Как приготовить пляцок из яблок. Рецепты

1 сентября, 2023 пятница
21:10

Яблоки на нашем столе круглый год. Итак, вкусную выпечку из яблок можно готовить круглый год. Предлагаем несколько вкусных рецептов

client/title.list_title

Песочный пляцок с яблоками

Ингредиенты:

  • мука – 250 г
  • сахар – 200
  • щепотка соли
  • сливочное масло – 125 г
  • три сладких яблока
  • корица – 0,5 чайной ложки

Пошаговый рецепт приготовления:

  • высыпаем на доску муку горкой
  • рубим на щепотки холодное масло
  • добавляем 100 г сахара в пудру
  • вымешиваем с мукой и маслом
  • добавляем щепотку соли
  • 3 столовые ложки воды или молока
  • тщательно вымешиваем тесто
  • формируем колобок
  • кладем его в полиэтиленовый пакет
  • убираем в холодильник на пол часа
  • моем яблоки
  • вынимаем сердцевину и косточки
  • нарезаем ломтиками толщиной 5 мм
  • когда тесто будет готово, вынимаем его из холодильника
  • раскатываем тесто скалкой в пласт толщиной 7 мм
  • перекладываем его в разъемную форму с невысоким бортиком
  • аккуратно формируем основу для будущего яблочного пирога
  • предоставляем бортикам красивую окантовку
  • тесто посыпаем сахаром (около 50 г)
  • прямо на сахар выкладываем дольки яблок, от бортика до центра в 3 ряда.
  • сверху засыпаем все сахаром и корицей
  • Выпекаем яблочный пирог пол часа при температуре 180 градусов.

Пляцок із яблук з маком

Фото: dreamfood

Пляцок из яблок с маком

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука – 600 г
  • сахар – 250 г
  • масло – 250 г
  • желтки – четыре штуки
  • сметана – четыре столовых ложки
  • разрыхлитель – две чайные ложны

Для яблочной массы:

  • яблоки – 750 г
  • масло – 40 г
  • сахар – две столовые ложки

Для маковой массы:

  • мак – 150 г
  • сахарная пудра – 100 г
  • три яйца
  • мед – одна столовая ложка
  • масло – 50 г
  • орехи и сухофрукты – 150 г
  • разрыхлитель – одна чайная ложка
  • миндальное масло – пять капель

Крем:

  • масло – 250 г
  • желе – одна упаковка
  • вода – 125 мл
  • сахарная пудра – две столовые ложки

Дополнительно:

  • шоколадная глазурь

Пошаговый рецепт приготовления:

  • перетираем желтки с сахаром
  • добавляем сметану
  • вымешиваем
  • смешиваем просеянную муку с разрыхлителем
  • добавляем твердое масло, порезанное кубиками.
  • сечем ножом до образования мелкой масляной крошки
  • делаем в крохе углубление
  • выливаем в углубление жидкие ингредиенты
  • замешиваем тесто
  • делим тесто на четыре части
  • две части заматываем в пищевую пленку
  • ставим в холодильник
  • другие две части раскатываем по размеру формы (23х38)
  • две одинаковые формы застилаем пергаментом
  • перекладываем тесто
  • выпекаем лепешки пятнадцать минут при температуре 180 градусов
  • чистим яблоки
  • вынимаем серединку
  • трем на грубую терку
  • на сковороде топим масло
  • добавляем яблоки и сахар
  • хорошо нагреваем до густой массы
  • охлаждаем
  • выкладываем холодную яблочную массу на один из испеченных лепешек.
  • из холодильника вынимаем одну частицу теста
  • раскатываем и выкладываем сверху на яблоки
  • ставим в разогретую до 180 градусов духовку на пол часа
  • готовому коржу даем охладиться в форме
  • отделяем белки от желтков
  • мак перемалываем три раза в мясорубке
  • сбиваем масло с сахаром до пышной светлой массы
  • по одному добавляем желтки
  • добавляем к масляной смеси мак
  • добавляем мед
  • добавляем ароматизатор и разрыхлитель
  • все вместе сбиваем
  • сбиваем белки до густой пены
  • добавляем к маковой массе вместе с орехами и сухофруктами.
  • вымешиваем
  • выкладываем маковую массу на второй подпеченный корж
  • выравниваем
  • вынимаем из холодильника последний кусок теста
  • раскатываем
  • покрываем маковую массу
  • выпекаем полчаса при температуре 180 градусов
  • даем полностью охладиться в форме

Крем

  • разводим желе в горячей воде
  • оставляем до легкого загустения
  • сбиваем масло с сахарной пудрой к рыхлому светлому крему
  • удлиняя взбивать, в несколько порций добавляем густеющее желе.
  • сбиваем до однородности
  • собираем уголок
  • на лепешку с маком выкладываем весь крем
  • разравниваем
  • накрываем яблочным лепешком
  • поливаем шоколадной глазурью.

