live
Спутник ASTRA-4A 12073 МГц. Поляризация-Н. Символьная скорость 27500 Ксимв/с. FEC 3/4
img
4 марта, 2017 суббота

5 научных фактов о посте, которые доказывают его пользу

Как реагирует организм на ограничение в питании и действительно ли пост полезен для человека, рассказывают для Эспрессо ученый-генетик Александр Коляда и столичный врач-диетолог Оксана Скиталинская

Как реагирует организм на ограничение в питании и действительно ли пост полезен для человека, рассказывают для Эспрессо ученый-генетик Александр Коляда и столичный врач-диетолог Оксана Скиталинская

27 февраля начался Великий Пост, который завершится 16 апреля на самый ожидаемый христианский праздник - Пасху. Церковь советует христианам на это время отказаться от всех продуктов животного происхождения: мяса, яиц, молочных продуктов.

Рыба допускается только в определенные дни, как и растительное масло и натуральное красное вино, другие спиртные напитки также не рекомендованы. Первая и последняя неделя поста - самые строгие и аскетичные. В определенные дни христиане употребляют только воду.

Действительно ли пост полезен человеку? Как реагируют на пост клетки, начиная с первой строгой недели, когда люди резко перестают употреблять продукты животного происхождения а,тем более, не едят вообще ничего? На эти и другие вопросы отвечают ученый-генетик Александр Коляда.


1. Ограничение калорийности питания

По словам ученого, обычно люди к посту готовятся и морально настраиваются, с первых дней вообще ничего не едят, а потом переходят в некий лайт-режим. Естественно, в результате этого мы получаем белковой пищи намного меньше.

Запас прочности наших клеток при этом увеличится. Этот механизм давно известен, и базируется на ограничении количества потребленных аминокислот.
При этом организм подвергается такому действию, что начинает потреблять на 20 процентов меньше привычного количества аминокислоты метионин. В основном, за счет белкового компонента, а именно мясного.

Этот рацион очень напоминает христианский пост. За счет этого ограничения белок наших клеток, которая называется мTOR, детектирует: а сколько же мы съели белка, а точнее - одного из компонентов белка, аминокислоты метионин.

И как только она начинает чувствовать, что человек соблюдает пост или находится в состоянии легкого голода, она начинает запускать в клетках механизм, который состоит из 200 генов и символизирует собой нашу резистентность, устойчивость и выносливость.
Организм из своих эволюционных времен понимает, что условия среды не благоприятны и ему надо будет немного потерпеть. И активизирует все системы организма на клеточном уровне. Это позволяет нам стать немного ближе к долгожителям, потому что у всех долгожителей эта система внутренняя - защита от внешних условий - повышено активна.

Гармония в питании - при любых условиях

Как сохранить гармоничность питания в пост и его сбалансированность, рассказывает диетолог Оксана Скиталинская. Она обращает внимание, что для того, чтобы мы себя хорошо чувствовали, были здоровыми и наши ткани регулярно восстанавливались, нам нужны две категории:

- макронутриенты - белки, жиры и углеводы;

- витамины, минералы, фитонутриенты - пигменты растений, которые помогают нам повышать нашу устойчивость к плохой экологии, стрессам и тому подобное.

Поскольку в пост мы не потребляем мяса, яиц, нам все равно нужен белок. Источники белков: бобовые, соевые продукты, грибы, крупы, орехи. Но растительный белок усваивается очень плохо, предостерегает врач, потому что каждая оболочка имеет прочный фитиновой слой и аминокислотам сквозь него пробиться сложно. Поэтому когда мы готовим бобовые, надо:

предварительно замочить их в воде

хорошо проварить;

тщательно перетереть;

комбинировать белковые продукты, делаю рацион разнообразным.  

При такой обработке разрушаются фитиновые облочки и мы ежедневно будем получать полноценный белок.


2. Недоедание и аутофагіия

Лучшее, что геронтолог может посоветовать в плане питания, это ограничить это самое питание. То есть волшебного продукта, таблетки от старения, нет. На определенный период можно отказаться от всей еды и назвать это мокрым голодом, употребляя при этом воду.

И если делать это в течение суток - 24 часа - активируется интересный механизм, известный в геронтологии, аутофагия. Это мощный механизм утилизации клеточного мусора, восстановление клетки и всего организма.

Известно, что внутри клеток накапливается внутриклеточный мусор - конгломераты из белков, которые, находясь близко друг к другу, слипаются между собой. Это нарушает жизнь клетки и она начинает умирать.

Соответственно начинаются проблемы с мозгом. Из-за этого в организме возникают структуры, которые становятся причинами многих болезней, например, болезни Альцгеймера.

