20 интересных пословиц и поговорок о борще: вкус, история и любовь

Татьяна Зинченко
30 января, 2021 суббота
17:36

Борщ для украинца - больше, чем блюдо. Поэтому о нем слагают песни, легенды и чаще всего - сразу за хлебом - вспоминают в пословицах. Поговорки и пословицы о борще - история нашей любви и вкуса

Борщ в нашей кухни - более чем блюдо, это как вкусная визитная карточка ее по всему миру. Недаром его предложили внести в список ЮНЕСКО как наше культурное наследие. Причем рецепт его странным образом корректируется каждой семьей, каждым хозяйкой так, что он получается каждый раз новым, еще вкуснее, насыщеннее, интереснее.

Поэтому о нем много говорят, что видно из народного творчества: пословиц и поговорок.

Борщ - это любовь

"З'їла  борщ до кришечки, щоб не боліли кишечки!" - любила повторять моя бабушка.
Нам было интересно и немного смешно: представляли, как хорошо кишечкам от борща. Но "для чистоты эксперимента" уплетали за обе щеки, успевая одна впереди другой выхватывать куски хлеба, обмакивать хороший зубец чеснока в соль, натирать им эти "цеилуйки" и хрустеть, как зайцы.

Бабушка, видя наш смех, строго сжимала губы, для большей серьезности махала указательным пальцем и приговаривала: "Борщ та каша - матір наша!",, сразу же забывала о своей серьезности, опускала палец и замиловано смотрела на мисочки с борщом, который она с такой любовью готовила для внуков. "Борщ і капуста - хата не пуста",  - через мгновение вспоминала о своей "просветительской миссии", и тогда ее было слушать -не переслушать:
"Без добавки і борщ не смачний", "Борщ - хоч лице зморщ, а очі витріщ"  и другие.

Здесь уж мы приобщались к составлению общей оды борщу и наперебой выкрикивали: "Їж борщ з грибами - тримай язик за зубами!", "Іди-іди дощику, зварю тобі борщику!", "Дим густий, борщ пустий, м’ясо вгору, пір’я вниз".

Но ни поговорки, ни даже смакование борщом нас так не захватывал, как завораживала магия его приготовления.
Она перебирала фасоль: на стол клались цели бусы перистой или белоснежной фасоли, ровно рукой разлагались, как в калейдоскопе, и говорилось детям сказки.

О Кирилле Кожемяке, о Котигорошке, того сильного смельчака. "Слышите, девушки, какие бывают казаки?" - и задумывалась, но фасоль перебирала.

Мыла ее, заливала водой и говорила нам уже спать, потому что мы ночью растем большими.
Утром на лавочке уже стояло ведерко со свеклой, морковью, луком и картофелем. "Шелухуа сварим Веприку, пусть также с нами посмакует".

Веприк, тот "глупый теленок", как мы его называли действительно с искренней любви, еще с рассвета жевал траву за домом, но в любой момент был не прочь подкрепиться всем, что ему давала бабушка. "Не давайте Веприку целых яблок, - кричала она к нам на всякий случай, - потому что он подавится!".

Клала на стол большую деревянную доску и нарезала соломкой: свекла, морковь, картофель складывались в цветные копны космических параллелепипедов, мы тянулись руками что-то сложить из них, но "Ты когда мыла руки, девка?" нас сильно сдерживало.

Фасоль уже давно кипела, мясо в отдельной кастрюльке - тоже. Она доставала мясо, промывала его в дуршлаге и клала к фасоли. Наконец мы также были при деле: то подносили бабушке к плите  доску с накрошенными овощами, то тянули сковородку, то бежали на огород по перья лука и укроп, то собирали из кувшинов сметану.
"Бабушка, только без лука", - складівала я руки лодочкой, оказавшись перед бабушкой.

"И без капусты, бабушка, только не добавляй капусты, я не буду его есть!" - подключалась к моим "ультиматумов" сестра Валюня.

Бабушка рассказывала об одном-единственном нашем украинском борще: это любовь. Она говорила, что основной ингредиент этого блюда - обязательная и безусловная любовь. Остальные ингредиенты зависят от хозяйки и тех добрых людей, для кого она готовит борщ.

И варила нам разные борщи, говорила при этом много поговорок и пословиц.

Но мы знали о любви. Это - когда ты готовишь борщ для кого-то.

null Фото Марианны Пекур

Борщ - хазяїн!

Люблю, щоб ложка стояла!

Вашим борщем - тільки кишки полоскати!  

 Борщ - не їжа, а лік!

Подумаєш про борщ - і душа зігрівається!

И сейчас возникают поговорки о нашем кушанье. Потому что мы больше и лучше всего говорим о том, что любим!

