5 вкусных вегетерианских блюд, которые понравятся мясоеду

Шашлык из сейтана

Сейтан - это так называемое "пшеничное мясо" или глютен, как его еще называют. Сейтан по своей структуре очень похож на мясо, поэтому в большинстве случаев его так и готовят. Делают шашлык, бургеры и другие блюда.

Нужно:

Сейтан:

1 кг муки

650-700 гр воды

Специи, соевый соус

Маринад:

40 мл растительного масла

1 ч. л. паприки

1/2 ч. ложки мускатного ореха, куркумы, черного молотого перца

1-2 ст. ложки соевого соуса

3/4 ч. ложки уксуса

Как готовить:

Сначала из муки и воды замесить тугое тесто и дать ему постоять один час. Позже тесто нужно промыть под проточной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной - так мы оставляем только волокна белка и вымываем крахмал. Полученный сейтан нужно отварить в воде со специями в течение 40 минут. Бульон должен быть чуть соленым.

Тесто остудить и отжать от жидкости. Порезать на куски и замариновать в специях и масле на всю ночь. По желанию, можно добавить лук.

Затем замаринованное "мясо" нанизать на шпажки и запечь на огне или в духовке. Такой шашлык готовится намного быстрее обычного, поэтому за ним надо следить, чтобы не сгорел. В общем для приготовления сейтана нужно не больше 10 минут.

Свекольный фалафель

Эта веганская пища уже давно вошла в привычную жизнь многих украинцев. Фалафелем называют жареные во фритюре шарики из нута, приправленные пряностями.

Его считают арабским блюдом, наиболее распространенной в Израиле - там он даже стал символом страны. Существует очень много модификаций и рецептов приготовления фалафеля. Один из них - дальше.

Нужно:

1 ст. л. оливкового масла

1/2 ч. л. молотой зеры

Соль по вкусу

Перец белый по вкусу

400 гр отварного нута

200 гр мелко натертой свеклы (мелко натереть)

50 гр манки

Как готовить:

Готовый нут измельчить в блендере и соединить со свеклой и другими ингредиентами. Мокрыми руками вылепить небольшие шарики и оставить в холдодильнику на 30 минут.

Фалафель можно запечь или обжарить во фритюре. В первом случае запекать при 200 градусах 15-20 минут.

Фалафель обычно подаютьт в пите с овощами и чесночным соусом.

Тыквенный крем-суп с имбирем

Это традиционное французское блюдо, которое очень просто приготовить. Тыквенный суп готовят очень по-разному. Добавляют различные специи и пряности, однако база остается неизменной.

Нужно:

500 гр тыквы

200 мл сливок

2 шт. моркови

1 шт. лука

20 г сливочного масла

0,5 ч. л. измельченного имбиря

соль, черный молотый перец по вкусу

Как готовить:

Сначала почистить тыкву и лук и сварить их в воде до полной готовности. Можно по желанию добавить несколько картофелин. В конце добавить сливки и довести до кипения.

Овощи взбить блендером до однородной консистенции, постепенно добавить размягченное масло и еще раз взбить до однородного состояния. Приправить суп имбирем, посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить зелень.

Тофу

Соевый сыр или тофу можно приготовить сотнями способов. Его запекают, жарят, делают разнообразные пудинги и даже сырники, используют в выпечке и просто едят на бутербродах.

Сыр тофу сам по себе не имеет выраженного вкуса, поэтому его обычно маринуют или во время приготовления щедро посыпают специями. Поэтому он может иметь очень много разных вкусов, в зависимости какие специи вы используете.

Эспрессо расскажет вам о почти классический способ приготовления тофу - жареный в панировке.

Нужно:

500 гр. тофу

50 мл. соевого соуса

2-3 зубчика чеснока

1 ч. л. меда или коричневого сахара

растительное масло

соль, черный молотый перец по вкусу

муку и панировочные сухари

Как готовить:

Тофу порезать небольшими брусочками или треугольниками. Затем куски сыра на 10-15 минут замочить в маринаде: смешать соевый соус, специи, чеснок и мед. Можно добавить свои любимые специи.

После каждый кусок обвалять в панировочных сухарях или муке и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

Такой сыр можно есть как основное блюдо, дополняя овощами и различными гарнирами. С обжаренным тофу делают бургеры и роллы.

Банановый суп с карри

В Украине бананы всегда используют в десертах и выпечке, но в других странах бананы солят и добавляют в основные блюда. Один из них - банановый суп с карри.

Блюдо очень пикантное и с необычным сладким оттенком. Понравится тем, кому нравятся необычные сочетания. К тому же, такой суп очень быстро готовится

Нужно:

4 банана

2 зубчика чеснока

3 ст. воды (можно использовать овощной бульон)

1 луковицы

1,5 ч.л. порошка карри

Как готовить:

Бананы почистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Очень важно, чтобы они были спелыми - тогда суп получится лучше. Измельчить лук и чеснок.

В кастрюле смешать воду с порошком карри, добавить бананы, лук и чеснок. Сначала довести до кипения, а затем на небольшом огне варить 30-35 минут. После снять с огня и блендером превратить суп в пюре.

Суп обычно подают с разнообразными тартильями или обычным хлебом.