Колбаса вызывает рак. Убедительные причины отказаться от любимой еды

Стадник Стадник
1 февраля, 2018 четверг
11:05

Почему есть колбасу - это почти как курить и почему даже колбаса с "хорошим" составом вредит здоровью

Обработанное мясо вызывает рак. Это окончательный вывод ученых и врачей, о котором официально заявили еще в 2015 году.

До украинцев такие новости долетают очень медленно, поэтому колбаса до сих пор остается любимой пищей большинства.

Бутерброд с колбасой на завтрак, сосиски на обед и ветчина на ужин. Такой рацион не то, что не имеет никакой питательной ценности, но и сильно вредит организму.

Обработанное мясо - это такое, которое готовится путем соления, копчения, сушки или консервирования. То есть разнообразные колбасы, сосиски, бекон и копчености и они уже два года как в официальном списке врагов здоровья человека.

Эти продукты отнесли к первой группе канцерогенности. То есть они вызывают рак и это научно доказанный факт.

В 2015 году Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) приравняла употребление колбасных продуктов к курению, ведь риски для здоровья у них почти одинаковые.

Также регулярное употребление обработанного мяса можно сравнить с использованием асбеста - токсического материала, который используют в строительстве.

По состоянию на 2014 год, 90% украинцев регулярно покупают колбасу. А это девять из десяти украинцев.

За три года после проведения исследования цифры несколько изменились. Об этом можно говорить и по отчетам мясоперерабатывающих заводов. Например, в 2016 году производство колбасных изделий сократилось на 2,6%.

По данным Государственной службы статистики, сокращение производства в основном связано с финансовым кризисом, спрос на колбасные изделия существенно уменьшился.

И теперь их трактуют как своеобразное лакомство. Например, больше колбасы покупают в декабре, перед новогодними праздниками.

Читайте также: 50% украинцев имеют лишний вес. Как это хотят изменить

Однако не все отказываются от колбасы, если она становится дорогой. Многие просто переходят на более дешевые виды. В основном это студенты и люди преклонного возраста, у которых мизерный доход. Но именно им категорически нельзя употреблять эти продукты.

Что должно быть в колбасе и что в ней на самом деле

В колбасе редко бывает качественное мясо. Если оно там вообще есть. Обычно это мясные обрезки и субпродукты: кожа, хрящи и жир. В хорошей колбасе должно быть не менее 60% мяса.

В процессе переработки используется до 98% туши животного. Из кожи и костей вытапливается жир, который затем добавляется в фарш. Хрящи и кожа потом также перемалываются к колбасам.

В отношении “хорошей” колбасы естественным загустителем есть жир. Но в дешевых изделиях для структуры добавляют гидрогенизированные растительные жиры, например, пальмовое масло.

В процессе переработки в жирные кислоты, которые содержат в пальмовом масле, меняют свою структуру и превращаются в опасные для здоровья трансжиры. Поэтому соя - не самое худшее, что можно найти в колбасе.

Также стоит отметить, что колбасу и сосиски нельзя обжаривать, варить или запекать. Хотя многие не представляют как можно есть сырые сосиски.

Компоненты, которые содержатся в колбасных изделиях, способны агрессивно окисляться при температурной обработке и становятся мощными канцерогенами, которые провоцируют рак.

Читайте также: Отказаться от молока и хлеба. Есть ли здравый смысл в новомодных пищевых трендах

К тому же, многие украинцы жарят сосиски и колбасу на масле, которое эти изделия впитывают. Тем самым это делает блюдо в разы каллорийнее и губительнее.

Конечно, существуют и хорошие производители, которые придерживаются классической рецептуры и соотношений. Однако такие мясные изделия довольно дорогие и большого спроса на них нет.

Но даже в колбасе с относительно хорошим составом, есть четыре больших минуса: много жира, много соли, много калорий и консерваторы.

Много соли противопоказано употреблять людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, болезнями почек, беременным женщинам, а также тем кто страдает от отеков. Так пересаливать пищу дома мы не можем.

Огромное количество жира делает колбасу опасной для людей с атеросклерозом, сахарным диабетом и ожирением. А избыток калорий способствует набору лишнего веса.

Максимальный срок годности колбасы с правильным составом - 2 дня. А это работа в убыток для мясоперерабатывающих заводов, поэтому они пытаются всеми способами увеличить срок ее годности не очень хорошими способами. 

