Ядовитая рыба, грибы и овощи: Как спастись от ботулизма

Іванна Радченко Іванна Радченко
7 ноября, 2017 вторник
09:48

За полгода в Украине ботулизмом заболели уже 70 человек, из них 8 погибли. Какие именно продукты вызывают инфекцию и как уберечься

29 мая 2018 года гендиректор "Центра общественного здоровья Минздрава" Владимир Курпита заметил, что в Украине пока отсутствует сыворотка от ботулизма. Она может поступить в страну только в августе-сентябре.

По его словам, единственным выходом из этой ситуации является покупка сыворотки за рубежом.

Еще летом в Украине была зарегистрирована вспышка заболевания ботулизмом. Всего по состоянию на 29 августа ботулизмом были инфицированы 104 человека, 10 из них - умерли.

С начала ноября в стране ботулизмом уже заболело 3 человека. В Киеве мужчина заразился после того, как поел зараженную вяленую рыбу. В Запорожье заболело еще два человека, они находятся в тяжелом состоянии.

В Госпотребслужбе объяснили, что вспышки заболевания связаны с несоблюдением технологии производства и условий реализации пищевых продуктов, в первую очередь - вяленой рыбы, также рыбных и мясных консервов. Чтобы не заболеть ботулизмом, Минздрав советует кипятить консервы.

Вакцина от ботулизма в Украине длительное время отсутствовала, Минздрав начал закупать ее через международные организации только в конце июня.

По состоянию на 17 ноября 2017 года в Украине за год зафиксировали 112 случаев пищевых отравлений, вызванных возбудителем ботулизма, 11 из которых завершились смертью.

Что такое ботулизм

Ботулизм - это тяжелое инфекционное заболевание, которое протекает очень остро. Его возбудителем является бактерия Clostridium botulinum, которая выделяет ботулотоксин - сильнейший из известных науке органических токсинов. Он выдерживает температуру до 120 °С и характеризуется поражением нервной системы, что тем не менее не мешает этому токсину быть главной составляющей известного косметического препарата "ботокс".


Инфицирование происходит в результате употребления продуктов питания, которые были заражены собственно токсином ботулизма, возбудителями этого заболевания. Как правило, такими продуктами являются консервы, мясо, колбасные изделия, рыба. Кроме того опасными есть грязные овощи и фрукты, где могут содержаться возбудители болезни.


Токсин практически мгновенно поражает нервную систему и вызывает сильное отравление всего организма. Уже в первые часы после инфицирования больной чувствует себя очень ослабленным, его будет лихорадить, появляется дискомфорт в желудке.

Как правило, такие признаки ботулизма проявляются сразу у всей семьи, которые вместе ели зараженную ботулизмом еду. На долю "семейных" случаев приходится около 38 % всех случаев ботулизма.

Симптомы ботулизма

При ботулизме инкубационный период (промежуток времени между моментом заражения и появлением первых симптомов) длится от нескольких часов до пяти дней. Чем короче инкубационный период, тем тяжелее протекает заболевание. При острой фазе заболевания оно проявляется следующими симптомами:

  • Боль в животе;
  • Тошнота;
  • Диарея;
  • Вздутие живота, запор;
  • Головная боль;
  • Температура тела повышается и снижается через сутки;
  • Недомогание и общая слабость;
  • Нарушения в работе сердца;

Главными симптомами , которые отличают ботулизм от пищевого отравления являются:

  • Двоение в глазах, нарушения зрения;
  • Слабая реакция зрачков на световой раздражитель;
  • Слабость в мышцах, начинается с затылочных. Больной плохо удерживает голову вертикально;
  • Изменение тембра голоса;
  • Лицо становится малоэмоциональным, похожим на маску;
  • Трудно глотать и высовывать язык;
  • Дыхание поверхностное;
  • Вялость, при этом чувствительность сохраняется;
  • Слизистая ротовой полости имеет ярко-красный цвет;
  • Сухость во рту;
  • На корне языка скапливается слизь;

Врачи объясняют, что в том случае, если эти симптомы появляются, необходимо немедленно вызвать скорую помощь. До приезда врача надо начинать промывать желудок до чистой воды, а также принять сорбенты.

