Как приготовить полтавские галушки? Делимся быстрыми простыми рецептами

Знаменитые полтавские галушки на кефире

Ингредиенты:

• одно яйцо
• мука – 375 г
• кефир – 200 г
• сода – ½ чайной ложки
• щепотка соли

Пошаговый рецепт приготовления полтавских галушек на кефире:

• вливаем кефир в глубокую миску
• добавляем соду
• оставляем на пять минут
• добавляем яйцо
• перемешиваем
• постепенно добавляем муку
• вымешивайте сначала лопаткой
• дальше – руками
• формируем из теста шар
• кладем на двадцать минут подходить
• разделяем тесто на шесть частей
• из каждой делаем колбаску
• режем их на кусочки толщиной 1,5 см
• варим галушки три минуты в кипятке
• галушка должна держать форму
• к готовому блюду добавляем масло и соль по вкусу
• можно сделать и добавить подливку из жареного лука и грибов.

Фото: delo-vcusa

Галушки на пару на дрожжах

Ингредиенты:

Для теста:

• вода – 100 мл
• кефир – 400 мл
• дрожжи свежие – 25 г
• сода – ½ чайной ложки
• сахар – 1 чайная ложка
• соль – ½ чайной ложки
• мука – примерно 3 стакана

Для начинки:

• грибы шампиньоны – 400 г
• лук репчатый – 2 шт.
• масло растительное – четыре столовых ложки
• соль, перец (по вкусу)

Для соуса:

• майонез – 250 г
• чеснок – один зубчик
• вода – около ½ стакана
• соль, перец (по вкусу)

Для подачи:

• сметана

Рецепт приготовления галушек на дрожжах:

• разводим дрожжи в теплой воде с сахаром
• оставляем в теплом месте на десять минут
• кефир немного подогреваем
• добавляем соду, соль
• перемешиваем
• соединяем кефирную смесь с дрожжевой смесью
• добавляем небольшими порциями муку
• замешиваем тесто
• накрываем тесто салфеткой
• оставляем постоять
• очищаем и измельчаем лук
• моем шампиньоны
• нарезаем небольшими кусочками
• поджариваем лук на растительном масле до мягкости
• добавляем грибы
• жарим, помешивая, до выпаривания влаги
• солим, перчим
• раскатываем из теста валик
• нарезаем его на равные кусочки
• каждый кусочек распластываем
• кладем внутрь немного грибной начинки
• слепляем в кругленькую галушку
• варим на пару семь минут
• кипятим майонез с измельченным чесноком, водой, солью и перцем
• готовые клецки выкладываем на блюдо
• поливаем соусом
• отдельно подаем сметану.

Приятного аппетита!