live
Спутник ASTRA-4A 12073 МГц. Поляризация-Н. Символьная скорость 27500 Ксимв/с. FEC 3/4
Стадник Стадник 21 февраля, 2018 среда

Суп из кукурузы и салат с печеным картофелем. Рецепты к посту, которые останутся в вашем меню

Четыре простых рецепта с подсказками и фото, которые подойдут для поста и не только

Эспрессо.TV собрали для вас рецепты вкусных и полезных блюд на время Великого поста. Без мяса, рыбы и других животных продуктов. Все рецепты мы проверили на себе и выбрали самое вкусное.

Картофельный салат с клюквой

Сытный и простой салат, который можно приготовить из всего, что есть в холодильнике. Это не классический американский вариант салата с беконом и зеленью, но тоже очень вкусный. Прекрасно подходит на обед или на ужин.

Нужно (на 2 порции):

4 средних картофелины

огурец

5-6 помидоров черри

2 столовые ложки сушеной клюквы

орехи и семечки по выбору

оливковое масло

горчица в зернах

лимонный сок

специи и зелень по вкусу

Приготовление:

Картошку для этого салата лучше не варить, а запекать. Тогда каждый кусочек будет иметь хрустящую корочку и не так быстро размокать  от заправки.

Картофелины разрезать на кусочки, как на картофель по-деревенски. Посолить, посыпать специями (мы использовали соль, паприку, тимьян и смесь перцев) и сбрызнуть оливковым или другим растительным маслом.

Перемешать и выложить в форму так, чтобы кусочки не касались друг друга. Так они получат золотистую кожицу.

Запекать картошку при 180 градусах приблизительно 30-35 мин, в зависимости от вашей печки, и дождаться, пока остынет. За это время нарезаем овощи, зелень и добавляем клюкву. Не бойтесь сухофруктов в салате, кислая клюква хорошо дополнит салат.

Также зимой лучше выбирать помидоры черри. Они сладкие и больше похожи на томаты, чем обычные.

Для заправки смешиваем две столовых ложки масла, ложку горчицы в зернах, соль, перец и столовую ложку лимонного сока.

Добавляем охлажденную картошку, поливаем заправкой и хорошо вымешиваем. В этот салат также можно добавлять чечевицу или другие бобовые. Можно экспериментировать с овощами, добавить, например, болгарский перец или зеленую стручковую фасоль. Также будет вкусно.

Кукурузный крем-суп

Острый и сытный суп, который очень легко готовить. Рецептов такого супа множество: его готовят с морепродуктами, сливками, крахмалом и даже с плавленым сыром. Мы выбрали и сравнительно постный диетический вариант, который подходит для меню на пост.

Подавать его можно холодным и горячим, но нам больше нравится горячий вариант. Как дополнение к супу подходят различные сухарики или начос - кукурузные чипсы.

Нужно:

400 грамм кукурузы

луковица

0,5 морковки

50 грамм болгарского перца

300 грамм овощного бульона

зубчик чеснока

перец чили

растительное масло

Приготовление:

Нарезать лук и поджарить на масле до прозрачности. Добавить мелко нарезанный чеснок и кукурузу и обжаривать вместе еще минуты три. Если вы не хотите жарить, можно тушить овощи на воде. Лучше это делать сразу в кастрюле, ведь потом мы будем заливать это все бульоном.

Кукурузу лучше выбирать свежую или замороженную - у нее более яркий вкус и аромат. Но также вкусно получается с консервированной. Мы использовали именно такую.

Затем добавить красный перец чили и болгарский. Сладкую паприку можно брать свежую или замороженную. Ее нужно совсем немного, чтобы не перебить вкус кукурузы. Но болгарский перец даст супу приятный вкус и цвет.

Все овощи протушить еще несколько минут и залить овощным бульоном. Жидкости нужно немного: на 400 грамм лука примерно 300 грамм бульона. Блюдо довести до кипения и готовить 10 минут, посолить и добавить перец по вкусу.

После дать супу остыть и настояться, после тщательно взбить блендером. Суп должен получиться достаточно густой. Если вы боитесь сделать суп слишком жидким, можно отобрать немного жидкости перед взбиванием, а затем добавить по необходимости. Взбивать нужно достаточно долго, чтобы измельчить все зернышки кукурузы.

Овощное карри с нутом

Это блюдо очень сытное и питательное. Горох нут содержит в себе много растительного белка, который так нужен нам в пост. Такое блюдо можно готовить и если вы не поститесь, заменив нут на курицу или оставив все как есть.

Нужно:

200 грамм нута

100 грамм брюссельской капусты

100 грамм стручковой фасоли

1 морковка

1 средняя луковица

томатный соус или паста

чеснок

специи карри

растительное масло

Приготовление

Сухой нут нужно замочить на ночь и сварить до полной готовности. Если вы используете консервированный, то этот шаг пропускаем.

Стручковую фасоль и брюссельскую капусту отвариваем до полуготовности. Для капусты это 7 мин после закипания, а фасоли - 5 мин. Нарезаем морковь.

На сковороде поджариваем чеснок, лук и морковь. Добавляем специи - мы использовали сушеный лук, куркуму, смесь перцев и карри. Здесь уже на ваш вкус, главное не переборщить. На такое количество ингредиентов мы добавили половину чайной ложки карри.

Добавляем нут и томатный соус. Можно добавлять и свежие томаты. Потом закинуть отваренные овощи, добавить полстакана воды или овощного бульона и протушить 10 минут, пока вся жидкость не испарится.

Как и в случае салата, в это блюдо можно добавлять различные ингредиенты. Например, прекрасно сочетается с грибами или с картофелем, можно добавить еще брокколи или сладкий картофель батат.

Подают карри обычно с рисом. В нашем случае мы дополнительно отварили бурый нешлифованный рис. Но блюдо также прекрасно сочетается с кус-кусом и просто вкусно без гарнира.

Печеные яблоки с овсянкой

Давно забытый вкусный завтрак, перекус или десерт. Подходит в любое время суток и является хорошим вариантом сладкого для тех, кто следит за фигурой.

Самое важное в этом блюде - яблоки. От них зависит вкус блюда. Для запекания лучше выбирать кисло-сладкие яблоки, во время приготовления они превратятся почти в пюре. Сладкие будут держать форму и будут просто мягкими.

Нужно:

3 яблока

3 столовых ложи овсянки

орехи, семечки и орешки

мед

корица

Приготовление:

Очистить яблоки от сердцевины. Делать это удобно чайной ложкой или специальной спиралью для удаления сердцевины овощей. Советуем с середины также убрать немного мякоти, чтобы в яблоки влезло больше начини.

Сначала посыпаем яблоки корицей, засыпаем в середину сухофрукты и орехи, которые больше нравятся. В нашем случае были изюм, тыквенные семечки и грецкий орех. Оставляем немного места для овсянки, которую засыпаем сверху и поливаем все медом. Оптимально - одна чайная ложечка на яблоко.

Можно заменить сахаром или без ничего, если яблоки достаточно сладкие. Запекаем приблизительно 20 мин при 180 градусах.

Введіть слово, щоб почати