Что такое суперфуды и на самом ли деле они полезны: Ягоды годжи, семена чиа, спирулина

Что такое суперфуд

Ученые не могут четко определить, что такое суперфуд. Такого научного термина не существует. В широком смысле - это продукты, которые содержат в себе много полезных веществ, уникальных по своим свойствам.

Традиционно в список суперфудов относят экзотические ягоды и семена: годжи, асаи, каму-каму, перуанский физалис, белую шелковицу, перуанскую маку, кейл, какао-бобы, семена Чиа, киноа, спирулину. По словам популярных сайтов и магазинов, эти продукты дарили силу и молодость древним племенам.

Глобально к супереде также относят орехи, рыбу, оливковое масло, брокколи, свеклу и еще много привычных для нас продуктов.

Каждый человек несколько раз в неделю съедает что-то из списка суперфудов и даже об этом не задумывается. Действительно ли разрекламированные суперфуди в разы лучше обычных продуктов питания - наукой пока не доказано.

В ЕС запрещено использовать термин "суперфуд" на упаковках, из-за отсутствия внятного и научно доказанного определения.

По итогам Британской ассоциации диетологов, 61% британцев покупали определенную еду только потому, что на нем было слово "Суперфуд". Даже статья про эти продукты в британской "Википедии" начинается со слов "маркетинговый термин".

Списки "супереды" ежегодно пополняются и новинки просто разметают с полок. Только с 2011 по 2015 года продажи суперфудов увеличились на 202%. Теперь ежегодно магазины продают примерно на 30% больше.

Пока адепты здорового образа жизни испытывают на себе различные новинки, диетологи и ученые довольно скептически относятся к суперфудам.

Суперфуд или супермаркетинг

Автор книги "Диета пещерного человека" доктор Лорен Кордейн считает, что употреблять суперфуди надо очень осторожно. Одни из самых популярных - ягоды Годжи содержат много витамина С и антиоксидантов, помогают телу сжигать жир. Однако также в них много сапонинов. Это химический элемент, который приводит к проблемам с кишечником и может вызвать сильную аллергию. Также не доказано, что они чем-то лучше других ягод.

Семена чиа содержит много протеина, жирных кислот омега-3 и волокон, которые быстро насыщают и очищают желудок. Вместе с тем в них много фитата - антисъедобного вещества, которое мешает желудке впитывать витамины из пищи. Многие магазины утверждают, что этот суперфуд снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Этот факт ученые не доказали.

Эксперт по здоровому питанию и похудения Петронелла Равеншир в интервью Vogue заявила, что некоторые суперфуды могут даже ухудшить самочувствие. Диетолог советует употреблять такие продукты в очень ограниченных количествах. А людям с синдромом раздраженного кишечника, проблемами с кожей и мигренями вообще забыть об экзотические семена и ягоды.

Главный месседж врачей и диетологов: суперфуди могут быть эффективными, если их употреблять в очень малых количествах.

Также советуют вместо заморских и экзотических продуктов, выбирать те, которые выращены непосредственно возле вас. Для этого есть несколько причин.

Экзотические суперфуди, прежде чем попасть в магазин, преодолевают очень много километров. При транспортировке они могут потерять большинство своих питательных веществ. При неправильном хранении они вообще могут стать вредными. Однако из-за большой стоимости, такие продукты хранят на полках не один месяц.

Пользу заморских суперфудов сильно переоценена. К примеру, 13 порций сока ягод Годжи содержат столько же антиоксидантов, как одно красное яблоко.

Не доказано также, что те продукты, которые дарили силу и здоровье древним ацтекам, будут иметь такой же эффект на современных людях.

Украинские суперфуды

В Украине растет много суперфудов, но они не такие разрекламированные. Сушеные ягоды шиповника по своим свойствам ничем не хуже мегапопулярных Годжи. В составе украинских ягод содержится очень много витамина С, а также В1, В2, К, Р, Э Кроме того калий, марганец, фосфор, кальций, магний и железо. Шиповник улучшает обмен веществ, укрепляет иммунитет и выводит из нашего организма тяжелые металлы, шлаки и токсины.

Семена льна - альтернатива семенам Чиа с большим количество легкоусвояемого растительного белка, клетчатки и кальция. В семенах льна также много жирных масел и кислот (полезных Омега-3), витамина А и ферментов. Слизистая оболочка размокшего семян способствует нормализации работы кишечного тракта, выведению шлаков и снижению уровня сахара в крови. Для того, чтобы лен лучше усваивался, его следует перемолоть или измельчить.

Черная смородина - это те же ягоды Асаі. Смородина помогает при авитаминозе, гастрите и повышает иммунитет. Регулярный прием ягод способен улучшить память.

К украинским суперфудам также можно добавить облепиху, клюкву, гречку, свеклу, орехи, зелень и все черные ягоды. Также очень полезны семена тыквы и арбуза.

К примеру, свекла - прекрасный антиоксидант и источник витамина С. Также нормализует пищеварение и очищает кровь. Содержание полезных веществ в гречке в разы больший, чем в других популярных крупах. В нем много железа, йода, фосфора, витаминов группы В, РР.

Арбузные семена содержат много аминокислот, моно - и полиненасыщенных жирных кислот, витаминов группы В и РР, а также магний, железо, цинк, селен. Поэтому это семя имеет противовоспалительные свойства, позволяет поддерживать работу нервной системы, влиять на энергетический и белковый обмен.

Если человек придерживается неправильно образа жизни, употребляет много фаст-фуда и не занимается спортом - ни один суперфуд не поможет ему стать здоровым, говорится в материале The Guardian. По данным издания, чтобы не болеть и жить долго, достаточно есть много фруктов и овощей, максимально сократить уровень потребления сахара и заниматься спортом - вот главный секрет вечной молодости.