Как рассказал Эспрессо.TV диетолог-консультант Лора Филипова,  понятие “хорошая колбаса” в супермаркете идет от обратного. То есть выбирать надо такую, в которые больше всего мяса и меньше всего разнообразных приложений.

"В дешевых сосисках очень много сои, манки и даже сахара. Поэтому получается, что это быстрые углеводы в условно белковом продукте. Лучше всего выбирать колбасу по цене. Она не может стоить дешевле мяса", - говорит диетолог.

Из белкового продукта, которым якобы есть колбасные изделия, мы должны получать качественный белок. А в сосисках и копченостях больше жира. Но избыток жира - это не самое худшее, что может быть. Вреднее добавки, содержащиеся в обработанном мясе.

Например, нитрит натрия делает колбасу приятного розового цвета, вместо серого. Видели ли вы когда-нибудь колбасу ярко-розового цвета? В процессе приготовления этот элемент может переходить в различные соединения, которые вызывают рак.

Его также используют для улучшения вкуса, а также для предотвращения роста бактерий. Это позволяет недобросовестным производителям добавлять в фарш несвежее мясо, а нитрит натрия убережет потребителей от пищевых отравлений.

Усилители вкуса, которые точно есть в составе колбас, приводят к перееданию. А это чревато лишним весом, а потом ожирением и диабетом. К тому же после длительного употребления мясных изделий с усилителями вкуса, вы не захотите кушать "обычную" еду, ведь она будет казаться пресной.

Колбаса = курение

Всемирная Организация Здравоохранения официально признала колбасы, сосиски и другие мясные полуфабрикаты вредными для здоровья. Их лучше не употреблять вообще людям с хроническими заболеваниями, а здоровым ограничить употребление до 50 грамм в сутки.

Такие выводы ВОЗ сделала на основе ряда научных исследований о связи переработанного мяса и рака.

Например, американские ученые из Центра рака в Гавайях в течение семи лет следили за здоровьем 190 тысяч человек в возрасте 45-75 лет. Добровольцы, которые употребляли более переработанного мяса имели на 67% выше риск рака поджелудочной железы.

По данным ученых, такой эффект на здоровье человека имеет нитрит натрия. В процессе приготовления определенных мясных продуктов добавки сочетаются с природными аминами в мясе и образуют канцерогенные соединения.

Употребление колбасных изделий связывают и с другими хроническими заболеваниями. Ученые доказали связь употребления колбасы с риском возникновения гипертонии, заболеваний сердца, хронического обструктивного заболевания легких и рака желудка и кишечника.

Выводы ученых говорят о том, что употребление колбасных изделий увеличивает риск возникновения этих болезней, а не точно к ним приводит.

Заменить колбасу можно очень легко. Диетолог Лора Филипова советует заменить колбасу мясом. А если очень хочется - колбасами и сосисками домашнего производства.

"Колбасы, копчености и сосиски - это не продукт для ежедневного употребления, особенно если вы следите за своим здоровьем. Эти продукты могут появляться в холодильнике, но очень редко", - говорит диетолог.

Заменить колбасу можно очень просто - запекать кусок мяса в специях. Так, без усилителей вкуса и жира, но это гораздо полезнее. Если же очень хочется сосисок - не более 50 грамм в сутки. Это допустимая норма, которая не вредит здоровью.

