Классические пончики. Рецепт

Ингредиенты:

• 60 мл молока

• Одно яйцо

• 70 г сливочного масла

• Около двух стаканов муки

• 30 г свежих дрожжей (или 11 г сухих дрожжей)

• Четверть чайной ложки соли

• Три столовые ложки сахара

• Один яичный белок для смазки теста

• Полстакана джема, повидла или густого варенья (для начинки)

• Сахарная пудра (для посыпки пончиков)

• 500 мл масла растительного рафинированного для фритюра

Способ приготовления:

• Растираем дрожжи с одной чайной ложкой сахара

• Добавляем теплое молоко

• Добавляем полстакана муки, перемешиваем, накрываем полотенцем.

• Оставляем смесь на двадцать минут, чтобы тесто "подошло"

• Растапливаем сливочное масло на маленьком огне и остужаем

• Взбиваем яйцо с сахаром и солью

• Подошедшее тесто соединяем со взбитым яйцом и растопленным маслом. Добавляем понемногу муку и замешиваем тесто

• Хорошо вымешиваем наше тесто, чтобы оно было мягким и не приставало к рукам

• Тесто оставляем в миске на полчаса в теплом месте и накрываем полотенцем

• Далее раскатываем тесто в пласт толщиной 0,5 см

• Специальной формочкой вырезаем из раскатанного теста круглые куски

• На серединку половинки наших вырезанных кругов теста выкладываем немного густого варенья, джема или повидла

• Смазываем края теста яичным белком

• Сверху смазанные начинкой половинки накрываем пустыми половинками теста

• Защипываем края

• Накрываем пончики полотенцем

• Оставляем их на пятнадцать минут "выстояться"

• А между тем в котле разогреваем масло

• Масло в котле должно быть ровно столько, чтобы оно полностью закрывало пончики

• Температура масла для фритюра должна быть 180°С

• Выкладываем в разогретое масло по несколько пончиков

• Жарим до румяности со всех сторон

• Готовые пончики вынимают шумовкой

• Выкладываем наш вкусник на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло

• Охлаждаем пончики

• Посыпаем вкуснятину сахарной пудрой

• Подаем к столу

Приятного аппетита!