Форшмак в домашних условиях. Рецепт приготовления

Форшмак по-еврейски. Классический рецепт

Ингредиенты:

• одна селедка соленая
• один лук репчатый
• два яйца
• одно яблоко
• сливочное масло – 100 г
• яблочный уксус – одна столовая ложка
• перец черный молотый (по вкусу).

Пошаговый рецепт приготовления:

• чистим и филируем соленую сельдь
• отвариваем яйца
• чистим от кожуры кисло-сладкое яблоко
• чистим репчатый лук
• все эти ингредиенты + сливочное масло разрезаем на небольшие куски
• филе сельди разрезаем на кусочки произвольной формы
• пропускаем все ингредиенты дважды через мясорубку
• в полученную массу добавляем черный молотый перец
• вливаем в закуску одну столовую ложку яблочного уксуса
• все тщательно перемешиваем
• поджариваем на сковороде черный хлеб
• выкладываем на него нашу закуску.

Фото: gettyimages

Форшмак по-Одесски

Ингредиенты:

• одна селедка соленая
• один репчатый лук
• два яблока
• ломтик пшеничного батона без корки
• сливочное масло – 50 г
• сахар – пол чайной ложки
• уксус (9% – пол чайной ложки
• лук зеленый (по вкусу)
• молоко – 50 г.

Пошаговый рецепт приготовления:

• потрошим и моем сельдь
• обрабатываем тушку на филе
• измельчаем кусочки мякоти ножом
• пропускаем их через мясорубку
• чистим лук
• мелко нарезаем
• посыпаем сахаром
• кропим уксусом
• белый хлеб вымачиваем в молоке
• разминаем вилкой
• очищаем яблоки от кожуры
• мелко нарезаем
• все ингредиенты смешиваем
• добавляем масло
• добавляем перец
• добавляем уксус
• перемешиваем
• выкладываем форшмак в салатницу
• украшаем зеленым луком или петрушкой.

Фото: gettyimages

Простой рецепт форшмака из сельди (с плавленым сыром)

Ингредиенты:

• филе сельди – 150 г
• плавленый сыр - 100 г
• лук репчатый – 100 г
• морковь – 100 г
• одно яйцо
• растительное масло – одна столовая ложка.

Пошаговое приготовление:

• отвариваем яйцо
• отвариваем до готовности морковь
• мелкими кубиками нарезаем лук
• пассеруем ее до золотистого цвета
• натираем плавленый сыр и отварное яйцо на мелкой терке
• взбиваем в блендере филе сельди, обжаренный лук, вареную морковь.
• перекручиваем в пастообразное состояние
• яйцо и плавленый сыр отправляем к сельди.
• вымешиваем все ингредиенты
• в форшмак можно добавить любимую зелень.

Фото: gettyimages

Форшмак из тунца (или сардины)

Ингредиенты:

• консервированные сардины (тунец) – 250 г
• один лук репчатый
• три куриных яйца
• майонез (по вкусу)
• соль (по вкусу)
• перец черный (по вкусу).

Пошаговый рецепт приготовления:

• варим яйца в крутую
• очищаем
• натираем
• добавляем соль
• мелко нарезаем лук
• у сардин удаляем позвоночник
• разминаем их вилкой с жидкостью, находящейся в банке
• добавляем в сардин яйца
• заправляем майонезом
• перчим.

Фото: gettyimages

Форшмак с картофелем

Ингредиенты:

• три картофелины
• одна селедка соленая
• одно яйцо
• хлеб – 100 г
• майонез – четыре столовых ложки
• растительное масло – одна столовая ложка
• смесь перцев (по вкусу)
• щепотка мускатного молотого ореха
• булочка сухая
• молоко
• одно яблоко.

Рецепт приготовления:

• измельчаем лук
• обжариваем до прозрачности
• переложить в миску
• добавляем к луку отварной картофель
• размягчаем в пюре
• взбиваем яйцо
• перемешиваем
• сухую булочку замачиваем в молоке, даем булочке пропитаться молоком
• измельчаем в блендере
• добавляем натертое яблоко
• измельчаем филе сельди
• добавляем майонез и мускатный орех
• перчим по вкусу
• готовим форму для выпекания – смазываем маслом и посыпаем панировочными сухарями
• выкладываем форшмак
• сбрызгиваем маслом
• добавляем сверху еще сухарей
• отправляем в духовку
• Выпекаем форшмак 45 минут при температуре 180°С.

Приятного аппетита!