live
Спутник ASTRA-4A 12073 МГц. Поляризация-Н. Символьная скорость 27500 Ксимв/с. FEC 3/4

Суп из кукурузы и салат с печеным картофелем. Рецепты к посту, которые останутся в вашем меню

Четыре простых рецепта с подсказками и фото, которые подойдут для поста и не только

Эспрессо.TV собрали для вас рецепты вкусных и полезных блюд на время Великого поста. Без мяса, рыбы и других животных продуктов. Все рецепты мы проверили на себе и выбрали самое вкусное.

Картофельный салат с клюквой

Сытный и простой салат, который можно приготовить из всего, что есть в холодильнике. Это не классический американский вариант салата с беконом и зеленью, но тоже очень вкусный. Прекрасно подходит на обед или на ужин.

Нужно (на 2 порции):

4 средних картофелины

огурец

5-6 помидоров черри

2 столовые ложки сушеной клюквы

орехи и семечки по выбору

оливковое масло

горчица в зернах

лимонный сок

специи и зелень по вкусу

Приготовление:

Картошку для этого салата лучше не варить, а запекать. Тогда каждый кусочек будет иметь хрустящую корочку и не так быстро размокать  от заправки.

Картофелины разрезать на кусочки, как на картофель по-деревенски. Посолить, посыпать специями (мы использовали соль, паприку, тимьян и смесь перцев) и сбрызнуть оливковым или другим растительным маслом.

Перемешать и выложить в форму так, чтобы кусочки не касались друг друга. Так они получат золотистую кожицу.

Запекать картошку при 180 градусах приблизительно 30-35 мин, в зависимости от вашей печки, и дождаться, пока остынет. За это время нарезаем овощи, зелень и добавляем клюкву. Не бойтесь сухофруктов в салате, кислая клюква хорошо дополнит салат.

Также зимой лучше выбирать помидоры черри. Они сладкие и больше похожи на томаты, чем обычные.

Для заправки смешиваем две столовых ложки масла, ложку горчицы в зернах, соль, перец и столовую ложку лимонного сока.

Добавляем охлажденную картошку, поливаем заправкой и хорошо вымешиваем. В этот салат также можно добавлять чечевицу или другие бобовые. Можно экспериментировать с овощами, добавить, например, болгарский перец или зеленую стручковую фасоль. Также будет вкусно.

Кукурузный крем-суп

Острый и сытный суп, который очень легко готовить. Рецептов такого супа множество: его готовят с морепродуктами, сливками, крахмалом и даже с плавленым сыром. Мы выбрали и сравнительно постный диетический вариант, который подходит для меню на пост.

Подавать его можно холодным и горячим, но нам больше нравится горячий вариант. Как дополнение к супу подходят различные сухарики или начос - кукурузные чипсы.

Нужно:

400 грамм кукурузы

луковица

0,5 морковки

50 грамм болгарского перца

300 грамм овощного бульона

зубчик чеснока

перец чили

растительное масло

Приготовление:

Нарезать лук и поджарить на масле до прозрачности. Добавить мелко нарезанный чеснок и кукурузу и обжаривать вместе еще минуты три. Если вы не хотите жарить, можно тушить овощи на воде. Лучше это делать сразу в кастрюле, ведь потом мы будем заливать это все бульоном.

Кукурузу лучше выбирать свежую или замороженную - у нее более яркий вкус и аромат. Но также вкусно получается с консервированной. Мы использовали именно такую.

Затем добавить красный перец чили и болгарский. Сладкую паприку можно брать свежую или замороженную. Ее нужно совсем немного, чтобы не перебить вкус кукурузы. Но болгарский перец даст супу приятный вкус и цвет.

Все овощи протушить еще несколько минут и залить овощным бульоном. Жидкости нужно немного: на 400 грамм лука примерно 300 грамм бульона. Блюдо довести до кипения и готовить 10 минут, посолить и добавить перец по вкусу.

После дать супу остыть и настояться, после тщательно взбить блендером. Суп должен получиться достаточно густой. Если вы боитесь сделать суп слишком жидким, можно отобрать немного жидкости перед взбиванием, а затем добавить по необходимости. Взбивать нужно достаточно долго, чтобы измельчить все зернышки кукурузы.

Овощное карри с нутом

Это блюдо очень сытное и питательное. Горох нут содержит в себе много растительного белка, который так нужен нам в пост. Такое блюдо можно готовить и если вы не поститесь, заменив нут на курицу или оставив все как есть.

Нужно:

200 грамм нута

100 грамм брюссельской капусты

100 грамм стручковой фасоли

1 морковка

1 средняя луковица

томатный соус или паста

чеснок

специи карри

растительное масло

Приготовление

Сухой нут нужно замочить на ночь и сварить до полной готовности. Если вы используете консервированный, то этот шаг пропускаем.

Стручковую фасоль и брюссельскую капусту отвариваем до полуготовности. Для капусты это 7 мин после закипания, а фасоли - 5 мин. Нарезаем морковь.

На сковороде поджариваем чеснок, лук и морковь. Добавляем специи - мы использовали сушеный лук, куркуму, смесь перцев и карри. Здесь уже на ваш вкус, главное не переборщить. На такое количество ингредиентов мы добавили половину чайной ложки карри.

Добавляем нут и томатный соус. Можно добавлять и свежие томаты. Потом закинуть отваренные овощи, добавить полстакана воды или овощного бульона и протушить 10 минут, пока вся жидкость не испарится.

Как и в случае салата, в это блюдо можно добавлять различные ингредиенты. Например, прекрасно сочетается с грибами или с картофелем, можно добавить еще брокколи или сладкий картофель батат.

Подают карри обычно с рисом. В нашем случае мы дополнительно отварили бурый нешлифованный рис. Но блюдо также прекрасно сочетается с кус-кусом и просто вкусно без гарнира.

Печеные яблоки с овсянкой

Давно забытый вкусный завтрак, перекус или десерт. Подходит в любое время суток и является хорошим вариантом сладкого для тех, кто следит за фигурой.

Самое важное в этом блюде - яблоки. От них зависит вкус блюда. Для запекания лучше выбирать кисло-сладкие яблоки, во время приготовления они превратятся почти в пюре. Сладкие будут держать форму и будут просто мягкими.

Нужно:

3 яблока

3 столовых ложи овсянки

орехи, семечки и орешки

мед

корица

Приготовление:

Очистить яблоки от сердцевины. Делать это удобно чайной ложкой или специальной спиралью для удаления сердцевины овощей. Советуем с середины также убрать немного мякоти, чтобы в яблоки влезло больше начини.

Сначала посыпаем яблоки корицей, засыпаем в середину сухофрукты и орехи, которые больше нравятся. В нашем случае были изюм, тыквенные семечки и грецкий орех. Оставляем немного места для овсянки, которую засыпаем сверху и поливаем все медом. Оптимально - одна чайная ложечка на яблоко.

Можно заменить сахаром или без ничего, если яблоки достаточно сладкие. Запекаем приблизительно 20 мин при 180 градусах.

новости партнеров

14 декабря, 2018 пятница

13 декабря, 2018 четверг

14 декабря, 2018 пятница

13 декабря, 2018 четверг

Видео

Введите слово, чтобы начать