Правила для правильного. Как не навредить полезными продуктами

Дарья Тарасова
5 октября, 2018 пятница
17:40

Верно ли мы употребляем продукты, которые должны приносить пользу нашему организму, и существуют ли правила, когда речь идет о заведомо полезной пище

Диетолог Юлия Трофимчук в интервью Еспресо.TV рассказала, каких ошибок следует избегать, употребляя полезные продукты и напитки.

Свежевыжатые соки

null

Употребление соков-фреш может навредить здоровью, если делать это без учета ряда условий. Несмотря на очевидную, на первый взгляд, пользу, свежевыжатые фруктовые соки противопоказаны людям с заболеваниями поджелудочной железы и желудочно-кишечного тракта в состоянии обострения.

Чисто фруктовые фреши по своей калорийности и нагрузке на поджелудочную железу приравниваются к сладким газированным напиткам, рассказывает диетолог. Имея в своем составе фруктозу, витамины и полезные микроэлементы, свежевыжатые соки не содержат клетчатку, которая присутствует во фруктах. Именно она препятствует повышению уровня сахара в крови и стремительному выбросу инсулина.

"Когда мы едим фрукты, уровень сахара повышается постепенно за счет клетчатки. Когда же пьем фруктовый фреш, этот процесс происходит резко и поджелудочная железа быстро реагирует выбросом большого количества инсулина, - объясняет Юлия Трофимчук. – Поэтому маленьким детям и людям, которые имеют проблемы со здоровьем, нельзя пить чистые концентрированные фруктовые фреши. Их нужно разбавлять с водой, пить не часто и не в большом количестве".

Существуют и другие правила полезного употребления фрешей. Например, морковный сок диетолог советует пить всего два раза в неделю не более одного стакана. Гранатовый и свекольный - разбавлять водой или другим соком.

Более полезными будут овощные соки, смузи из зеленых овощей и с зеленью, что является источником антиоксидантов. Фруктовые фреши лучше пить сразу же после приготовления и всегда следить за количеством и частотой потребления.

Фрукты

null

Плюс фруктов по сравнению с соками в клетчатке. Но навредить можно и ими, если есть много.

Если человек хочет перейти на здоровый образ жизни, фрукты станут хорошей альтернативой сладостям и полезным перекусом.

Стоит также следить за гликемическим индексом. Людям, которые стремятся сбросить вес, не рекомендуется употреблять высокогликемические фрукты: бананы и виноград. Им лучше подойдут ягоды и фрукты с низким гликемическим индексом: яблоки, киви или грейпфрут.

Крупы и каши

Несмотря на распространенное мнение, Юлия Трофимчук не советует завтракать кашами. Их лучше употреблять на обед с овощами.

"Каши – источник питательных веществ и энергии. Я не рекомендую употреблять каши с мясом в одном приеме пищи. На углеводы (каши) в желудке выделяется щелочная среда, а на белок (мясо) – кислая. Вместе они нейтрализуются, и в результате мы получаем пищу, которая попадает в кишечник недопереваренной, что приводит к расстройствам в работе кишечника", - говорит диетолог.

Крупу перед приготовлением желательно замачивать с вечера. В ней содержится фитиновая кислота, которая выводит минералы из организма и не дает усваиваться новым. По этой причине следует также замачивать бобовые, орехи и семена.

Гранола, по мнению диетолога, несмотря на свою популярность, не является лучшим решением для завтрака или перекуса. "Чаще всего гранола делается из овсяных хлопьев с добавлением сухофруктов и семян, поэтому высокогликемическим продуктом. К тому же, иногда к граноле добавляют мед и с ним высушивают. А мед нельзя нагревать свыше 42 градусов. При высокой температуре он превращается в канцероген", - говорит Юлия Трофимчук.

Идеальным решением для завтрака нельзя назвать и овсянку. Много людей выбирает овсяные хлопья, а не крупу, которые имеют высокий гликемический индекс.

"Если выбирать овсянку, это должна быть цельная крупа, замоченная со вечера в воде и проваренная утром около часа. Следует выбирать цельное зерно, а не хлопья. Такая овсянка принесет пользу организму", - объясняет Трофимчук.

Завтрак должен быть белково-углеводным с акцентом на белки.

"Во время сна наш организм теряет определенное количество белка, поэтому утром его запасы нужно пополнить, - объясняет диетолог. - Утром хорошо подойдут кисломолочный и твердый сыры, йогурты или яйца в разном виде, кроме жареных на масле. Можно добавить фрукт или цельнозерновой хлебец – это источник медленных углеводов, которые будут предоставлять необходимую утром энергию".

Вода

null

Вода является необходимой для организма. Утром нужно выпивать 1-2 стакана натощак. Лучшим вариантом будет теплая и горячая, но только при отсутствии у человека повышенного давления или заболеваний ЖКТ в состоянии обострения.

