Котлеты - новые сигареты. Почему мир всерьез задумался о налоге на мясо

Мясо все чаще становится объектом критики. Считается, что его производство вредит экологии. Временами мясо даже сравнивают с алкоголем и табаком, поэтому предлагают облагать его дополнительным налогом. Но к чему это приведет

Что не так с мясом

Мясную промышленность нередко критикуют за убийства животных, что часть общества считает неэтичным и недопустимым. Но задумываться о еще одном налоге мир начал не только в угоду веганам.

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, на поголовье скота приходится около 14,5% мировых выбросов парниковых газов, а некоторые ученые «повышают» эту цифру до 18%. Ученые даже приравнивают эти выбросы к прямым выбросам транспортной системы.

По подсчетам The Future of Meat, чтобы “выработать” 1 кг говядины нужно 6,5 кг кормов, 15 тыс. литров воды и 550 дней ожидания.

А для окружающей среды этот килограммовый кусок мяса обойдется в 330 м. кв. использованных угодий (а это приводит к истощению почв и исчезновению лесов), 16 кг углерода и полкилограмма метана в атмосферу.

Источник: The Future of Meat

Мясо также называют причиной многих проблем со здоровьем, поэтому некоторые государства уже призывают своих граждан снизить его потребление.

А Всемирная организация в 2015 году здравоохранения вообще заявила, что обработанное мясо и субпродукты из него могут провоцировать рак, и отнесла его к той же категории опасных продуктов, что и асбест.

Читайте также: Колбаса вызывает рак. Убедительные причины отказаться от любимой еды

Боязнь вызывает и то, что в течение последних лет потребление мяса в мире только растет. С 1992 по 2016 годы мировое потребление мяса выросло в пять раз.

Только Азия производит 40-45% мирового мяса. И с 1961 года производство мяса в Азии увеличилось в 15 раз и уверенно продолжает расти.

В среднем в мире потребляют 34 кг мяса на душу населения. До 2024 года, по прогнозам, эти цифры увеличиваются до 36 килограммов.

Ожидаемое изменение в потреблении говядины на душу населения за 2014-2024 годы Источник: Ensia

А избыточное потребление мяса приводит к глобальному увеличению количества людей, страдающих от ожирения, диабета и онкологических заболеваниях. Например, жители США сейчас едят в три раза больше мяса, чем необходимо.

Если отказаться от животного белка вообще, человечество могло бы сэкономить более $1 трлн, которые вместо этого можно было бы вложить в здравоохранение и экологию.

Каким будет налог

Налоги на мясо уже всерьез обсуждали в парламентах Германии, Дании и Швеции, а правительство Китая в 2016 году снизило рекомендуемое максимальное потребление мяса на 45%, пишет The Guardian.

Основная идея этого налога заключается в том, что, если гамбургер будет стоить как баночка икры, даже ярый мясоед задумается и воспользуется дешевле вегетарианским меню.

Немецкое экологическое агентство подсчитало, что налог на мясо, яйца и сыр должен составлять 7 - 19%.

И глобальный анализ, осуществленный в 2016 году, показал, что для компенсации вреда окружающей среде, налоги должны быть существенно выше.

По мнению ученых, введение 40% налога позволит снизить потребление мяса на 13%, а выброс парниковых газов от этого удастся сократить на 1 млрд тонн в год.

Это можно сравнить с уровнем загрязнения, который производит вся мировая авиационная промышленность.

Сторонники мясного налога любят приводить как аргумент практику введения налогов на сигареты, алкоголь и сахар.

Читайте также: Что такого в авокадо, что от него помешался весь мир

А в тех штатах, где сигареты стоят дороже, курят меньше, чем там, где они доступнее.

Почему это плохая идея и что в Украине

Сторонники налога рассчитывают, что подорожание мяса снизит спрос на этот продукт, а следовательно, сократится и производство. Но на самом деле связь между изменением стоимости продуктов питания и спросом гораздо слабее, чем кажется. Ведь фактически, чтобы сократить спрос на мясо на 15%, придется поднять цены на него едва ли не на половину.

Кроме того, сокращение спроса на мясо ударит по фермерам и повлечет безработицу, уверены противники налога. А повышение цен отразится в первую очередь на бедных людях, рацион которых и так не слишком разнообразный, и приведет к сокращению потребления. Многие из них вынуждены будут покупать менее качественные переработанные продукты, тем самым еще больше вредя своему здоровью.

То есть, фактически налог не решит проблемы с чрезмерным потреблением вообще, ведь богатые люди и дальше смогут покупать мясо.

Еще один аргумент в защиту натурального мяса: на производство искусственного и соевого белка тоже нужна энергия, то есть на выходе получим все те же выбросы в атмосферу и парниковый эффект. Не говоря уже об угодьях и вырубке леса ради этого, которых нужно значительно больше.

Пока что целесообразным выглядит увеличивать эффективность производства без дополнительного налогообложения. Например, основатель компании Microsoft Билл Гейтс пожертвовал более $40 млн некоммерческой организации GALVmed, которая занимается генетическими исследованиями. Цель - корова, которая сможет давать в четыре раза больше молока, чем нынешние особи.

В Украине о налоге на мясо пока не говорят. Более того, государство пытается всячески субсидировать аграриев. Например, на поддержку животноводства из госбюджета в этом году выделили 4 млрд грн.

Также в ВРУ зарегистрирован законопроект, предлагающий запретить с 1 января 2020 года реализацию мяса, полученного в результате забоя на бойне без эксплуатационного разрешения.