Как приготовить турецкую медовую пахлаву. Классический рецепт

Ингредиенты для приготовления пахлавы:

• пшеничная мука – полкилограмма
• одно куриное яйцо
• один стакан молока
• щепотка соли
• сливочное масло – 250 г
• грецкие орехи – 300 г
• сахарная пудра – 300 г
• корица – пол чайной ложки
• один стакан сахара
• один стакан воды
• одна столовая ложка меда

Пошаговый рецепт приготовления пахлавы:

• просеиваем в миску муку
• добавляем соль
• перемешиваем
• делаем в центре мучной горки ямку
• выливаем в ямку яйцо, теплое молоко, растопленное сливочное масло (50 г)
• замешиваем тесто
• выкладываем тесто на подпыленную мукой доску
• тщательно вымешиваем в течение десяти минут
• кладем тесто в пакет
• оставляем его на пол часа 
• измельчаем орехи кусочками
• смешиваем с корицей и сахарной пудрой
• тесто разделяем на кусочки размером с шарик для пинг-понга.
• накрываем кусочки теста полотенцем
• берем один кусочек
• раскатываем его в тонкий круг
• смазываем тесто размягченным сливочным маслом
• посыпаем на тесто начинку
• с помощью тонкой палочки закручиваем тесто
• собираем такое тесто в гармошку
• снимаем с палочки
• кончики заправляем всередину
• так же поступаем и со всеми остальными кусочками теста
• выкладываем на застеленный пергаментом лист
• накрываем сделанные кусочки полотенцем, чтобы не сохли
• когда все готово, тогда смазываем наши крученики яичным желтком, взбитым со столовой ложкой воды
• ставим противень на 15 минут в разогретую до 200 градусов духовку.
• убавляем температуру до 160-170 градусов
• достаем противень
• смазываем пахлаву растопленным сливочным маслом
• возвращаем противень в духовку
• выпекаем еще час до золотистостого цвета
• для сахарного сиропа добавляем в горячую воду нужное количество сахара
• добавляем столовую ложку меда
• при нагревании нужно, чтобы сахар полностью растворился
• доведите раствор до кипения
• варим при слабом кипении пятнадцать минут
• горячую пахлаву заливаем сахарным сиропом
• накрываем пахлавую пленкой
• оставляем на 6 часов при комнатной температуре.

Приятного аппетита!