Как приготовить салат из огурцов по-корейски?

Огурцы с морковью по-корейски на зиму

Ингредиенты для приготовления огурцов с морковью по-корейски:

• огурцы свежие - 4 кг
• морковь - 1,5 кг
• одна головка чеснока
• один красный острый перчик
• сахарный песок - полстакана
• уксус (9%) — один стакан
• масло растительное — один стакан
• приправа по-корейски – одна столовая ложка
• соль - три столовых ложки

Приготовление огурцов с морковью по-корейски:

• промываем огурцы
• нарезаем на кружочки
• зачищаем морковь и моем ее
• натираем на корейской терке
• очищаем чеснок
• натираем на мелкой терке
• все эти ингредиенты смешиваем в глубокой миске
• заправляем их солью, сахарным песком и приправой для корейской моркови вливаем уксуса.
• вливаем растительного масла
• перемешиваем
• даем четыре часа настояться
• каждый час перемешиваем салат
• выкладываем в заранее простерилизованные банки
• накрываем крышками,
• укладываем на дно кастрюли небольшое полотенце
• сверху аккуратно выставляем банки с огурчиками по-корейски
• заливаем водой по плечики
• доводим до кипения
• стерилизуем десять минут
• вынимаем банки
• плотно закрываем крышки
• убираем банки на десять часов под теплое одеяло
• ставим банки в холодильник на четыре часа
• убираем для хранения в темное место

Приятного аппетита!

Фото: smachnoho.com.u

Огурцы по-корейски без моркови

Ингредиенты:

• огурцы - 3 кг
• уксус (9%) - 150 мл
• масло растительное - 150 мл
• перец черный молотый - 15 г
• сахарный песок - 150 гр
• чеснок - шесть зубчиков
• соль - 75 г

Приготовление:

• замачиваем огурцы в холодной воде на три часа
• очищаем плоды от плодоножек с обеих сторон
• нарезаем не слишком мелкой соломкой
• вливаем в глубокий таз уксус и растительное масло
• засыпаем перец, соль и сахар
• перемешиваем
• добавляем измельченный чеснок.
• добавляем в маринад нарезанные огурцы
• перемешиваем всю массу
• периодически помешивая, выдерживаем смесь в течение шести часов
• закладываем салат в простерилизованные банки
• накрываем крышками
• стерилизуем банки с салатом, как в рецепте выше
• вынимаем банки с салатом после стерилизации.
• переворачиваем вверх дном
• убираем под теплое одеяло до охлаждения
• убираем заготовки в темное место.

Приятного аппетита!