Читайте также:
Киев
+26°C
  • Киев
  • Львов
  • Винница
  • Днепр
  • Донецк
  • Житомир
  • Запорожье
  • Ивано-Франковск
  • Кропивницкий
  • Луганск
  • Луцк
  • Николаев
  • Одесса
  • Полтава
  • Ровно
  • Сумы
  • Симферополь
  • Тернополь
  • Ужгород
  • Харьков
  • Херсон
  • Хмельницкий
  • Черкасси
  • Черновцы
  • Чернигов
  • USD 39.22
    Покупка 39.22
    Продажа 40.07
  • EUR
    Покупка 39.64
    Продажа 40.74
  • Актуальное
  • Важное
2022, среда
17 августа
14:02
Эксклюзив
Система управления и обеспечения оккупантов на правом берегу Днепра неэффективна, - военный эксперт Коваленко
13:53
Турция начала военную операцию в Сирии. Известно о первых жертвах
13:46
Нафтогаз
В Нафтогазе сообщили, какой зимой будет цена на газ в Украине
13:45
Из Сумщины в столицу будет курсировать еще один поезд
13:40
В Полтавской области 17 августа проведут учебные стрельбы: местных предупредили о выстрелах
13:30
"Счастливое попадание!": Резников сообщил о пожаре возле боулинг-клуба в Крыму
13:25
Сергей Жадан, Дмитрий Кулеба и Сергей Дмитриев получили Премию имени Гедройца
13:23
Воздушные силы ВСУ за сутки ликвидировали 3 беспилотника, вертолет и опорные пункты российских захватчиков
13:22
Фьюри показал Джошуа, как надо избивать "расжиревшего средневеса" Усика
13:20
Участие в саммите Крымской платформы подтвердили уже три лидера G7
13:01
США выделят Всемирной продовольственной программе $68 млн на закупку украинского зерна
12:55
Возле комендатуры оккупантов в центре Мелитополя раздался взрыв, - мэр
12:48
КНДР  ракета
Северная Корея запустила две крылатые ракеты в сторону Желтого моря
12:32
Monobank повышает тариф на снятие наличных денег
12:17
на фото: робот Новой почты Пирует
Новая почта вместе с ГСЧС Украины начали разработку роботов-саперов
12:03
"Кому-то очень страшно за свои перспективы": в ВСУ объяснили, почему командование оккупантов убегает из Херсона
11:56
Эксклюзив
Сергей Згурец
Россия будет переходить к зимней стратегии: шантажировать Европу для давления на Украину, - Згурец
11:54
Виталий Портников
Всегда смотрите вверх
11:49
"Динамо" - "Бенфика"
Луческу рассказал, как "Динамо" собирается преодолевать "Бенфику" в Лиге чемпионов
11:42
Взрывы на военном складе под оккупированным Джанкоем: боеприпасы перестали детонировать
11:28
Константин Москалец
Константин Москалец: Ни на одном языке
11:28
Эксклюзив
Каимо Кууск
С середины июля все больше россиян пересекает границу с Эстонией, - посол в Украине Кууск
11:28
Обновлено
Россияне атаковали ракетами Одесщину: есть разрушение базы отдыха и частных зданий, ранены четыре человека
11:27
Эксклюзив
Власти "Л/ДНР" начнут исполнять смертные приговоры иностранцам с 1 января 2025 г., чтобы Запад скорее признал псевдореспублики, - журналист Гармаш
11:24
Бывшая жена Виталия Кличко впервые прокомментировала развод
11:21
Готовит бойцов "ДНР" и воюет против ВСУ: экс-сотрудника СБУ объявили в розыск
11:17
Эксклюзив
Риторика изменилась: россияне в панике, ведь не могут безопасно грабить Крым, - нардеп Чийгоз
10:56
Кремль пытается отправить на войну против Украины жителей Центральной Азии из-за нехватки кадров, - украинская разведка
10:56
Разведка Британии спрогнозировала, какими для РФ будут последствия взрывов в оккупированном Крыму
10:51
Инфографика
Курс евро продолжает падать: какова стоимость валюты сегодня
10:44
Украинские бойцы показали, как уничтожают врага в окрестностях Марьинки
10:13
Инфографика
Около 44,1 тыс. военных, 1886 танков и 792 дрона: потери РФ за время полномасштабной войны против Украины
10:06
Ломаченко узнал имя следующего соперника
09:59
Блок НАТО двигается на Восток и подготовил украинцам "судьбу пушечного мяса", а против РФ воюют объединенные силы Запада": новая подборка фейков от России
09:54
Эксклюзив
Сергей Згурец
Из-за сопротивления украинцев аппетиты России постепенно угасают, - Сергей Згурец
09:43
Резников рассказал, кого будут мобилизовать в ряды ВСУ в ближайшее время
09:36
Полномасштабная война РФ против Украины: количество раненых детей возросло до более чем 712
09:36
Из Одесщины вышли еще четыре судна с украинским продовольствием
09:17
Оккупанты ударили по Слободскому району Харькова
09:15
"Денацифицировался и демилитаризовался": в Украине ликвидировали российского подполковника
Больше новостей