Капуста брокколи: рецепты, которые вам точно понравятся

Брокколи – это зеленое растение семейства капустных, которое имеет много полезных свойств для здоровья. Эта овощная культура имеет характерные маленькие зеленые цветки, собирающиеся в компактные головки. Брокколи известны своей высокой ценностью и содержанием витаминов и антиоксидантов.

Они обладают большим количеством витаминов С, К, А, фолиевой кислоты, калия и других минералов, которые способствуют укреплению иммунитета и обеспечивают нормальное функционирование организма. Поэтому мы приготовили небольшую подборку рецептов с этим полезным овощем.

Крем суп с брокколи

Ингредиенты:

• брокколи – 500 г
• лук репчатый – 2 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• сливочное масло – 50 г
• бульон – 300 г
• сливки (30%) – 200 г
• соль и перец (по вкусу)
• гренки, зелень (для подачи)

Брокколи, рецепт приготовления пошагово:

• Свежие брокколи промываем под проточной водой, разрезаем на соцветия. Ножку от брокколи режем мелким кубиком. Если у вас брокколи заморожены в соцветиях, тогда вам просто нужно предварительно разморозить.
• Лук и чеснок очищаем от кожуры, режем мелким кубиком.
• Сковороду с высокими бортиками ставим на огонь, кладем кусочек масла и хорошо разогреваем. Добавляем лук и обжариваем 3-4 минуты. Туда же отправляем ножки от брокколи и жарим еще 4 минуты. Добавляем чеснок, соцветия брокколи и наливаем бульон. После закипания накрываем крышкой и тушим на маленьком огне до готовности овощей (примерно 5 минут).
• Переводим все содержимое кастрюли в емкость для измельчения. Вы можете использовать блендер погружаемый или стационарный. Масса должна стать однородной, без комочков.
• Возвращаем наше пюре в сковороду, добавляем сливки, соль и перец. Крем-суп доводим на среднем огне до кипения и выключаем.
• Подавать крем-суп можно с гренками и зеленью. Готово!

Фото: Freepik

Как приготовить брокколи вкусно и полезно в духовке

Мы подготовили вам интересный и очень полезный рецепт из брокколи, который прекрасно подходит в качестве завтрака или ужина.

Ингредиенты:

• брокколи – 400 г
• куриные яйца – 3 шт.
• филе красной рыбы – 200 г
• сливки – 5 ст. л.
• сыр моцарелла (можно использовать другой) – 200 г
• растительное масло – 2-3 ст. л.
• соль и перец (по вкусу)

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Брокколи промываем под проточной водой, разрезаем на соцветия. Красную рыбу нарежьте крупными кусочками любой формы.
2. Яйца вилкой или венчиком немного взбиваем, добавляем сливки, соль и перец и снова взбиваем.
3. Противень для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем брокколи и красную рыбу в произвольном порядке. Заливаем яично-сливочной смесью и выкладываем сверху слайсы сыра.
4. Ставим противень в разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут. Готово!

Фото: Freepik

Вегетарианские котлеты с брокколи и сыром

Ингредиенты:

• брокколи – 400 г
• панировочные сухари – 3 ст. л.
• сыр пармезан (или похожий сыр) – 2 ст. л.
• сыр моцарелла – 50 г
• соль (по вкусу)
• растительное масло – 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Брокколи промываем под проточной водой. Ставим кастрюлю с водой и брокколи на огонь. После закипания, убавляем огонь и провариваем 15 минут до готовности. Дальше их нужно переложить на сито.
2. Как только овощи охладятся, их необходимо измельчить в блендере, или просто размять вилкой. Слейте лишнюю воду, которая выйдет из брокколи.
3. Моцареллу режем на небольшие кубики.
4. К брокколи добавляем панировочные сухари, натертый пармезан, соль и хорошо перемешиваем. Формируем котлеты, в середину которых кладем пару кусочков сыра.
5. Ставим сковороду на огонь, добавляем немного растительного масла и хорошо разогреваем. Жарим котлеты на небольшом огне по 3-5 минут с каждой стороны. Приятного аппетита!

Фото: Freepik

Легкий салат из брокколи

Ингредиенты:

• куриные яйца – 2 шт.
• брокколи – 200 г
• консервированная кукуруза – 100 г
• греческий йогурт – 50 г
• горчица – 1 ч. л.
• соль и перец – щепотка
• свежий лук (для подачи)

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Ставим кастрюлю с водой и брокколи на огонь. После закипания варим их 10 минут до готовности. Выкладываем брокколи в холодную воду (чтобы они не потеряли цвет).
2. Отвариваем куриные яйца.
3. Брокколи и яйца мелко нарезаем, перекладываем в салатницу.
4. С кукурузы сливаем воду и добавляем в салат.
5. В небольшой емкости смешиваем йогурт, соль и горчицу. Заправляем этим соусом салат.

Брокколи – это действительно вкусный и полезный овощ, который может быть включен в разнообразные блюда, поэтому экспериментируйте и радуйте свою семью кулинарными шедеврами.

Фото: Freepik