Лечо. Рецепт приготовления

Ингредиенты:

• 1,2 кг болгарского перца
• Помидоры – один килограмм
• 20 г базилика
• Перец острый стручковый (по вкусу)
• Два зубчика чеснока
• Сахар – 60 г
• Соль – полторы чайной ложки без горки
• 20 г растительного масла
• Уксус (6%) – четыре чайные ложки

Рецепт приготовления лечо:

• Тщательно промываем овощи
• Разрезаем помидоры на четыре части и удаляем место крепления плодоножки.
• Промываем базилик
• Кладем помидоры и нарезанный щепотками базилик в чашу блендера.
• Смешиваем все до однородного состояния
• Разрезаем болгарские перцы пополам и удаляем из них плодоножку, семена и сердцевину.
• Дальше каждую половинку разрезаем еще раз пополам
• Отправляем перец в кастрюлю
• Заливаем помидорной массой
• Ставим на плиту
• После закипания уменьшаем пламя до среднего
• Варим лечо до 15 минут
• Чистим чеснок
• Промываем его вместе с острым перцем под проточной водой
• Добавляем в кастрюлю соль, сахар, чеснок с перцем, уксус и растительное масло.
• Осторожно перемешиваем лечо
• Варим наше лечо еще до 5 минут
• Наполняем готовым лечо стерильные баночки
• Закрываем крышками
• Переворачиваем баночки вверх дном
• Оставляем под теплым полотенцем до охлаждения
• Откладываем наше готовое лечо на хранение в прохладное место
• Из указанного количества продуктов выходит три банка по 500 мл.

Приятного аппетита!