Пляцок із яблук з галяреткою

Фото: pelensky.pro

Пляцок из яблок с галяреткой

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • яйца – четыре штуки
  • сахар – четыре столовых ложки
  • мука – четыре столовых ложки
  • разрыхлитель – треть чайной ложки
  • ванильный сахар – одна чайная ложка
  • щепотка соли

Для яблочного слоя:

  • яблоки – восемь штук
  • желе зеленого цвета – две упаковки

Для сливочной массы:

  • сливки (от 30%) – 400 мл
  • сахарная пудра – две столовые ложки
  • желе красное и зеленое – по одной упаковке
  • желатин – полторы столовые ложки
  • вода горячая – треть стакана

Дополнительно:

  • Желе желтое – одна упаковка
  • желатин – одна чайная ложка
  • вода – 500 мл

Пошаговый рецепт приготовления:

Кубики желе

  • красное и зеленое желе растворяем в 250 мл горячей воды (каждое)
  • выливаем в глубокие тарелки
  • охлаждаем
  • ставим в холодильник до загустения

Бисквит

  • сбиваем белки с щепоткой соли до густой пены на большей скорости миксера
  • по ложке добавляем сахар и ванильный сахар
  • не прекращаем сбивать
  • сбиваем до образования пышной густой массы
  • переключаем миксер на малейшую скорость
  • по одному добавляем желтки
  • смешиваем муку с разрыхлителем
  • просеиваем до яичной массы
  • вымешиваем тесто лопаткой
  • форму (25х35) застилаем пергаментом
  • выкладываем тесто
  • выравниваем
  • выпекаем 25 минут
  • охлаждаем
  • отделяем пергамент

Галеретка с яблоками

  • яблоки чистим от кожицы и жесткой сердцевинки
  • трем на грубую терку
  • выкладываем в кастрюлю
  • добавляем 5 ложек воды
  • тушим до уменьшения объема вдвое
  • к горячим яблокам высыпаем оба зеленых желе
  • хорошо вымешиваем
  • охлаждаем
  • форму застилаем пергаментом
  • на дно кладем лепешку
  • сверху выкладываем яблочное желе
  • разравниваем
  • ставим форму в холодильник до полного застывания яблочной массы

Сливочная масса

  • застывшее желе (красное и зеленое) вынимаем из холодильника
  • аккуратно вынимаем из тарелок
  • нарезаем мелкими кубиками
  • желатин разводим в горячей воде
  • охлаждаем до комнатной температуры
  • хорошо охлажденные сливки взбиваем до густого крема
  • добавляем пудру
  • сбиваем
  • к желатину добавляем столовую ложку сливок.
  • быстро перемешиваем
  • вливаем желатин к сливкам
  • немного сбиваем на наибольшей скорости миксера
  • к сливкам высыпаем кубики желе
  • аккуратно вымешиваем ложкой
  • выкладываем на яблочную массу
  • выравниваем
  • отправляем в холодильник
  • последнюю упаковку (желтую) желе разводим в горячей воде вместе с 1 ложечкой желатина.
  • охлаждаем
  • ставим в холодильник
  • когда желе едва застынет до состояния крема, выкладываем его сверху на хорошо охлажденный сливочный слой.
  • разравниваем
  • снова отправляем в холодильник на шесть часов
  • вынимаем
  • нарезаем ножом, смоченным в горячей воде.

Слойоний пляцок з яблуками

Фото: dreamfood

Слоеный пляцок с яблоками

Ингредиенты:

Тесто

  • маргарин – 200 г
  • мука – четыре стакана
  • сметана – один стакан
  • одно яйцо

Крем

  • молоко – 1л
  • сахар – пять столовых ложек
  • ванильный пудинг – 2 п.
  • масло – 300 г

Начинка

  • яблоки – 1 кг
  • малиновое желеи – 1 уп.

Пошаговый рецепт приготовления:

  • сечем 200 г маргарина с четырьмя стаканами муки
  • добавляем один стакан сметаны
  • добавляем одно яйцо
  • замешиваем тесто
  • делим его на шесть равных частей
  • прячем в холодильник на один час
  • чистим яблоки
  • нарезаем тоненькими небольшими ломтиками
  • одну часть теста тоненько раскатываем
  • выкладываем в форму
  • посыпаем 1/3 п. сухой малиновой галяретки (желе)
  • выкладываем 1/3 яблок.
  • раскатываем следующую часть теста
  • накрываем им нижнюю
  • залепляем по краям
  • прокалываем вилкой, чтобы тесто не надувалось
  • выпекаем пол часа при температуре 200 градусов
  • пока тесто не подрумянится
  • да повторяем еще два раза
  • в результате получим три коржа с яблоками
  • от 1 л молока отлить один стакан
  • к остальному молоку добавляем пять столовых ложек сахара.
  • ставим, чтобы вскипело
  • к 1 стакану молока добавляем два ванильных пудинга.
  • перемешать
  • когда молоко вскипит, тонкой струйкой вливаем в него растворенный пудинг
  • помешиваем, пока масса не загустеет
  • снимаем с огня
  • охлаждаем
  • сбиваем с 300 г мягкого масла
  • перекладываем крем кремом
  • сверху и сбоку также смазываем
  • даем настояться в холодильнике на пол суток.

Приятного аппетита!

Теги:
Киев
+24°C
  • Киев
  • Львов
  • Винница
  • Днепр
  • Донецк
  • Житомир
  • Запорожье
  • Ивано-Франковск
  • Кропивницкий
  • Луганск
  • Луцк
  • Николаев
  • Одесса
  • Полтава
  • Ровно
  • Сумы
  • Симферополь
  • Тернополь
  • Ужгород
  • Харьков
  • Херсон
  • Хмельницкий
  • Черкасси
  • Черновцы
  • Чернигов
  • USD 40.72
    Покупка 40.72
    Продажа 41.24
  • EUR
    Покупка 44.2
    Продажа 44.95
  • Актуальное
  • Важное