Профилактика заболевания

Ботулотоксин не приводит к изменению цвета, запаха или вкуса пищи, таким образом наглядно выявить зараженные продукты невозможно, поэтому крайне важно придерживаться профилактических мер на опережение.

Профилактика пищевого ботулизма затруднена в связи с широким распространением бактерий ботулина в природе и его устойчивостью к неблагоприятным условиям окружающей среды.

  • Перед употреблением продукты, в частности грибы, на которые приходится 70% всех случаев инфицирования болезнью, необходимо прогреть при температуре 120°C 30 мин.
  • Копченая рыба,колбасные изделия и сало должны храниться при температуре не выше 10°C
  • В случае возникновения подозрения в несоблюдении магазином или торговцем на рынке соответствующей температуры хранения рыбы и колбасных изделий, лучше вообще ничего не покупать в этом месте.
  • Фрукты и овощи должны быть свежими, а также тщательно очищаться от пыли и грязи. Перезрелые и испорченные продукты использовать в употребление не желательно.
  • Если один из членов семьи болеет ботулизмом, следует немедленно продезинфицировать посуду, из которой он кушал, и его одежду.

В Украине уже 3 года нет вакцины от ботулизма

Министерство здравоохранения признало, что сейчас в государстве нет препаратов для специфического лечения ботулизма.

Как пояснили в ведомстве, в 2014 году закончилось действие сертификата о государственной регистрации протиботулиничной сыворотки типов А, В, E. Несмотря на это, вплоть до этого времени от производителей не поступали документы для процедуры регистрации или перерегистрации этого лекарственного средства.

В Министерстве утверждают, что уже неоднократно обращались к фармакологическим компаниям, чтобы инициировать госрегистрацию в Украине. Впрочем, законодательство не позволяет Минздраву закупить сыворотку, пока ее не зарегистрируют.

Из-за такой ситуации государство обратилась к международным организациям с просьбой оказать гуманитарную помощь в медицинских иммунобиологических препаратах. Говорят, что вакцины доставят уже в ближайшее время.

 

 

 

