Вареники против советской Масленицы. Почему украинцам нужно забыть о праздничных блинах

Последнюю неделю перед Великим постом с давних времен в Украине считали предвестником весны и соответственно отмечали – с развлечениями, песнями, ярмарками, троистыми музыками, козаками верхом на лошадях, шутками.

В этом году она приходится на 20-26 февраля, с 27 февраля начинается Великий пост, а 16 апреля - Пасха.

Называют эту неделю «Бабьей неделей», или же Сыропустом, Пущеньем, Масленицей, но самое распространенное название этого праздника - Колодий.

Этнограф козацкого поселка «Мамаева слобода» объясняет, что Колодий (Масляна) имеет сугубо национальный смысл и у него мало общего с «Масленицей», которой в козацкой Украине не было – она пришла к нам из России, где у нее совсем другой характер, песни, игрища, традиционные нормы, и даже блюда готовят, не такие, как на Колодия.

В Украине не практикуются, как у северного соседа, агрессивные кулачные бои и драки «стенка на стенку»; отсутствуют ледовые горки; не пекут блины с икрой, а традиционно готовят вареники с творогом и сметаной.

Однако Колодий или же Масляна у козаков - это был период не только для того, чтобы наесться «про запас» всего из молочных продуктов (отсюда Масляна – все с маслом, молочными продуктами), но и время, когда парни искали себе пару, то есть выбирали себе невест. Ведь на протяжении Великого поста нельзя было не только есть мясные и молочные блюда, но и даже близко подходить к девушкам.

А название «Колодий» также объясняется по-разному: с приближением весны Солнце все выше и выше поднимается по небесному кругу, отгоняя зимние холода, а его сила передается природе и людям.

Итак, «Коло», природа обновляется. Символ Колодия – маленькую ивовую колодочку с перекрестными крестиками, девушки прикрепляли на грудь своему парню.

В эти дни ждала символическая кара парней, которые не женились. Им цепляли к руке или к поясу настоящую колодку, от которой можно было откупиться только подарком. А на Пасху парень с девушкой, которые решили стать парой, обменивались "любезностями": он ей возвращал колодку, а она его угощала крашанками в собственноручно вышитом платке. И хотя в каждом регионе были различия таких традиций, все равно аналогов подобного празднования последних зимних дней в мире нет.

Вот как описывает Колодия в своей монографии «Украинский год в народных обычаях в историческом освещении» профессор Института исследований Волыни в Торонто Степан Килимник:

«На последней неделе перед Великим постом, в сырное или сыропустное воскресенье, в понедельник, собирались в корчме только женщины. Незаметно одна из них клала на стол завернутое полено и тогда все вдруг выкрикивали: «Родилась Колодка (Колодий) родилась! Колодка родилась!». Брались все за руки ихороводом, с веселыми криками-выкриками и соответствующими песнями, которые сейчас поют на крестинах, вроде «А вже наше дитя народилось, а вже дитя на світ Божий та й з’явилось», – трижды обходили вокруг стола, приговаривая: «Колодка родилась!». Затем, во вторник колодка крестилась, в среду ей производили похрестины, в четверг она умирала, в пятницу ее хоронили, а в субботу поминали,горевали и плакали по ней».

Этнограф Любовь Сердунич объясняет, что такой обычай должен был заставить молодежь задуматься о продолжении рода и создании семьи. "Такой обычай был очень популярным, поэтому название обряда «Колодий» употребляли наравне с названием праздника Масляна, но это совсем не означает, что эти понятия синонимичны».

В этой связи будет интересно, как растолковал для россиян праздник Масляной (Колодия) на украинских землях еще в 1850 году выдающийся украинский этнограф и общественный деятель Н.Маркевич в газете «Петербуржские ведомости»:

«В конце февраля приходит Масляна; женщины волочат колодку, т.е. идут по домам и привязывают парням и девкам небольшую колодку к ноге, в наказание за то, что не вступили в брак в прошлый Мясоед. Эту колодку можно снять не иначе как за некий выкуп; на собраные деньги пируют и вместо блинов московских подают вареники со сметаной; на масляной это главное блюдо».

«Ждите вареники, придет и на вас Масляна»!

В основном эти вареники были с творогом, но обязательно в масле. В некоторых регионах делали и блины, но не из пшеничной муки, как у русских, а из гречневой и смазывали их жиром.

"Традиция выпекания блинов в большей степени внедрились у нас именно в советское время. На всем пространстве Советского Союза внедряли одни и те же праздники, чтобы традиции этносов, входивших в состав империи, отходили на периферию и их не упоминали. Ведь есть нормальная биологическая потребность: душа желает праздника", - добавляет этнограф Елена Ивановская.

Но вареники - обрядовая пища, которая дошла до нас еще со времен трипольской культуры», то есть значительно раньше. Молодая Луна символизировала собой женское начало, а вареник был ее олицетворением. С появлением на небе "молодыка" наши прадеды молились, чтобы везло целый месяц.

 Кроме вареников, наши прабабушки в «бабскую неделю» готовили сырники, творожные бабки, жарили блинчики с творогом, варили лапшу и клецки на молоке.

Также делали много ряженки, колотухи, розтирачки, молочной каши с гречкой, молочный кисель и много других молочных блюд. На Колодия старались наесться «про запас» на целых семь долгих недель весеннего Великого поста.

Так что Колодий разворачивает на весну, акцентируется на продолжении жизни, образовании новых семей, возрождении этноса – тех нравственных ценностях, которые оставили нам наши предки и которые мы обязаны беречь и приумножать.

Фото с сайта mamajeva-sloboda.ua.