Читайте также:
Дмитро Пєсков
14 апреля, 2021 среда
У Путина назвали условие деэскалации у границ Украины
Викладачка Харківської державної академії культури Наталія Семейкінаін
13 апреля, 2021 вторник
"Хорошо, что есть Путин": доцент Харьковской академии культуры высказалась о войне с РФ
Ягун Руденко
13 апреля, 2021 вторник
ОРДЛО просит помощи у Путина. Генерал-майор СБУ Виктор Ягун в стриме с Сергеем Руденко
Киев
+8
  • Киев
  • Львов
  • Винница
  • Днепр
  • Донецк
  • Житомир
  • Запорожье
  • Ивано-Франковск
  • Кропивницкий
  • Луганск
  • Луцк
  • Николаев
  • Одесса
  • Полтава
  • Ровно
  • Сумы
  • Симферополь
  • Тернополь
  • Ужгород
  • Харьков
  • Херсон
  • Хмельницкий
  • Черкасси
  • Черновцы
  • Чернигов
  • USD 27.81
    Покупка 27.81
    Продажа 28.06
  • EUR
    Покупка 33.13
    Продажа 33.56
  • Актуальное
  • Важное
2021, четверг
15 апреля
08:29
Лига чемпионов: какие пары сформировались в 1/2 финала
08:21
Сутки на Донбассе: оккупанты восемь раз нарушили "тишину"
08:20
Коронавирус: за сутки обнаружили почти 16,5 тыс. новых случаев
07:57
Энтони Блинкен
Действия РФ на границе с Украиной осудили все страны НАТО, - Блинкен
07:44
Инфографика
Трофей Лиги Европы
Лига Европы: расписание решающих матчей и трансляций четвертьфинала
07:38
США отменили развертывание эсминцев в Черном море, - Reuters
07:20
В КГГА объяснили, когда смогут ослабить карантин
07:15
мяч Лиги чемпионов
Лига чемпионов: результаты всех матчей среды
07:00
Тарас Козак
Цены растут из-за повышения минимальной зарплаты, - финансист Тарас Козак
00:21
Реал - Ливерпуль
Лига чемпионов: список команд, которые вышли в полуфинал
00:00
Александр Зинченко
"Манчестер Сити" победил "Боруссию" и вышел в полуфинал ЛЧ
2021, среда
14 апреля
23:54
"Реал" выбил "Ливерпуль" из Лиги чемпионов
23:13
Разгон Евромайдана: дело о причастности экс-главы КГГА Попова будут рассматривать заново
23:02
Байден подтвердил начало вывода войск из Афганистана, Столтенберг сделал аналогичное заявление
22:49
В Запорожье общественный транспорт с 16 апреля будет перевозить пассажиров по спецпропускам, - мэр
22:41
Давид Арахамия
"Путин выводит на диалог президента США": Арахамия назвал вероятность вторжения РФ "близкой к нулю"
22:16
"Слуга народа" поддержит ликвидацию Окружного админсуда Киева, - Арахамия
22:00
Клуб УПЛ объявил о вакансии исполнительного директора: требований к кандидату нет
21:56
Украина готовит депортацию трех экс-граждан, которых СНБО считает причастными к контрабанде, - СМИ
21:26
Пашинян сообщил, когда уйдет в отставку с поста премьера Армении
21:12
Ондржей Кудела
УЕФА дисквалифицировал четвертьфиналиста Лиги Европы на 10 матчей
21:08
Россия с 24 апреля закрывает Керченский пролив до октября, - журналист Цаплиенко
21:03
Войска РФ у границ Украины и Крымская платформа: Зеленский провел телефонный разговор с премьером Японии
21:00
Александр Зинченко
Зинченко попал в стартовый состав "Манчестер Сити" на матч с "Боруссией" в ЛЧ
20:56
"Запугать украинское руководство, дать сигнал США": директор ЦРУ предположил "ограниченное вторжение" России в Украину
20:53
Артем Шабанов
Польский топ-клуб решил купить у "Динамо" футболиста сборной Украины, который оказался ненужным Луческу
20:36
Таран: РФ стянула к восточной границы более 100 тыс. военных
20:36
Виктор Ягун
"Измена среди военных руководителей и администрации города": генерал-майор СБУ Ягун о причинах срыва спецоперации по освобождению Славянская в 2014 году
20:23
ТКГ проведет внеочередное заседание подгруппы по безопасности - Арестович
20:12
Исмаили
Лидер "Шахтера" пропустит матч с "Динамо" в УПЛ
20:08
Правительство усилило требования для предоставления жилищных субсидий
20:06
ЕС
Евросоюз вводит COVID-паспорта: хотят успеть до июня
19:53
"Красная" зона: Киевская область ближайшее время может усилить карантин, - ОГА
19:52
Рафаэль Варан
"Манчестер Юнайтед" решил купить у "Реала" чемпиона мира по футболу
19:46
Вслед за Харьковщиной: СБУ начала антитеррористические учения в Херсонской области
19:29
Златан Ибрагимович
Звезду "Милана" Ибрагимовича могут дисквалифицировать на три года
19:28
Мемориал в Бабьем Яру
Мемориал в Бабьем Яру: комитет Рады поддержал предложение о недопущении участия россиян и поручил правительству утвердить государственный проект
19:11
Чехия предложила провести встречу Байдена и Путина в Праге, - МИД
19:02
Комитет Верховной Рады по нацбезопасности вызвал министра иностранных дел и руководителя разведки из-за похищения Чауса, - Парубий
19:00
Кому нельзя делать прививки от коронавируса: Минздрав обнародовал список противопоказаний
Больше новостей