"Польза горячей воды колоссальная. Утром после пробуждения обязательно нужно пить воду. Она разжижает слюну, очищает желудочно-кишечный тракт и готовит его к работе, - говорит диетолог. – Благодаря применению теплой воды очищается лимфа, улучшается состояние кожи и волос".

Желательно пить воду не холоднее температуры вашего тела. Ведь холодная вода быстро покидает желудок.

"Многие люди привыкли запивать еду напитками со льдом. Однако от этого спазмируется желудок, сфинктер открывается и вода вместе с недопереваренной едой быстро попадает в кишечник. Там она начинает гнить и бродить, что негативно отражается на самочувствии и здоровье, - рассказывает Юлия Трофимчук. - Если во время еды вы хотите пить, пейте воду комнатной температуры или теплую. В небольшом количестве она не повредит пищеварению, а даже поможет".

Существует миф, что нельзя пить во время еды, ведь вода разбавляет желудочный сок, что нарушает пищеварение. Диетолог отрицает его. Дело в том, что результаты исследований доказали: чтобы разбавить желудочный сок и повредить пищеварению, понадобится до 5 литров воды. Поэтому стакан воды во время еды не навредит организму.

Кисломолочные продукты

Навредить можно и молочными и кисломолочными продуктами. При выборе магазинной молочной продукции, кроме производителя и качества, диетолог советует обращать внимание на жирность.

"Часто, стремясь похудеть, люди накидываются на обезжиренные продукты. Впрочем, те, кто ест мало жира, рискуют заболеть. Доказано, что наиболее опасная диета – обезжиренная", - говорит Юлия Трофимчук.

Полезный жир выполняет много функций в нашем организме. Он обеспечивает дыхание, участвует в построении оболочек всех клеток нашего организма, теплоизоляции и в выработке половых гормонов. Поэтому диеты с низким содержанием жира очень вредны для здоровья.

"Любой обезжиренный продукт, кроме всего, еще и проигрывает во вкусе более жирным. Для улучшения вкусовых свойств обезжиренных продуктов производители добавляют модифицированный крахмал, различные добавки и много сахара, - рассказывает Юлия Трофимчук. – Поэтому творог лучше есть не менее 3% и не более 5% жирности, молоко, кефиры - 2,5%. Аналогичная ситуация с "легкими" майонезами, которые делают вкуснее с помощью различных добавок".

Кстати, если человек хочет сбросить вес, употреблять йогурты и кисломолочные продукты вечером нельзя.

"Обычно все обращают внимание на гликемический индекс. У йогуртов и сыра он низкий, но при этом кисломолочные продукты имеют высокий инсулиновый индекс, - объясняет диетолог. – Таким образом, когда человек съедает творог или йогурт, у него стремительно повышается уровень инсулина. Наличие в крови инсулина блокирует выработку соматотропина. Это гормон роста, который после того, как человек прекращает расти, превращается в жиросжигающий гормон".

Как отмечает Юлия Трофимчук, соматотропный гормон сжигает жир именно ночью, когда в крови нет инсулина. Молочная продукция, как и каши, хлебобулочные изделия, фрукты и сухофрукты вызывает выброс инсулина. Применяемые на ночь, эти продукты держат уровень инсулина в течение 2-4 часов, блокирует действие соматотропного гормона. Как следствие, замедляется процесс похудения. Поэтому для того, чтобы сжечь жир, ужинать желательно за 3-4 часа до сна.

"Поэтому я не считаю мифом правило не есть после 6 часов вечера. При нормальном режиме сна это правильно, - делится Юлия Трофимчук. - Вечером я рекомендую есть яйца, рыбу, мясо, овощи и зелень".

