Инфографика

Классический соус болоньезе. Рецепт

15 февраля, 2023 среда
17:05

Классический соус болоньезе готовится не слишком сложно и не слишком быстро. Запасаемся терпением и беремся за работу

client/title.list_title

Ингредиенты:

  • 800 г мякоти говядины
  • Одна большая луковица
  • Один зубок чеснока
  • Одна морковь
  • Один стебель сельдерея
  • Две столовые ложки оливкового масла
  • 400 г томатной пассаты (итал. соус)
  • Одна столовая ложка томатной пасты
  • 100 мл сухого вина (красного)
  • Соль и молотый черный перец (по вкусу)

Рецепт приготовления:

  • Моем мякоть говядины
  • Нарезаем
  • Пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой или перемалываем в блендере
  • Лук и чеснок чистим и измельчаем
  • Моем морковь, чистим, режем мелкими кубиками
  • Моем и чистим сельдерей, измельчаем
  • В глубокой большой сковороде нагреваем оливковое масло
  • Засыпаем овощи и жарим до золотистого цвета (до десяти минут), помешивая
  • Добавляем измельченную говядину
  • Жарим на сильном огне, разбивая комочки вилкой
  • Время от времени помешиваем
  • Вливаем красное сухое вино
  • Доводим до кипения на большом огне
  • Готовим до полного испарения вина (около 5 мин.)
  • Добавляем томатную пасту и пассату
  • Солим и перчим
  • Перемешиваем
  • Доводим до кипения
  • Убавляем огонь
  • Накрываем сковороду крышкой
  • Варим соус при едва заметном кипении (два часа), время от времени помешиваем
  • Если есть необходимость – добавляем горячую воду, ведь соус должен быть жидкой консистенции
  • Подаем на стол к горячей пасте

Приятного аппетита!

Теги:
  • USD 41.13
    Покупка 41.13
    Продажа 41.63
  • EUR
    Покупка 43.13
    Продажа 43.89
  • Актуальное
  • Важное