Читайте также:
12 июня, 2021 суббота
Этот день в истории: приговор Аль Капоне, борьба с "тунеядцами" в УССР и президентство Ельцина
дощ
13 июня, 2021 воскресенье
Синоптик Наталья Диденко посоветовала не забывать в понедельник зонты
гроза
12 июня, 2021 суббота
Синоптик Наталья Диденко предупредила о похолодании и грозах
Киев
+23
  • Киев
  • Львов
  • Винница
  • Днепр
  • Донецк
  • Житомир
  • Запорожье
  • Ивано-Франковск
  • Кропивницкий
  • Луганск
  • Луцк
  • Николаев
  • Одесса
  • Полтава
  • Ровно
  • Сумы
  • Симферополь
  • Тернополь
  • Ужгород
  • Харьков
  • Херсон
  • Хмельницкий
  • Черкасси
  • Черновцы
  • Чернигов
  • USD 26.9
    Покупка 26.9
    Продажа 27.11
  • EUR
    Покупка 32.5
    Продажа 32.89
  • Актуальное
  • Важное
2021, понедельник
14 июня
15:27
Денис Шмигаль
Украина вошла в "зеленую" зону по критериям ЕС, - Шмыгаль
15:11
Виктор Ляшко
Ляшко: До конца лета в Украину прибудет более 10 млн доз вакцин в рамках COVAX
14:58
Mere
Российская розничная сеть Mere намерена открыть в Украине 40 магазинов
14:53
фрегат Hamilton
Только присутствие кораблей НАТО в Черном и Азовском морях остановит милитаризацию Черноморского региона Россией, - Гопко
14:47
паводок
В реках на западе Украины ожидается подъем уровней воды, возможны новые подтопления, - ГСЧС
14:42
$ 10 тыс. за должность в ГБР: в Одесской области задержали руководителя подразделения ВМС
14:28
фдму
"Большая приватизация": Фонд госимущества подготовил к продаже первые объекты
14:25
Расстрел Майдана
Дела Майдана: двух экс-беркутовцев приговорили к трем годам тюрьмы за превышение служебных полномочий
14:13
Франсуа Фийон
Виталий Портников: Фийон пополнил список "назначенных" друзей Путина
13:55
Алексей Любченко
Минэкономики определило пять кластеров возможностей развития экономики Украины
13:54
Тарас Кремень
Всемирный конгресс украинцев призывает Раду не трогать нормы языкового закона о показе фильмов на украинском
13:23
гроза
ГСЧС объявила штормовое предупреждение: Украину накроют дожди и шквалы
13:22
КПВВ
Оккупанты мешают выезжать на обучение: МОН просит ГПСУ не наказывать абитуриентов из ОРДЛО и Крыма за въезд с нарушением правил
13:04
"Пожертвовали жизнями не зря": Зеленский в годовщину сбивания над Луганщиной Ил-76 напомнил о погибших военных
13:00
АЗС
Фискальная служба наложила арест на корпоративные права сети АЗС, которая ввозила из РФ некачественные нефтепродукты
12:39
Олег Дерипаска
Суд в США отклонил иск российского олигарха Дерипаски об исключении его из санкционных списков
12:37
Военнослужащие ВСУ хотели продать похищенное оружие, их задержала СБУ
12:18
Порошенко
Порошенко: маска "государственника" с Зеленского спала, как только зашла речь о сериалах для России
12:03
РФ и США увеличили количество развернутых ядерных боеголовок, - SIPRI
11:40
порт
Четыре украинские порты ввели ограничения из-за ливней
11:37
НАТО
Белый дом: на саммите НАТО обсудят угрозу со стороны России и других стран, а также ситуацию в Украине
11:24
Александр Корниенко
"Нет срочности": в Раде рассказали, когда планируют рассмотреть законопроект о легализации медицинского каннабиса
10:59
Зинедин Зидан
Твоя работа - это позор, - Зидан неожиданно набросился на журналиста
10:56
Илон Маск
"Когда половина энергии для майнинга станет "чистой": Маск о возможности покупать автомобили Tesla за криптовалюту
10:45
В Бердянске изъяли и обезвредили 749 бомб времен Второй мировой войны
10:44
Александр Поветкин
Российский боксер Поветкин объявил о завершении карьеры
10:32
Ломаченко рассказал, какая у него репутация в мировом боксе
10:29
вакцинция
В Японии после второй дозы вакцины Pfizer у семи человек возникли проблемы с сердцем
10:18
Роберт Левандовски
Польша - Словакия: где и когда смотреть матч Евро-2020
10:14
Руслан Малиновский
На протяжении всего матча было ощущение, что мы намного сильнее, - самый дорогой футболист Нидерландов унизил Украину
10:09
Для противодействия агрессии РФ: Столтенберг заявил, что НАТО будет наращивать количество войск и увеличивать оборонные инвестиции
09:57
мова
Заседание Комитета по вопросам гуманитарной и информационной политики Рады по языковому закону. ПРЯМОЙ ЭФИР
09:48
На станции метро "Осокорки" в Киеве установят новые турникеты: один из вестибюлей закроют до 19 июня
09:36
Карпаты в середине июня засыпало снегом
09:31
мова
Представители телеиндустрии Украины призывают народных депутатов прекратить атаки на языковой закон
09:28
вакцина
За прошедшие сутки в Украине вакцинировались более 22 тыс. человек, - МОЗ
09:26
Андрей Ярмоленко
Ярмоленко знаменит своим ударом с левой: тренер Нидерландов прокомментировал фантастический гол Украины на Евро-2020
09:06
Джо Байден
Байден прибыл в Брюссель в рамках турне по Европе
09:00
сборная Шотландии
Шотландия - Чехия: где и когда смотреть матч Евро-2020
08:42
Надпись на форме не убрать! Потому что это - об Украине! Потому что это - про вас, - Зеленский поддержал сборную после матча Евро-2020
Больше новостей