Читайте также:
Олексій Арестович
title.author
18 января, 2022 вторник
Крысы с корабля. Как лгал и почему из Банковой бежал Арестович?
title.author
20 января, 2022 четверг
Максим Розумный: Игры реконструкторов, или Чего хочет Путин?
Наталка Діденко
19 января, 2022 среда
В Украину несутся морозы и снег, - синоптик Наталья Диденко
Киев
+0
  • Киев
  • Львов
  • Винница
  • Днепр
  • Донецк
  • Житомир
  • Запорожье
  • Ивано-Франковск
  • Кропивницкий
  • Луганск
  • Луцк
  • Николаев
  • Одесса
  • Полтава
  • Ровно
  • Сумы
  • Симферополь
  • Тернополь
  • Ужгород
  • Харьков
  • Херсон
  • Хмельницкий
  • Черкасси
  • Черновцы
  • Чернигов
  • USD 28.19
    Покупка 28.19
    Продажа 28.47
  • EUR
    Покупка 31.91
    Продажа 32.34
  • Актуальное
  • Важное
2022, четверг
20 января
20:40
Борис Джонсон
"Это будет катастрофа для мира": премьер-министр Великобритании Джонсон о возможном вторжении России в Украину
20:40
Эксклюзив
Андрей Рева
Руководство Украины - наше самое слабое место, и Путин это знает, - экс-министр Рева о возможном вторжении РФ
20:33
"Барселона" оценила 17-летнего футболиста в 1 млрд евро
20:23
Украину пригласят участвовать в сертификации "Северного потока - 2", когда этот вопрос дойдет до Еврокомиссии, - Галущенко
20:13
Эксклюзив
Нехватка овощехранилищ приводит к удорожанию "борщевого набора" зимой, - экономист
20:04
протесты в Казахстане
Правоохранители Алматы сообщили о найденных "тайных захоронениях боевиков", принимавших участие в беспорядках
19:59
Роналду не попал в "команду года" в видеоигре FIFA 22
19:54
Дональд Туск
Дональд Туск выразил поддержку Порошенко: он стремится защищать Украину от российской агрессии
19:53
Энтони Блинкен
Блинкен: США взаимодействовали с властями Украины, чтобы ввести санкции против четырех пророссийских политиков
19:46
Алексей Данилов
Данилов: дестабилизация в Украине является вопросом номер один для РФ, а киберагрессия - среди ключевых инструментов
19:27
В Киеве задержан гражданин России из санкционного списка СНБО
19:18
Эксклюзив
"Не хочет ассоциироваться с темой войны": экс-нардеп Ильенко назвал обращение Зеленского о возможном вторжении РФ неубедительным и вынужденным
19:13
Госдума России назвала предложение о признании так называемых ЛДНР "несвоевременным"
19:10
Гандзюк: суд оставил обвиняемого в организации нападения Мангера под стражей
18:58
Конституционный референдум в Беларуси состоится 27 февраля
18:51
Находка эпохи неолита: в Чехии был обнаружен фрагмент скульптуры, которой около 7 тыс. лет
18:45
Оно ходит где-то рядом, - Усик о риске смерти в ринге
18:40
ВАКС
Поймали на взятке в $1 тыс: ВАКС приговорил экс-зампрокурора Кировоградщины к шести годам лишения свободы
18:28
Украинец Лунин попал в стартовый состав "Реала" на матч с "Эльче"
18:26
Артур Герасимов
Руководство Рады препятствует политической деятельности Порошенко, срывая его участие в заседании Межпарламентского Совета Украина - НАТО, - депутаты "Евросолидарности"
18:24
Беларусь, Словакия и Россия вошли в тройку крупнейших поставщиков электроэнергии в Украину в 2021 году
18:12
Предложение, от которого я не мог отказаться, - тренер, заменивший Шевченко в "Дженоа", сделал первое заявление
18:06
Оккупанты из запрещенного оружия обстреляли украинские позиции вблизи Катериновки, Опытного и Золотого-4, запускали беспилотник
17:59
Зеленский
Зеленский отреагировал на слова Байдена по поводу возможного вторжения РФ: незначительных агрессий не бывает
17:55
компьютер
За 2021 год IT-индустрия в Украине достигла отметки в $6,8 млрд, - IT Ukraine
17:51
PR
Автовыкуп во Львове: что обязательно знать о процедуре
17:46
Агент намекнул, что один из самых дорогих футболистов "Шахтера" покинет Украину
17:45
США ввели санкции против четырех украинских политиков из-за "вредной зарубежной деятельности РФ": среди них нардепы Козак и Волошин
17:36
эстония солдаты
Из-за российской угрозы Эстония увеличит оборонительные расходы на €380 млн
17:36
Энтони Блинкен
Блинкен о встрече с Лавровым: думаю, мы сможем выяснить, готова ли Россия к мирному разрешению конфликта на Востоке Украины
17:34
Эксклюзив
"Нам многое вспомнят": политолог Саакян считает, что во время интеграции в ЕС и НАТО будет много требований к Украине
17:26
В Печерском районе Киева произошел пожар, есть потерпевшая
17:25
Обещали иностранцам легализацию и требовали $2100: в Киеве разоблачили группу мошенников
17:08
Скопление российских войск у границ Украины: спутники Maxar сделали новые снимки полигонов РФ
17:04
"Ман Юнайтед" решил подобрать скандального чемпиона мира, которого выгоняют из "Барселоны"
17:02
коралловий риф
У берегов Таити обнаружили 3-километровый "первозданный" коралловый риф
16:58
Алексей Лупин
НБУ: В 2022 году Украина временно потеряла доступ к внешним рынкам капитала
16:56
В Украину идут порывистый ветер, снег и сильные морозы, - синоптик Наталья Диденко
16:49
Лукас Ранжел
Россия хочет напасть на Полтаву, - бразильский футболист "Ворсклы" рассказал о предчувствиях войны
16:48
Порошенко суд
Киевсовет призвал власть прекратить политическое преследование Петра Порошенко, оппозиционных политиков и независимых СМИ
Больше новостей