Домашний классический рецепт "Тирамису"

Тирамису – вкусняшка, которая не только подпитывает организм, но и бодрит, ведь сред его ингредиентов есть кофе

Ингредиенты (ориентировочно на 6 порций)

• 200 г печенья "Савоярди"
• 250 г "Маскарпоне"
• 2 яйца
• 75 г сахара
• 1 стакан крепкого кофе
• 1 столовая ложка коньяка
• 70 г какао-порошка
• Половина чайной ложки ванильного экстракта

Способ приготовления "Тирамису"

• Заранее достаем яйца и маскарпоне из холодильника, ведь для приготовления нашего десерта эти ингредиенты должны быть комнатной температуры
• Разбиваем яйца, тщательно отделяя желтки от белков.
• Переладываем желтки в миску и добавляем сахар.
• Взбиваем полученную смесь миксером до состояния светлой кремообразной массы
• Добавляем маскарпоне
• Взбиваем еще раз миксером до однородной массы, на этот раз на медленных оборотах
• Во второй миске на максимальной скорости взбиваем белки в плотную пену.
• Взбитые белки добавляем в миску с маскарпоне и взбитыми желтками.
• Добавляем ванильный экстракт.
• Перемешиваем лопаткой смесь до консистенции однородного крема аккуратными движениями снизу вверх, чтобы не повредить воздушную структуру
• Заранее завариваем и охлаждаем крепкий кофе или эспрессо
• Добавляем в охлажденный кофе коньяк
• Замачиваем наше печенье в кофе
• В кофе печенье держим не дольше пяти секунд
• В сосуд с высоким бортиком выкладываем печенье (как альтернатива – можно готовить порционно в креманках)
• Сверху выкладываем крем
• Далее снова выкладываем печенье
• Сверху покрываем все кремом
• Посыпаем наш десерт какао-порошком (желательно через сито)
• Ставим десерт в холодильник на три часа
• Достаем десерт из холодильника
• Нарезаем тирамису порционными кусочками
• Украшаем по вкусу ягодами, веточкой мяты и т.п.
• Подаем наш десерт к столу

Приятного вам аппетита!