Аутофагия включается в тот день, когда человек совсем не принимает пищи.

Еще один пример таких проблем - это старческие пигментные пятна на коже. У пожилых людей на руках, возле висков наблюдаются коричневые точки.

Это явление - липофусцин - наглядная иллюстрация того, что бывает, если не пользоваться целительным голоданием. Потому что липофуцин - это как раз и есть жир с белком, которые накапливаются в клетках и в результате кожа покрывется коричневыми пятнами.

"Чтобы появились старческие коричневые пятна у висков и на других участках тела, надо потреблять очень много жира, очень много белка, вести малоподвижный образ жизни и никогда не голодать. Потому что голодание - это как раз тот процесс, который стимулирует процесс аутофагии, когда названные конгломераты белков отправляются в внутриклеточную структуру - лизасому, внутриклеточный мусор", - рассказывает генетик Александр Коляда.

Голод – наиболее удачный способ продления жизни. Поэтому люди после голодания часто говорят, что у них появляются прояснения сознания (происходящие из-за процессов в мозге) и определенный прилив сил именно за счет этих механизмов.


3. Дневник голодающего

Сымитировать ограничения калорийности питания человеку на самом деле очень сложно, потому что прежде всего придется ограничивать на 20% каждый прием пищи. А это сделать непросто, потому что не все мы знаем, из чего состоит пища, неправильно подсчитываем калории, есть и другие нюансы.

Поэтому лучший способ присоединиться к группе будущих долгожителей, это сымитировать питание, которое называется тайм рестрикшн диета - когда ограничивается не калорийность пищи, а количество приемов пищи. Это делается не только во время поста, но и в обычные дни. Один из способов, когда вы в обычные дни недели употребляете привычное количество килокалорий (примерно 2 тысячи), а два дня в неделю - уменьшенное их количество: для мужчин 600 килокалорий, а для женщин - 500. Есть и другие подходы - например, вообще не есть один день в неделю.

Некоторые исследования показывают, что если человеку не говорить, что он голодает 2 дня, то умственные способности его не страдают. Это подводит нас к тому, что мы реально много едим, и если кратковременно снижать потребление килокалорий даже до 150 в день, мозг этого даже не замечает.


4. Дофаминовый детокс - подарок для организма

Дофамин - это нейромедиатор, отвечающий за наше удовольствие, за предвкушение удовольствия. Мы ежедневно знаем, что придем домой и посмотрим, к примеру, любимый сериал, мы этого ждем, поэтому пропускаем все, что есть еще интересного в этот день .

К таким же факторам относится курение, алкоголь, увлечение азартными играми, кофе,то есть любые зависимости.

"Когда человек на определенный промежуток времени - на неделю, на 40 дней (например, на время поста) отказывается от этих соблазнов, прекращает подкармливать свой мозг мыслями об этом, это и есть дофаминовый детокс,- говорит геронтолог".

В тот момент, когда вы прекратите это делать, все ваши дофаминовые рецепторы, все молекулы в ваших клетках, отвечающие за то, что улавливают эти единички удовольствия, которые вы, как баллы, копите на протяжении всего дня, полностью очищаются, возвращаются на свои мембраны, на свои места.

И тогда, когда они становятся чистыми и новыми, вы можете получить настоящее удовольствие от того, что дают простые моменты жизни.


5. Спорт во время поста

Во время поста человек не должен прекращать привычную физическую активность.

«Таблетки, которая бы предупреждала, к примеру, рак молочной железы, инсульт, инфаркт, диабет, к сожалению, нет, - констатирует генетик. – Но есть исследования ученых, которые свидетельствуют о том, что физическая активность, в частности бег, снижает риск заболевания этими болезнями на 20 процентов. То есть каждый пятый бегун пробегает мимо своего рака, инфаркта или инсульта».

Вторая хорошая новость, которую сообщил ученый, в том, что физическая активность на самом деле не должна быть очень высокой - на уровне 4 тысяч метаболических единиц, что каждый день предполагает 45 минут физической активности (бег, прыжки, интенсивные танцы и прочее).

Следовательно, есть смысл запустить в себе два механизма, два шага к нирване и долгожительству - аутофагию и дофаминовый детокс, а это по силам любому. И относиться к жизни с позитивом, не зацикливаться на сомнительных наслаждениях. Жизнь значительно слаще любых из них.

новости партнеров

6 декабря, 2019 пятница

5 декабря, 2019 четверг

6 декабря, 2019 пятница

5 декабря, 2019 четверг

Видео

Введите слово, чтобы начать