7 дней на воде. В Кремниевой долине прекратили есть, чтобы оставаться молодыми и работоспособными

Эта статья является адаптированным переводом материала The Guardian.

Последний раз бывший директор Evernote Фил Либин ел день назад - это были шашлычки якитори из ресторана в районе Mission District в Сан-Франциско. В следующий раз он поест через три дня - в четверг вечером. На этот день у него уже забронирован столик в одном из лучших суши-ресторанов.

В течение четырехдневного интервала он будет только пить: воду, кофе и черный чай.

За последние восемь месяцев уже нынешний гендиректор студии All Turtles отказывался от пищи на периоды от двух до восьми дней, между которыми ел совсем немного. Он потерял почти сорок килограмм и говорит, что в результате такого питания "трансформировался".

"Голодание - одно из двух или трех лучших решений, которые я принимал за свою жизнь", - говорит Фил Либин

"Возникает легкая эйфория. Настроение лучше, чем обычно, я сконцентрирован, а моя энергия не имеет границ. Чувствую себя куда здоровее. Это помогает мне быть лучшим гендиректором", - рассказывает он, сидя в офисе All Turtles в районе Сома и попивая кофе - одну из множества чашек в день.

Либин - представитель растущего сообщества деятелей Кремниевой долины, которые экспериментируют с продолжительным голоданием. По их словам, они худеют, их настроение становится более стабильным, а производительность возрастает.

Периодическое голодание популяризировалось благодаря диете "5:2", следуя которой люди нормально питаются пять дней в неделю, а в остальные два значительно уменьшают количество употребляемых калорий (примерно до 500 в день).

Либин и его единомышленники решили не ограничиваться двумя днями, а целью такого питания сделали повышения собственной производительности, а не на потерю веса.

Они сочетают длительное голодание с почти фанатичным отслеживанием своих показателей вроде состава тканей тела, содержания в крови глюкозы и кетонов - так называется вещество, выделяемое при переработке организмом собственного жирового запаса вместо получения энергии от перевариваемых углеводов.

Сторонники идеи настаивают, что это не диета, а "биохакинг".

Джеффри Ву, гендиректор компании HVMN (читается как "human"), занимающейся "биохакингом" и ноотропами (препараты, которые положительно влияют на функционирование мозга), в начале 2017 возглавил семидневное голодание, в котором участвовало более ста членов WeFast - сообщества , посвященной длительному воздержанию от приема пищи.

Некоторые участники носили мониторы для проверки содержания глюкозы, которыми обычно пользуются диабетики. Устройства, которые вшивают под кожу, регулярно снимают микропроб крови, чтобы носитель мог следить за состоянием здоровья в режиме реального времени.

Также они измеряли содержание кетонов в крови, чтобы удостовериться в том, что их тела действительно используют жир в качестве топлива - это процесс метаболизма называется "кетозис".

Джефф Ву и другие члены его компании хотели измерить, как голодание повлияет на производительность, поэтому параллельно с отслеживанием физиологических показателей (кетонов и сахара в крови) они использовали программу RescueTime, измеряющий производительность человека на работе.

Джефф Ву после семи дней голодания.

"Можно подумать, что после семи дней голодания человек будет отвлекаться на что угодно и постоянно рыскать в поисках пищи, но примерно через два или три дня голод отступает, так как повышается содержание кетонов. Мозг и тело получают энергию из альтернативного источника", - объясняет Ву.

При росте в 180 см и весе в 74,8 кг Ву не нужно худеть, однако он сбросил пять кг в течение недели. По его словам, он фокусируется на продолжительности жизни и когнитивной эффективности.

Раз в неделю Ву голодает в течение 36 часов, а раз в квартал - три дня подряд. Теперь он лучше понимает, как вообще работает голод.

"Мы часто путаем желание поесть с необходимостью социализироваться, погулять или сделать перерыв. Поэтому едим, когда в этом нет объективной необходимости", - говорит Джефф Ву

Либин рассказывает о своих голоданиях в групповом чате в WhatsApp под названием Fast Club, в который входят еще примерно двадцать гендиректоров и инвесторов. Обычно он вспоминает только тех из них, кто публично рассказывал о своих голоданиях.

Например, партнер в Y Combinator Дэниэл Кросс и инвестор и соучредитель технологических конференций LeWeb и Leade.rs стартапа Лоик Ле Меур. Именно Ле Меур в декабре 2016 года за кофе рассказал Либину о "биохакинге" через голодание. Тогда Либин весил примерно 117 кг - его личный антирекорд, а Ле Меур на тот момент голодал уже два с половиной дня.

