Хрустящая квашеная капуста на зиму. Простой рецепт приготовления

Простой рецепт квашеной капусты быстрого приготовления в банках

Ингредиенты:

• белокочанная капуста – 3 кг
• морковь – 200 г
• десять штук черного перца горошек
• перец душистый – пять штук
• лавровый лист – три штуки
• соль – 75 г

Пошаговый рецепт приготовления квашеной капусты:

• снимаем с капусты верхние листки
• очищаем морковь
• очищаем все овощи
• моем под проточной водой
• нарезаем капусту ножом не очень мелко
• натираем морковь на специальной терке для корейской моркови
• перекладываем нашинкованную капусту в глубокую миску
• мнем ее руками, чтобы капуста пустила сок
• добавляем натертую морковь
• добавляем острый и душистый перец горошком
• добавляем три столовых ложки соли
• перемешиваем
• перекладываем капусту в чистую банку небольшими порциями

Фото: gettyimages

• плотно утрамбовываем
• за каждым слоем капусты под стенку банки кладем лавровый лист
• выливаем в банку из миски сок, который у нас остался
• накрываем крышкой
• ставим на тарелку
• оставляем капусту в тепле на неделю
• время от времени выпускаем из банки воздух.

Приятного аппетита!