковом масле полезнее, чем их варить. Ученые установили, что при жарке антиоксидантные свойства овощей усиливаются и защищают от развития таких опасных заболеваний, как рак, диабет и потеря зрения.
Во время эксперимента специалисты приготовили 120 граммов картофеля, тыквы, томатов и баклажанов, используя различные методы. Специалисты жарили, варили и тушили овощи, а затем исследовали их свойства после приготовления.
Результаты показали, что жарка увеличивает количество фенольных соединений в овощах, которые помогают предотвратить развитие онкологических заболеваний и диабета. Таким образом, при жарке на оливковом масле без добавления воды овощи получаются не только вкусными, но и самыми полезными.
Специалисты отмечают, что масло не только сохраняет те антиоксиданты, которые присутствуют в сырых овощах, но и в процессе жарки добавляет свои. При приготовлении овощей с использованием воды такого эффекта не наблюдается.
Оставьте комментарий
- Актуальное
- Важное