"Это звучало безумно, и я пошел домой и начал искать информацию, надеясь доказать ему, что он ошибается. Но вместо этого я нашел несколько исследований и выяснил, что это вполне действенный метод", - рассказывает Либин.

В итоге, Либин решил испытать это на себе. "В первый день я был настолько голоден, что мне казалось, будто я умру. На второй было еще хуже. Но на третий день я чувствовал себя лучше, чем когда-либо за последние двадцать лет", - вспоминает он.

Научных работ, изучающих влияние длительного голодания на тело человека, становится все больше. Ежегодно публикуются десятки исследований, которые доказывают, что голодание может укреплять иммунную систему, бороться со склонностью к диабету и замедлять старение - правда, пока только у мышей.

Однако есть и доказательства того, что без наблюдения специалиста голодание может быть опасным. Если в организм будет поступать недостаточное количество важных минералов вроде натрия, магния и калия, у человека может отказать сердце. К тому же голодание увеличивает уязвимость перед инфекциями и ухудшает состояние поврежденных почек.

Специалист по расстройствам питания из Сан-Франциско по имени Шрейн Бахрами беспокоится, что лечебное голодание может быть очередной отговоркой тех, кто просто не хочет есть:

"Чрезмерная концентрация внимания на отслеживании показателей организма стала нормой, поэтому сложно сказать, не превратилась ли она для некоторых в одержимость".

Однако люди с расстройствами питания обычно испытывают стыд и другие негативные эмоции по отношению к пище и собственному телу, что не очень-то похоже на Либина и Ву.

"Если вы все же собираетесь заняться лечебным голоданием, - а я не рекомендую этого делать - вам просто необходима консультация врача", - говорит Шрейн Бахрами.

Прошло восемь месяцев с момента "превращения" Либина, и он говорит, что голодать легко. Предприниматель часто ходит на "милые обеды" с друзьями, где обычно заказывает только воду.

"Люди думают, что это пытка, но на самом деле я получаю удовольствие. Общаюсь с друзьями, смотрю на еду, чувствую ее запах. Все это очень приятно. Обычно с обедов, где я ничего не ем, я ужожу, чувствуя себя наполненным", - делится Либин.

Сейчас движение WeFast Джеффа Ву насчитывает уже более шести тысяч последователей в Facebook и на канале в Slack. Участники обсуждают последние исследования лечебного голодания и делятся советами и результатами. Также они ежемесячно собираются в Сан-Франциско, где коллективно трапезничают в ресторане.

По словам Ву, в основном к ним приходят двадцати- и тридцатилетние инженеры Кремниевой долины: «И здесь, и в других конкурентных рынках мира все больше людей делают что угодно, чтобы повысить производительность".

Всем известно, что если поужинать вредной пищей, на следующий день производительность снижается. Однако когда люди с инженерным складом ума начинают изучать тематику таких "углеводных ком", они начинают понимать, как их контролировать.

"Вместо того, чтобы разбирать компьютерные чипы, они исследуют свои тела", - говорит Джефф Ву.

Либин считает голодание очередным трендом Кремниевой долины - похожая ситуация была с медитацией, которая приобрела популярность несколько лет назад с появлением приложений вроде Headspace.

"Люди здесь верят в то, что могут решить любую проблему. Такая вот культура. Хотите меньше волноваться? Для этого есть медитация. Хотите жить на сорок лет дольше? Вероятно, этого можно достичь с помощью лечебного голодания. Примерно 80% того, чем занимаются здесь люди, оказывается ерундой, но они все равно продолжают пытаться ", - рассказывает Либин.

Сейчас он ест только изысканные блюда вместо наспех собранных сэндвичей: "Скучных трапез у меня больше не бывает. Каждый раз, когда я ем пищу, это становится уникальным событием".

Так что еду с «быстрыми» углеводами вроде рогаликов он ест только в Нью-Йорке ( "в Сан-Франциско они отвратительные"), а рамен только во время поездок в Токио.

После заявления о том, что он практикует лечебное голодание, Либина забросали вопросами люди, которые не знают, с чего начать. Однако он сомневается, что голодание войдет в моду, как это было с медитацией.

"Слишком уж это экстремально. Никто не рос в окружении людей, считавших, что медитация крайне вредна для здоровья, но всем говорили, что голодать опасно и очень сложно", - объясняет он.