Что такого в авокадо, что от него сошел с ума весь мир

Среднестатистический американец съедает за год 2,7 кг авокадо. Еще десять лет назад потребление было вдвое меньше - 1,3 кг в год в 2006 году, говорится в материале Bloomberg.

Только за неделю финала чемпионата Национальной футбольной лиги американцы съели 100 т гуакамоле - закуски на основе авокадо. Блюда с авокадо можно встретить едва ли не в каждом заведении питания в США, в том числе в Starbucks.

Потребление авокадо в США в 2000-2014 годы

Импорт этих фруктов с 2000 года вырос в 73 раза, превысив 700 млн тонн в год.

Сейчас в США разгорелся настоящий кризис на авокадо. Что такого в этом фрукте и почему взлетел спрос на него.

Мода на здоровое питание

Авокадо обязано своей популярностью именно моде на здоровое питание, которая в последнее время захватывает все больше американцев и жителей других стран. В Китае, например, с 2015 года популярность фрукта выросла на 250%, британцы за последний год нарастили потребление авокадо на треть.

Этот экзотический фрукт считается суперфудом, то есть продуктом с высоким содержанием белка, полезных кислот и витаминов. Благодаря высокой концентрации омега-9 и олеиновой кислоты авокадо также широко используют в производстве косметики. Из-за этого фрукт иногда называют “зеленым” золотом.

Читать также: Что такое суперфуды и на самом ли деле они полезны: ягоды годжи, семена чиа, спирулина

Мода на употребление авокадо ушла из социальных сетей. Каждый день только в Instagram появляется до 3 млн постов, посвященных авокадо.

Рецептами блюд на основе авокадо делятся мировые знаменитости вроде Гвинет Пэлтроу или Ким Кардашьян. Певица Майли Сайрус даже сделала себе тату с изображением этого фрукта.

Соблазнительные фото сэндвичей или салатов с авокадо и красивые фигуры звезд заставляют поверить в чудодейственную силу этого фрукта все больше сторонников здорового образа жизни.

Читать также: Тысячи долларов за фото. Как заработать большие деньги в Іnstagram

Плохой урожай

Главным поставщиком авокадо в мире является Мексика. Два из трех авокадо в США будут именно мексиканскими, пишет Time. А в целом мир обязан этой стране 72% авокадо.

Но проблема заключается в том, что сами мексиканцы тоже очень любят этот фрукт - 80% урожая они съедают самостоятельно.

И в этом году любителям авокадо не повезло - урожай оказался крайне низким. Весной засуха сменилась на период затяжных дождей. В итоге - колоссальные потери авокадо.

Американцы имеют и собственные плантации авокадо в Калифорнии, однако и там незадача: к засухе добавилось нашествие жуков-паразитов.

Следствием стало бешеное поднятие цен. Теперь “зеленое золото" может по праву так называться не только за свои полезные свойства.

Только за год цена на 10-килограммовую корзину мексиканского авокадо выросла более, чем вдвое: с $14 до $30.

Рост цен на мексиканские авокадо в США в течение года

В Мексике бизнес на авокадо становится более прибыльным занятием, чем торговля марихуаной.

Под плантации незаконно вырубают сосновые леса, лишив жилья бабочек-монархов. Часть рынка контролирует зловещая картель Los Caballeros Templarios, которую обвиняют в рэкете, похищениях людей и убийствах.

Капризное авокадо и Украина

Выращиванием авокадо занимаются также в Доминиканской Республике, Перу, Чили, Индонезии, Колумбии, Вьетнаме. И в последние годы урожайность падает и в этих странах.

Дело в том, что авокадо очень требователен к условиям: ему нужен стабильный климат, три года ухода со стороны фермера и очень много воды. Плодоносить саженец будет лишь 10 лет.

Например, в Чили плантации авокадо высушивают водные запасы всей страны. Простым фермерам заниматься выращиванием авокадо становится невозможно.

Чтобы вырастить авокадо только для Великобритании, ежегодно расходуется 25 млн куб. м. воды - это 10 тыс. олимпийских бассейнов, подсчитали в Global Food Security.

Поскольку запасы воды на планете ежегодно сокращаются, то выращивание авокадо превращается в очень затратный процесс, поэтому вполне вероятно, что цена на него в будущем будет только расти.

Украина выращивать авокадо в промышленных масштабах не может, поскольку наш климат для этого не пригоден. Поэтому украинцам остается надеяться на поставки из других стран, чтобы полакомиться этим фруктом.

Сейчас фрукт в среднем стоит 20-50 грн за штуку, однако уже в ближайшее время цены на авокадо в Украине могут вырасти вдвое.